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北京食品科学研究院 编著
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食品标准与法规 （第3版）
『简体书』 作者：周才琼 张平平 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-01-01 本教材以食品法律法规、食品标准及食品的市场准入和认证管理为主线，分别介绍了食品法律法规的基础知识、中国的食品法律法规、国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规、食品标准化基础知识与标准编写、我国的食品标准、食品国际标准及采用国际标准、食品企业标准体系以及食品 ... |
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食品微生物检验技术
『简体书』 作者：郑琳 郑培君 著 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 . 本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。 本书可作为职业教育食品类专业教材，也可 ... |
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中国输美食品生产企业合规指南（速冻食品分册）/中国输美食品生产企业合规指南丛书
『简体书』 作者：李莉 著 出版：中国林业出版社 日期：2024-09-01 速冻食品一般认为是速冻及方便食品，同样也包含速冻果蔬，因为速冻食品在我们生活中经常遇见，风险程度比较低，但是这种产品容易受到金黄色葡萄球菌等的污染，如果受到污染那么危害程度还是比较大的。因此作者着重在这方面进行了分析，书中不仅研究了各类产品的检查要点，而且对于 ... |
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北京三部曲（冯唐：十八岁给我一个姑娘＋万物生长＋北京，北京。2017精装升级版）
『简体书』 作者： 冯唐 出版：浙江文艺出版社 日期：2017-07-01 《十八岁给我一个姑娘》"北京三部曲"*部：十七八岁的秋水遇见老流氓孔建国，自此知道那些盘儿靓条儿顺、搞得人心里直跳的女孩子可以叫做"姑娘"。在荷尔蒙萌动的时候，总有那么一个流氓成为男孩子们的引路人，给他们讲故事、带他们探索未知的世界、教会他们用如水的目光柔柔地 ... |
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食品质量安全管理实务
『简体书』 作者：覃海元 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-11-01 本书共2个模块6个项目14个任务，适合于任务驱动式教学使用；每个项目独立编页码，使用者可以根据教学需要，灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。模块一模拟企业申办食品生产许可证的工作过程，组织安排三个项目（项目一食品生产企业基础设施、项目二食品生产文件和记录 ... |
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宠物营养与食品
『简体书』 作者：王金全 著 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-04-01 《宠物营养与食品》内容一部分宠物营养基础，主要讲述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和能量在宠物营养中的作用及相互关系；第二部分营养需要与饲养标准，讲述宠物处于不同生理状态下对各种营养物质需要的特点、变化规律及影响因素；第三部分宠物食品原料，讲述宠物食品 ... |
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食品营养与安全
『简体书』 作者：田克勤 著 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2014-08-01 《食品营养与安全》，本书尽可能全面地介绍了营养与食品与安全的基本原理以及在旅游企业管理中的实际应用，基本体现了行业以及学科发展的前沿成果，进一步明确了学习目标，教材案例化有了很大提高。本书以能力为本位，兼顾了知识传授、技能训练和能力培养。 ... |
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食品添加剂应用技术（第三版）
『简体书』 作者：魏明英，翟培 编 著 出版：科学出版社 日期：2020-09-01 《食品添加剂应用技术（第三版）》结合我国食品添加剂的标准和使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些食品添加剂的应用及食品中违法添加的非食用物质和滥用食品添加剂的情况做了 ... |
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农村食品安全手册
『简体书』 作者：赵小龙 张文强 袁瑞玲 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-04-01 俗话说:“民以食为天，食以安为先。”农村是一个巨大的消费市场，更是食品安全卫生网络的重要部分，农村食品安全关系到广大农村群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到社会主义新农村的建设。 本书分别从食品与食品安全概述，正确认识食品添加剂，粮 ... |
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食品工程原理 （第4版）
『简体书』 作者：李云飞，葛克山 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2018-08-01 根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程 ... |
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北京的人口、社会阶层与空间结构
『简体书』 作者：李君甫 出版：社会科学文献出版社 日期：2017-09-01 本书从人口和社会阶层两个维度分析了北京的社会空间结构问题。研究发现：北京的社会空间结构是从中心到边缘的四个圈层的同心圆结构；北京已经出现了一定的社会隔离，社会空间呈现马赛克格局；北京的外来人口更多地分布在北京第二、第三圈层的城市社区，分布在城乡结合部农村社区的 ... |
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北京中轴线知识一点通
『简体书』 作者：刘阳 出版：清华大学出版社 日期：2024-08-01 “北京中轴线”的概念最早由梁思成先生提出，是指北京自元大都、明清北京城以来北京城市东西对称布局建筑物的对称轴，北京市诸多其他建筑物亦位于此条轴线上。明清北京城的中轴线南起永定门，北至钟鼓楼，是北京城规划、建造的主要依据。2018年，北京中轴线申遗确定了14处遗 ... |
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老北京有意思：非常人家
『简体书』 作者：班宏跃 出版：北京日报出版社（原同心出版社） 日期：2020-09-01 主要讲述发生在老北京老宅子里的故事。老北京的老宅子，大部分建于明清时期，饱经沧桑，久经风雨。这些宅子有大有小，有的富丽堂皇，有的破败不堪，但每一座宅子，都记录下了许多曾经在这座城市里繁衍生息的人们以及这些人之间发生的故事。这些故事，有王公贵族的故事，有文人学士 ... |
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刘伯温与哪吒城：北京建城的传说
『简体书』 作者：陈学霖 出版：浙江人民出版社 日期：2025-04-01 这是一部解读北京建城历史的知识性普及作品。 北京作为一座绵延千年的古老城市，也是元、明、清三朝的都城，自诞生那一天起就流传着许多神奇瑰丽的传说。其中，建城是一亮点，一直有刘伯温以莫测的神机妙算，受天庭三太子哪吒的点化，建造了形如八臂哪吒的北京城之说。 历史 ... |
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北京与北京人
『简体书』 作者：芮尼[Dr. Rennie] 出版：九州出版社 日期：2025-05-01 1860年，英法联军侵入北京，火烧圆明园，逼迫清政府签订不平等条约，赔款、开放通商口岸，在京设立使馆。本书作者芮尼医生即随英法使团进入北京，进驻使馆。这是中外交往史上第一次有外国使团常驻北京。从1861年3月到1862年4月，作者以日记体、第一人称讲述他在北京 ... |
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寻找徐传贤：从上海到北京
『简体书』 作者：十年砍柴 出版：现代出版社 日期：2022-04-01 《寻找徐传贤：从上海到北京》是一本关于中国邮政人徐传贤的传记作品。作者十年砍柴将徐传贤的人生放置在时代背景和人际交际网络中去观察、分析、呈现，通过查阅与之有关的历史资料、书籍档案，包括其所处行业的史料以及与之交往的人物的史料，并深入历史现场如上海、重庆、湖南、 ... |
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层叠的北京
『简体书』 作者：李纬文 出版：文化艺术出版社 日期：2025-01-01 自金中都定鼎北京，北京作为都城的历史已800余年。王朝兴替，沧海桑田，如今的北京城形成了独特的古今叠压型城市面貌，许多历史信息被覆盖在当今地层之下。本书通过梳理一组组古建筑的兴衰沿革、前世今生，重现发现叠压之下的历史文化与人文生活信息。每一组建筑，作者都手绘各 ... |
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北京纪胜
『简体书』 作者：[英]裴丽珠 后浪 出版：北京联合出版有限公司 日期：2025-06-01 20世纪20—30年代，旅居中国数十年的英国女作家裴丽珠以其独特的跨文化视角，撰写并修订了这部关于北京的经典作品。裴丽珠突破传统西方游记的异域化叙事，穿插个人见闻，在本书中充分展现民国北京的历史、社会、风土、民俗，真实还原了那个时代的中国风貌，极富史料价值。本 ... |
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北京旅游
『简体书』 作者：吕莉 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-02-01 本教材章节安排与结构设计逻辑清晰、主题鲜明，分为四大单元，涉及北京的起源及发展、古都风貌、京味文化以及历史文化遗存与时代新篇。本教材兼具科学性、知识性、启发性与生动性，内容翔实、资料丰富。秉承“课程思政”的教学理念，坚持立德树人，体现以学生发展为中心，培养学生 ... |
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北京背影
『简体书』 作者：剑钧 出版：中国文史出版社 日期：2026-01-01 《北京背影》是一部以“北漂”为题材的都市长篇小说。塑造了一个充满生机与活力的北漂群体，因为信念与幻想支撑着他们在京城励志拼搏。有的人经过奋斗，融入了京城的主流社会；有的人经过奋斗，还一贫如洗，沉迷在灯红酒绿的酒吧：他们或推杯把盏，或引吭高歌，或高谈阔论，或愤世 ... |
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