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	食品营养与卫生学（第二版） 『简体书』 作者：田颖，张宝春，李华　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-04-01 本书全面系统地阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。主要介绍食物的体内过程、营养学基础、各类食物的营养价值、食品营养价值的影响因素、膳食结构与膳食平衡、不同人群的营养、食品污染的危害和预防、各类食品原料的卫生要求、餐饮业食品安全监督和管理等内容，将该领域成熟的新理论、新知识写入教材，理论联系实际，更符合酒店 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	牛初乳肽营养与健康 『简体书』 作者：杨严俊　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2023-07-01 牛初乳蛋白质含量较高，脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，且具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。本书重点介绍生物活性肽的特点，对人体健康的营养价值及作 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	无抗饲料营养调控 『简体书』 作者：李铁军　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-04-01 本书第1、2章介绍了抗生素的历史及使用现状，抗生素及无抗饲料相关产品快速检测技术特点、免疫快速检测技术、免疫检测应用、主要免疫快速检测产品应用。第3章介绍无抗饲料的配制技术，包括饲料原料选择、饲料加工原则和饲料配方设计方法，以及无抗饲料的种类、营养价值及其加工工艺，不同类型的配合饲料及其营养价值利用率和无抗饲料在养猪生 ...	詳情>>	售價：HK$ 138.0

	全国铁路科普教育基地指南 『简体书』 作者：中国铁道学会　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-06-01 为贯彻落实党中央、国务院关于科普建设的重要部署，深入实施全民科学素质行动，进一步扩大铁路科普教育基地的行业影响力，加强基地间交流合作和信息共享，打造高质量铁路科普服务体系，特组织出版《全国铁路科普教育基地指南》，以期用丰富详实的资料，突出各“全国铁路科普教育基地”的专业性、创新性、独特性，展示基地开展铁路科普工作的经验 ...	詳情>>	售價：HK$ 138.0

	2022—2023作物学学科发展报告 『简体书』 作者：中国作物学会　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-09-01 本报告由中国作物学会组织了专家学者参与撰写，共设置 17 个专题。针对作物学学科的三个主要研究领域，设作物遗传育种、作物栽培、作物种子专题；针对主要粮食作物和经济作物，设水稻、小麦、玉米、油料作物、大豆、棉花、马铃薯、谷子 高粱 糜子、大麦 燕麦 荞麦 藜麦、麻类作物、食用豆、甘薯、糖料作物 13 个专题；为 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	先进制造产业技术路线图 『简体书』 作者：中国机械工程学会　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-09-01 《先进制造产业技术路线图》从总体上概述了先进制造产业发展历程和发展现状，分析国内外先进制造技术研究热点和技术发展特点，在先进制造产业“高端、智能、绿色”的三大发展趋势下，提出先进制造业未来发展的 12 类重点产业领域和5类18项支撑我国先进制造业发展的关键技术。并绘制出 18 项关键技术路线图与先进制造产业技术发展总体 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	图书馆员能力提升十四讲 『简体书』 作者：中国图书馆学会　　出版：国家图书馆出版社　　日期：2024-10-01 2020年起，中国图书馆学会积极利用专业优势、专家资源和新技术条件，创新性地开展线上培训，几年来组织开展了数十场主题多元、内容丰富的线上培训活动。培训主讲教师或为享誉业界的名家巨擘，或为深耕于某一领域的专家学者。 本书收录了十余位业内知名专家的培训讲稿，共十四讲，内容涵盖公共文化政策解读、图书馆使命与价值、资源建设、 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.8

	食品雕刻与冷拼（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：吴雄昌，刘燕，郑建中　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-09-01 食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺，是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术，体现了中国烹饪精湛、高超的技艺。本书从食品雕刻概念、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术和冷菜拼摆造型艺术四 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	江苏非遗美食技艺（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：高志斌，吕新河，陈金标　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-09-01 《江苏非遗美食技艺》是“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划”的阶段性成果，通过系统阐述非物质文化遗产理论与实践、非遗美食技艺的历史与文化相关理论知识，整理江苏非遗美食技艺的精髓，挖掘其背后的文化故事，不仅兼具传承、普及、交流意义，还面向国际促进文化融合。 《江苏非遗美食技艺》契合模块化教学和高职学生特点，整合了大 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	湘点一体化教程（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：王庆，张芝 编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01 本教材共六个模块，包括湘点一体化教程导论、水调面坯类湘点制作、膨松面坯类湘点制作、 油酥面坯类湘点制作、米制品类湘点制作、杂粮及其他粉团类湘点制作，每个实训中包含了“原料配备”“制作过程”“成品特点”“制作关键”“评价标准”和“知识拓展”六个部分，突出地显示了湘点的技术和风格。 本教材是湖南省职业（技工）院校餐饮、旅 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：卜俊芝，严利强　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-12-01 《餐饮食品安全与控制》以当前我国餐饮食品安全现实问题为导向，以保障餐饮业生产经营各岗位食品安全任务为教学内容，以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点提升实际岗位中从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养，并明确加工规范、设备 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	婴幼儿营养与膳食管理（第二版）（新编21世纪职业教育精品教材） 『简体书』 作者：张婷婷 刘芳 刘欣　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2025-03-01 本教材按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写而成，共分六个项目：婴幼儿的能量及营养素需求、婴幼儿的营养状况评估、0～6月龄婴儿的喂养、7～24月龄婴幼儿的喂养、学龄前儿童的膳食、托幼机构的食育。本教材突出以下特色：校企合作开发，注重实用性；紧跟时代步伐，科学性与前瞻性并重；突出自主学习，数字化资源多 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	潮州菜烹饪与营养 『简体书』 作者：孙文生　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-09-01 潮州菜是拥有旺盛生命力的一朵饮食奇葩，潮州菜富有地方风味，精于烹制海鲜、重视原汁原味 ，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。当下，从文化底蕴到烹饪工艺，从工匠精神到健康饮食理念，潮州菜均具有深入挖掘、发扬活用的社会价值 ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

	动物营养与饲料 『简体书』 作者：　　出版：重庆大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

	烹饪营养与卫生 『简体书』 作者：陈虹，徐丹　　出版：东北大学出版社　　日期：2021-12-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 35.2

	饮食营养与配餐 『简体书』 作者：　　出版：重庆大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	食品营养与健康 『简体书』 作者：　　出版：中国农业大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	食品营养与健康 『简体书』 作者：　　出版：中国农业大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	氢能领域关键材料产业技术路线图 『简体书』 作者：中国金属学会　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-09-01 以先进制氢材料、高效储氢材料和高性能氢燃料电池材料为代表的氢能关键材料在一定程度上决定了中国氢能产业的发展速度，是需要首先突破的技术瓶颈。由于氢能领域关键材料涉及面很广，材料种类繁多，技术差异性大，本书基于国内外氢能与燃料电池技术与产业发展的现状及需求分析等，结合“技术 -产品 -产业”的发展过程，首先从目前关注度最高 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	车路协同自动驾驶产业技术路线图 『简体书』 作者：中国公路学会　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-10-01 车路协同自动驾驶是汽车、电子、信息通信、道路交通运输等行业深度融合的新型产业形态。产业格局下的产业链、创新链和价值链，也将作为“交通强国”、“智能汽车”和“新基建”时代的产物，将引领产业生态及商业模式的全面升级与重塑。因此，发展车路协同自动驾驶，有利于提升汽车网联化、智能化水平，实现自动驾驶，发展智能交通，促进信息消费 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

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