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	现代厨房生产与管理 『简体书』 作者：邵万宽　　出版：东南大学出版社　　日期：2023-01-01 本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析，并且用一些案例来加以说明，以有利于学生对理论知识的理解。 全书共分十 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	藏在厨房里的化学实验 顾春晖 『简体书』 作者：顾春晖　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-08-01 1000多年前北宋科学家沈括撰写了一部成为中国科学史里程碑的著作《梦溪笔谈》，它也成为中国化学史重要的基石。 在此之后，后世人便知道了：石油烧墨、湿法制铜、朱 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	五味俱全（萨巴厨房） 『简体书』 作者：萨巴蒂娜　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-11-01 从家常菜谱、健康美食到懒人做菜，萨巴厨房不断追求实用、健康又简单的美食理念。 本书精选5年来精心编写的菜谱，优中选优、精中选精，只为把满满的诚意奉献给你。 从内 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	中央厨房导论 『简体书』 作者：张泓　　出版：科学出版社　　日期：2020-06-01 随着我国餐饮行业的快速发展，中央厨房正在祖国大地迅速兴起，开启了新一轮厨房产业的革命。这场革命是传统餐饮的手工制作与先进的食品制造技术装备及现代市场营销理念的深度融合，将给中国传统餐饮制造业带来革命性的影响。本书以图文并茂的方式，清晰解读了 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	午夜厨房 『简体书』 作者：【美】莫里斯·桑达克 绘，任溶溶　　出版：贵州人民出版社　　日期：2021-01-01 一个午夜，米奇被一阵奇怪的声音吵醒，在他抗议声中，他跌入到厨房里，那里有面包师傅正在做面包，而米奇也加入到这个热闹而香甜的工作中。他把厨房当成了银河，他驾驶着面 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.5

	厨房管理 『简体书』 作者：商学兵，钱峰　　出版：中国商业出版社　　日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.0

	智库是怎样炼成的：王志纲工作室战略文集 『简体书』 作者：王志纲工作室[智纲智库]著　　出版：鹭江出版社　　日期：2015-08-01 提出房地产的理念创新：适度超前地研究未来适合人类发展的，各种新的生活方式，并将它们充分地消化，升华和提炼成能够统率全局的思想精华，并使其渗透、融合、演绎在房地产 ...	詳情>>	售價：HK$ 1087.8

	你不懂厨房 『简体书』 作者：浜内千波　　出版：南海出版公司　　日期：2018-09-01 1. 减少营养流失。正确的洗菜、削皮和烹饪的方法能够在保证食物美味的前提下减少营养流失。 2. 美味升级。通过烹饪前的准备、正确的搅拌手法和肉类烤制方法，能够 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.9

	30分钟绘画入门手账 幸福感的水彩美味（只需30分钟，画出让生活幸福感UP的甜蜜美食） 『简体书』 作者：三吉著　　出版：江苏凤凰美术出版社　　日期：2019-10-01 1.水彩画是一种特殊的艺术形式，本书作者以美食作为切入点，分享了水彩画中画美食的颜色、布局、质感以及工具和基本技法的学习，图解直观，简单易懂。 2.在这本书中 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.2

	低卡小厨房（读美文库系列）低油低糖美味不减，零厨艺轻松上手的精致中西餐点 『简体书』 作者：Sarah　　出版：江西美术出版社　　日期：2018-03-01 1.省时低卡零失败 ，没有料理经验的新手也能轻松上手！ 2.低油低糖，100道中西家常美食轻松上桌，更适合中国人的胃口！ 3.主食、中式菜肴、西式菜肴、 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.8

	我的认知书·美味水果 『简体书』 作者：英国兄弟儿童出版公司　　出版：浙江人民出版社　　日期：2016-06-01 本书为我的认知书（*辑）之一，为幼儿认知类读物；文稿由英国兄弟儿童出版有限公司提供。和国内传统的认知书不同，书稿页面丰满，每页以团体面貌介绍一类事物，每一页还配 ...	詳情>>	售價：HK$ 29.7

	盆中种美味 『简体书』 作者：[英]凯·马奎尔[Kay Maguire]　　出版：广东南方日报出版社　　日期：2015-12-30 用花盆种植作物**是每个人都可以尝试的。只要有一个窗台，或是有一处可以摆上几个花盆的地方，就可以种上几样。如果空间非常有限，那**方案就是使用壁挂式花盆、窗台花 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	台湾在地好美味 『简体书』 作者：东森电视台“台湾1001个故事”栏目组　　出版：中国民族摄影艺术出版社　　日期：2015-03-01 供读者按图索骥， 找寻散布在台湾各地的幸福美味 天然食材、在地美食，真材实料的台湾人情点滴，以美味打动舌尖；用故事感动人心。 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	自制57款美味比萨（修订本） 『简体书』 作者：[日]日本主妇之友社　　出版：青岛出版社　　日期：2015-10-01 1、比萨是在中国接受度**的西式食物之一，制作方法简单，老少咸宜，口味多样。在家自制比萨也成为越来越多都市人的习惯。 2、《自制57款美味比萨》收录的比萨 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	蒸：健康美味营养足 『简体书』 作者：甘智荣 主编　　出版：重庆出版社　　日期：2016-06-01 蒸是*健康的吃法。尤其适合三高人群及需要保持体形的人长期食用，由于充分保留了食材的原汁原味，无须高油、高糖也一样美味。蒸菜做起来也简单，只需一口蒸锅，再把食材进 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.7

	小手涂色·美味的食物 『简体书』 作者：段湾湾　　出版：安徽美术出版社　　日期：2016-05-01 形象生动活泼，图文并茂，文字简洁，练涂色的同时还能学儿歌。 ...	詳情>>	售價：HK$ 19.8

	51款超美味奶酪蛋糕 『简体书』 作者：石泽清美　　出版：南海出版社　　日期：2015-01-01 甜品店最受欢迎的蛋糕类型！冷冻型烘烤型舒芙蕾3大类型51款配方。 奶酪蛋糕形式多样，口味浓郁、香滑，口感多变，一直都是西点店里最受欢迎的蛋糕类型。 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.6

	宝宝随意翻-美味水果 『简体书』 作者：于清峰　　出版：武汉大学出版社　　日期：2015-01-01 1.开本小巧，适合儿童翻阅 2.环保油墨，高质印刷 3.涉及广泛，内容实用 4.简单早教，物美价廉 本套书致力于为0-3岁的宝宝们提供优质的启蒙教育，为家长 ...	詳情>>	售價：HK$ 22.2

	美味蔬菜的360种做法 『简体书』 作者：甘智荣　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2015-10-01 1、精选360道营养可口的蔬菜美食，无论是鲜爽脆内的凉拌蔬菜，油亮下饭的热炒蔬菜，还是清香嫩滑的蒸煮蔬菜，都能让人食欲大开，胃口大开。 2、一网打尽蔬菜的多元 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	美味岁时记 『简体书』 作者：[ 日]广田千悦子 文字；[ 日] 濑户口诗织 料理；罗嘉　　出版：中信出版社　　日期：2016-05-14 ★充满诗意的二十四节气美食手册 ★从日本传承下来的日常的美食纪事中追朔中国失落的习俗 ★感受中国传统美食之美 ★一流的图片，详致的时令菜谱，*实用的DIY ...	詳情>>	售價：HK$ 72.0

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