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餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理
『简体书』 作者：赖岽 出版：人民邮电出版社 日期：2024-05-01 本书详细描述了餐厅后厨管理工作全流程，深入介绍了岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节，并以“相关链接”栏目的形式介绍了与餐厅后厨管理相关的注意事项和延伸性知识。 ... |
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美式风格手记（川本谕的植物美学教室系列）
『简体书』 作者：川本谕 出版：中信出版社 日期：2019-06-01 推开植物美学世界的大门，用植物打造空间装饰风格。日本人气植物艺术家川本谕的风格设计学，开创全新的治愈系生活美学风格，以植物搭建场景，让生活充满呼吸感。 《美式风格手记》介绍川本谕迁至纽约的新居，展现日式精巧与美式粗犷的碰撞。同时介绍川本为友人打造的居所，店面布置，展场陈设，以及川本与两位品牌设 ... |
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换个姿势看敦煌：川报观察“敦煌100讲”精选
『简体书』 作者：川报观察 出版：四川人民出版社 日期：2017-05-01 《换个姿势看敦煌：川报观察敦煌100讲精选》是从川报观察敦煌100讲中精选出四十篇，以图文结合的方式带领读者欣赏丝绸之路上的瑰宝敦煌莫高窟及瓜州县榆林窟的壁画、雕塑等珍贵文物。本书文字通俗易懂，结合中国古代文史哲知识，穿插故事，以流畅的语言讲解两窟壁画和雕塑的寓意、内涵、技法、中西交流、历史价值等， ... |
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与植物一起生活（川本谕的植物美学教室系列）
『简体书』 作者：川本谕 出版：中信出版社 日期：2019-06-01 "推开植物美学世界的大门，用植物打造空间装饰风格。日本人气植物艺术家川本谕的风格设计学，开创全新的治愈系生活美学风格，以植物搭建场景，让生活充满呼吸感。 《与植物一起生活》介绍川本谕在日本东京的独栋平房的室内布置，通过屋内各个房间，展现川本谕独特的设计构想。除改造新居外，书中还分享了聚会布置、 ... |
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日日是好日（川本谕的植物美学教室系列）
『简体书』 作者：川本谕 出版：中信出版社 日期：2019-06-01 推开植物美学世界的大门，用植物打造空间装饰风格。日本人气植物艺术家川本谕的风格设计学，开创全新的治愈系生活美学风格，以植物搭建场景，让生活充满呼吸感。 《日日是好日》介绍川本谕日本东京的二层新居，作者在纽约、东京和台湾三地都展开了新的工作，吸收不同国家的灵感，形成自己新的思考与风格。 所 ... |
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厨余垃圾固态残余物腐熟后绿化用改良材料质量及施用要求 T/CHSLA 10007—2022
『简体书』 作者：中国风景园林学会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-06-01 本文件规定了厨余垃圾固态残余物腐熟后绿化用改良材料 （以下简称绿化用改良材料）的术语和定义、质量要求、采样要求、合格判定、施用要求、检验规则及包装、标识、运输和储存。本文件适用于分类分拣后的厨余垃圾经无害化处置、规范化处理产生的固态残余物，腐熟后用于绿化的改良材料。本文件主要内容包括：1.范围；2. ... |
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冷斋夜话笺注 天厨禁脔笺注（中国古典文学理论批评专著选辑）
『简体书』 作者：释惠洪 著 周萌笺注 出版：人民文学出版社 日期：2023-12-01 宋代诗僧辈出，惠洪即是其中佼佼者，其诗歌创作清俊健伟，词意洒脱，无诗僧之常见蔬笋气；其诗学理论著作《冷斋夜话》和《天厨禁脔》独树一帜，影响广泛。《冷斋夜话》记诗文评论、禅门杂事，内容庞杂；《天厨禁脔》则通篇探讨诗法。其诗学理论既有对传统诗学的继承，如推崇含蓄自然；也有对宋代诗学的梳理，如对江西诗派理 ... |
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粤厨宝典：味部篇
『简体书』 作者：潘英俊 著 出版：岭南美术出版社 日期：2009-03-01 《粤厨宝典》分《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等册，《粤厨宝典.味部篇》是《粤厨宝典》系列丛书之一。 该书以“烧、烤、风、腊、卤、浸”等为重心，收录了各地各式酒楼食肆粤厨的经典菜式，着重罗列其制作步骤、酱汁配方和材料发制三大部分，图文并茂，制作步骤十 ... |
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私厨
『简体书』 作者：阿成 出版：中国言实出版社 日期：2019-10-01 本书是为纪念编辑何锐而集结出版的锐眼撷花丛书（十本）中的一本，包含《像一颗黄豆粒那么大》《何拜伦的猫》《居柳镇的远水》《私厨》等十七篇作品。 全书多以东北地区为大背景，语言风格凝重、含蓄、冷峻、淡泊。阿成创作的小说无论是对地域风情的描述，还是对现实生活的关注、人物形象的塑造都有一根历史经线贯穿始终 ... |
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秘密结晶
『简体书』 作者：[日]小川洋子[小川洋子]著 姚东敏 译 出版：上海译文出版社 日期：2022-12-01 像乔伊斯一样，纳博科夫首先是位诗人。他对写诗的痴迷开始于十五岁的夏天，接下来的十年里，他写下几千首诗。第一部小说《玛丽》于一九二六年发表，纳博科夫跻身伟大的现代主义者之列，他彻底革新了小说，令其蕴满诗性。与此同时，他依然在写诗，虽然数量不如早期，但其趣味与个性足以弥补这一缺憾。这些诗与他的小说有同样 ... |
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贵霜王朝货币简史
『简体书』 作者：刘文科 著 出版：中国金融出版社 日期：2021-05-01 在文化上，贵霜王朝时期，东方的佛教与西方的希腊艺术相结合，创造了伟大的犍陀罗文明。贵霜王朝承上启下，在结束了希腊化国家之后，开启了中亚历史的新篇章。然而，贵霜王朝尽管国祚二百年，但留给后人的历史文献少之又少。关于贵霜王朝的历史以及贵霜王朝前后的历史，分别散见于东西方的文献中，而本朝却未见文献传世。对 ... |
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贵霜王朝货币史
『简体书』 作者：[印度]帕尔梅什瓦里·拉尔·笈多 等著 出版：中国金融出版社 日期：2020-06-01 《贵霜王朝货币史》是一部旨在通过古代钱币研究贵霜王朝历史时期的史学专著。本书的作者历几十年之久，通过对古代印度货币的研究，对鲜为人知的贵霜王朝及其统治者的断代进行了细致的考察和分析，从而得出令读者信服的结论。 本书共分12章，是两位作者于不同时期发表的文章集合而成。通过这些内容，让读者更好地了解 ... |
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余生，你要活得贵一些
『简体书』 作者：读者君 出版：工人出版社 日期：2021-05-01 《余生，你要活得贵一些》通过讲述与自己，与家人，与世界的相处之道，提升幸福感，培养幸福感。本书总共分为四个部分，与自己说说话篇，从情绪控制、生活习惯的培养入手，论述一个人对待生活的态度，藏着她的未来；与他人盘盘道篇，让读者直面现实生活，学会一些为人处世的道理；与家人谈谈心篇，从父母子女关系出发，劝谏 ... |
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毛玉泉工作法 ： 贵细中药材鉴别应用
『简体书』 作者：中华全国总工会 组织编写，毛玉泉 著 出版：工人出版社 日期：2024-11-01 “优秀技术工人百工百法丛书”由100位全国各行各业的顶尖高技能人才的100种具有先进性、独特性、推广价值的技能技法、操作法或者创新方法组成，是全国总工会推进产业工人队伍建设改革的重要出版项目。 入选“优秀技术工人百工百法丛书”作者群体的工匠人才，都是全国各行各业的杰出技术工人代表。他们总结自己的技 ... |
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百年贵大学术精品文库 墨经译注
『简体书』 作者： 出版：贵州大学出版社 日期： ... |
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百年贵大学术精品文库 人的解读与重塑
『简体书』 作者： 出版：贵州大学出版社 日期： ... |
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百年贵大学术精品文库 世界文学
『简体书』 作者： 出版：贵州大学出版社 日期： ... |
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百年贵大学术精品文库 探基与启思
『简体书』 作者： 出版：贵州大学出版社 日期： ... |
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百年贵大学术精品文库 汉语语法刍议
『简体书』 作者： 出版：贵州大学出版社 日期： ... |
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百年贵大学术精品文库 杜文铎历史论文集
『简体书』 作者： 出版：贵州大学出版社 日期： ... |
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