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海上丝绸之路文献集成·科技与文化编 第十一辑（12册）
『简体书』 作者：海上丝绸之路文献集成·科技与文化编 第十一辑[12册] 出版：福建人民出版社 日期：2024-07-01 《海上丝绸之路文献集成》是系统搜集、发掘、整理海内外有关海上丝绸之路历史文化的大型文献丛书，由历代史籍编、近现代文献编、历史档案编、民间谱牒编、民间文书编、西洋文献编、东方文献编、科技与文化编等八个分编组成，整体出版规模计划为800册。各分编之间相互关联，组成 ... |
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三峡文化研究 第15辑
『简体书』 作者：三峡文化与经济社会发展研究中心 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-02-01 本书由三峡文化与经济发展研究中心主编，定位于挖掘三峡历史文化资源，推动区域经济社会发展，研究领域包括三峡历史文化、三峡区域经济，内容涉及三峡历史、文化、社会、经济的相关学术成果。本书栏目有：特约约稿；三峡历史文化研究；三峡文学艺术研究；三峡旅游开发研究；三峡经 ... |
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上海非物质文化遗产精品选（文化上海·典藏）
『简体书』 作者：上海市文化和旅游局、上海市文物局 编 出版：上海古籍出版社 日期：2022-10-01 《上海非物质文化遗产精品选》一书全面系统地介绍了上海市非物质文化遗产项目，精选大量具有代表性的工艺精品的图片，配以文字说明，集知识性、艺术性、收藏性于一体，是上海民间文化和百匠工艺的集中展示。 全书大体包括“绣”篇、“雕刻”篇、“画”篇、综合篇四个板块 ... |
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《中国民俗文化词典》插图本（汉英对照）
『简体书』 作者：《中国民俗文化词典》编写组 出版：华语教学出版社 日期：2023-09-01 华语教学出版社组织策划出版的《中国民俗文化词典》从岁时节令、人生仪礼、衣食住行和信仰崇拜四个方面选取了具有代表性的涵盖中华各民族民俗的术语700余条，并通过查证大量权威资料，从定义、核心内容描述、历史变迁等几个方面介绍，让服饰、民居、节日节气、民俗活动等各类民 ... |
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人间有味 慢煮辰光——食药物质食养方
『简体书』 作者：主编 高围溦 出版：上海科学技术出版社 日期：2025-04-01 这是一本大健康时代关于慢生活、关于自我疗愈的食养健康工具书。全书以106味食药物质为核心，每味食药物质配上精美图案，不仅详细讲解了性味归经、功效，还结合现实生活需求，精心设计了212道简单易行的食养食疗方。此外，书中还秉承天人合一、万物并育理念，穿插了节气手绘 ... |
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中华食学（赵氏食学三论）
『简体书』 作者：赵荣光 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-05-01 本书是中国食学研究的第1本学术著作，著者是著作等身、卓有学界影响的饮食文化与食学研究开拓人。著者历40余年专业教学与研究，秉持食学思维、努力学科建构，日积月累，屡屡删正，终成书稿。本书主旨在对食生产与食生活的历史透析进而阐释中华民族食文化的思想路径，基于食事解 ... |
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好食光 轻断食果蔬汁
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 轻断食是目前流行的健康生活方式之一，轻断食期间用果蔬汁代替日常饮食已成为很多人的选择。《好食光 轻断食果蔬汁》精选了200余道果蔬汁食谱，以低卡减脂、润肤养颜、补血益气、调节免疫力等功效划分章节，原料易于采买，制作简单易上手。在轻断食期间喝上一杯自制的天然果蔬 ... |
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食帖03：食鲜最高（第2版）
『简体书』 作者：林江 出版：中信出版社 日期：2020-06-01 《食帖03：食鲜*》（食鲜特集）是食帖品牌的第3本纸质出版物，以鲜为主题，探寻鲜味的化学构成、产生原因，并介绍全球范围内代表性的鲜味食材、鲜味料理人、鲜味市场，以及烹饪鲜味的正确方法。鲜是酸甜苦咸鲜五位中独特和抽象的存在，本书将通过多维度的具象介绍，探明食鲜的 ... |
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药食同源疗百病. 温性、热性药食
『简体书』 作者：吕沛宛， 朱培一 出版：中国中医药出版社 日期：2022-03-01 本书根据治未病理念，系统地梳理了卫生部公布的110种既是药品又是食品的药物，介绍其在日常的应用，注意事项，和药食趣闻，旨在指导百姓在日常生活中正确应用药食同源食品，解决日常身体早期不适症状和养生保健方法。本书特点：养生语言通俗化，养生方法便利化，药食易学易做， ... |
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体质与食养 ： 如何选择药食两用物品
『简体书』 作者：潘晓彦主编 出版：中国中医药出版社 日期：2022-11-01 民以食为天，饮食与人的健康息息相关。“如何食补”成为中老年人每天面临的问题。2002年，国家第一次将药食两用物品名单公之于众。“适其性者为补”，这些药食两用物品并不适合所有人，老年人选择药食两用物品前，首先要知晓自己的体质，根据体质正确选择保健物品，才是“精准 ... |
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药食同源疗百病. 温性、热性药食 ： 汉英对照
『简体书』 作者：吕沛宛， 朱培一 出版：中国中医药出版社 日期：2024-12-01 本书以国家卫生健康委发布的《既是食品又是药品的物品名单》为基础，全新推出汉英双语对照版，满足国内外读者需求。 怎么吃养阳气、强身体？ 本书系统呈现中英双语内容，详细介绍44种温性、热性药食同源物品（Chinese Medicinal Diet）的功效特点、日 ... |
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粤食方知味：懂食，从粤菜开始
『简体书』 作者：林卫辉 出版：广东旅游出版社 日期：2022-01-01 本书从分子料理学的角度揭秘粤菜美味的真相，分“知味”“寻味”两大篇章，具体有“粤食，从一只鸡开始”“潮菜头牌：响螺”“闲话甲鱼”等文章。作者以生动幽默的文字，带领读者探索粤菜“正”的奥秘，角度独特，干货满满。 ... |
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药食两用植物栽培与应用
『简体书』 作者：吴水金 出版：福建科学技术出版社 日期：2023-12-01 《药食两用植物栽培与应用》是一部系统介绍药食两用植物的著作，立足于传承传统养生文化。本书旨在阐述这些植物的栽培与应用价值，详细介绍每种植物的特征特性、生长环境、栽培技术、药用价值、营养价值、膳食方法等内容。此书主要为了认真挖掘传统文化中的养生观念，重视“治未病 ... |
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食育与健康生活
『简体书』 作者：欧健 出版：西南师范大学出版社 日期：2021-05-01 《食育与健康生活》是围绕“以食育人”并融合生涯教育、综合实践活动的面向高中生的选修课教材。该书稿共分为四章，分别是“食品加工”“食品营养”“食品安全”和“饮食文化”。“食品加工”中主要介绍了常见食品的加工方法，如发酵、腌制、烘焙等等。“食品营养”中主要介绍的是 ... |
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话吃画吃——陕食记
『简体书』 作者：张同武 出版：安徽文艺出版社 日期：2025-07-01 《话吃画吃：陕食记》是文化学者张同武倾心打造的一部陕西美食文化随笔集。书中以生动细腻的笔触和丰富翔实的影像资料，深入挖掘陕西美食背后的历史渊源、地域特色和人文故事。从热气腾腾的羊肉泡馍到滋味丰富的紫阳蒸盆子，从酥脆可口的葫芦鸡到酸辣适口的岐山臊子面，作者不仅记 ... |
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食见中国
『简体书』 作者：柏松 出版：浙江教育出版社 日期：2020-01-01 《食见中国》以时间为轴，从器具、礼仪、美食等不同侧面去展现中华饮食文化。筷子传奇篇讲述筷子这一*中国文化象征意义的标志性食器的起源、名称、外形、文化内涵、用筷礼仪，以及与筷子相关的故事。进食有礼篇聚焦于古代中国人的宴饮场景，力求探寻中华礼仪的源头食礼，以及围绕 ... |
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药食同源物质现代研究与应用
『简体书』 作者：胡文忠、曹晖 出版：华南理工大学出版社 日期：2024-11-01 本书是在中医基础理论的指导下，按照“尊重、保护、传承、发展”宗旨，以科学性、学术性、艺术性三者兼顾为原则，分总论与各论两篇，上篇总论主要论述上部：药食同源药材起源、理论来源、中药与食物的关系、药食同源物质的用法、药食同源认知思想、药食两用品种源流、药食同源物质 ... |
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药食同源品种及其功效
『简体书』 作者：李思明，杨杨，张光，贺殷媛 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《药食同源品种及其功效》简要介绍了药食同源功能性食品的概念，药食同源功能性食品的资源与功效成分，具体介绍了具有增强人体体质功效、防止疾病功效、恢复健康功效、延缓衰老功效的药食同源功能性食品，最后介绍了药食同源功能性食品工业的发展展望和食品工业中药食同源的应用案 ... |
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食药物质及其生物活性
『简体书』 作者：刘玮炜、刘强、苏子钦 著 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 食药物质本质为可食用的中药材，具有食药两用性，与大多数中药一样，它是由多成分组成的复杂体系，对人体的作用是由其所含有的成分决定的，是产生药效的物质基础。《食药物质及其生物活性》总结了现有107种食药物质的基本性状、有效成分及生物活性，一方面对其质量标准的科学制 ... |
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食品类专业课程思政探索与实践
『简体书』 作者：孙宝国，王彦波 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品类专业课程思政探索与实践》围绕“立德树人”的教育理念，结合北京工商大学的专业特色，践行全员育人、全程育人、全方位育人，对食品类专业不同层面和路径的“课程思政”进行了探索与实践，并进行了分析与总结。《食品类专业课程思政探索与实践》依托食品科学与工程、食品质 ... |
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