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果蔬加工工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 果蔬加工工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：孟宪军，乔旭光 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-12-01
本书共十一章，包括果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和掌握各章节的主要内容和重点，在每章前增加了应掌握的教学目标，每章后给出了思考题。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.0

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