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餐饮老板内参
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有故事的儿童餐
『简体书』 作者：古露露 出版：青岛出版社 日期：2017-08-01 当孩子打开便当盒，就能看到各种可爱的小动物、童话里的小人物、创意十足的造型、应景的节日主题每一次都是惊喜！即使是再挑食的孩子，也会爱上吃饭。利用蔬菜中的天然色素染制彩色饭团，用蔬菜做配菜，让孩子不知不觉中吃进了蔬菜中的营养。每一道儿童餐都详细介绍了所需材料、制 ... |
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美食养生堂—养心安神餐
『简体书』 作者：美食生活工作室 出版：青岛出版社 日期：2013-08-01 ... |
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减脂增肌健身餐单
『简体书』 作者：顾玉亮 著 出版：化学工业出版社 日期：2018-09-01 本书不仅仅是赏心悦目的美食书，更是一本针对健身的膳食指导书。想要拥有完美的身材，达到更好的健身效果，除了日常训练，还需要专业营养膳食来指导，通过营养食材之间科学的配比，巧妙的搭配，适宜的烹调方法，让读者轻松享受健康美食，愉悦健身！ ... |
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简单减肥餐，好吃不反弹（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 减肥对很多人来说不是一件容易的事，即便成功，也只是暂时性的，反弹成了让人更加头疼的事情。 这本食谱从身体内部调节角度出发，按照其对于营养元素的需求来安排。其中，能量满满的优质蛋白，为你补充基础的能量；为了营养均衡的需求，我们还安排了多彩的维生素，用蔬菜、水果 ... |
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家庭餐制作
『简体书』 作者：本书编写组 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2024-08-01 ... |
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惊人的素食餐
『简体书』 作者：郭明杰主编， 出版：云南科学技术出版社 日期：2025-03-01 ... |
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餐桌边的哲学家：论饮食与人类
『简体书』 作者：雷蒙德·布瓦韦尔、莉萨·赫尔德科，冯小旦 出版：商务印书馆 日期：2025-09-01 几乎没有比“吃”更富哲理的主题了。进食，作为最基础也最深刻的日常活动，直指人类生活的本质。在本书中，两位作者从我们作为“天生食客”的共同经验出发，全面而深人地剖析了支撑这一行为的哲学基础，在伦理学、美学、认识论与形而上学四个主要范畴内，探讨与食物的互动如何构成 ... |
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宝宝餐大人餐一锅搞定
『简体书』 作者：薛丽君 出版：青岛出版社 日期：2017-05-01 本书解决了家有小宝宝需要大人餐、宝宝餐分别准备的困扰，将宝宝餐与大人餐一锅搞定。全书共分六个部分，分别介绍了花点心思，大人餐宝宝餐一锅做调一下味道，宝宝餐即变大人饭变一下形状，宝宝会更爱吃饭宝宝挑食，换个方式给TA补充营养特别日子，大人和宝宝都要吃好宝宝身体不 ... |
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南海寄歸內法傳校箋
『简体书』 作者：撰者 [唐]義凈，校箋，譚代龍 出版：南京师范大学出版社 日期：2019-12-01 义净是中国佛教历史上与法显、玄奘并列的*为著名、*有成就、影响*的西行求法僧人。其所撰《南海寄归内法传》是反映古印度及南海地区佛教文化、僧伽生活及当时社会、历史、地理、中外交流等*代表性的文献。该书是作者主持的国家社科基金项目《南海寄归内法传》语言研究10XY ... |
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黃帝內經素問（大字梅花本）
『简体书』 作者：人民卫生出版社 出版：人民卫生出版社 日期：2024-02-01 《黄帝内经》是我国现存最早的一部医学典籍，是中医学理论的奠基之作。本书以明代顾从德刻的《重广补注黄帝内经素问》为蓝本，参考清咸丰二年（1852年）金山钱氏守山阁本和其校勘记，以及相关典籍等，进行校勘。本次重刊仍按我社1963年本，书中保留王冰注和新校正语。本书 ... |
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餐饮精细化管理与运营系列--餐饮服务难题应对技巧——餐饮服务的100个小妙招
『简体书』 作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 《餐饮服务难题应对技巧餐饮服务的100个小妙招》一书，从餐饮的本质服务导入，对于餐饮服务过程中的难题如何应对、破解进行了详细的解读和描述。具体包括规范礼仪、餐前准备、接待服务、点菜服务、菜品销售服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐中服务、收银结账服务、顾客服 ... |
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开家生意火爆的餐饮酒店
『简体书』 作者：邵德春 出版：广东旅游出版社 日期：2019-03-01 从小餐馆到大酒店，让老板发愁的问题有： 天天学标杆、学典型，可自己的品牌就是叫不响。 机关单位的顾客少了，鲍参翅肚也撤下了桌，营业额一落千丈。 顾客对餐饮卫生越来越不信任。 水电成本居高不下，厨房浪费比比皆是。 基层员工要涨薪，高层经理忙跳槽，酒店找 ... |
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餐饮服务食品安全操作规范
『简体书』 作者：法律出版社 出版：法律出版社 日期：2019-04-01 《餐饮服务食品安全操作规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用知名的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平；鼓励餐饮服务提供者明示餐食 ... |
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从零开始做餐饮·经营篇
『简体书』 作者：宋宣 出版：中信出版社 日期：2019-12-01 在竞争越发激烈的时代，开餐饮店成为个人创业的优先选择之一，一夜爆火的网红餐饮店在各类主流媒体的报道中屡见不鲜。其实，对大部分餐饮经营者而言，成功开店只是餐饮入行的起点，前方还有很多经营难题等待他们解决，而餐饮店如何提高利润更是这一系列经营难题的核心。 作 ... |
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高速铁路动车餐饮服务（第2版）
『简体书』 作者：王慧，李丹 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-02-01 本书是高职职业课教材，在第1版的基础修改而成，全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等基本概念和基础理论。共有四个项目的内容，主要包括：动车组列车餐饮经营、动车组餐车乘务作业、动 ... |
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中快餐饮凭什么赢：李平金传
『简体书』 作者：赵付春，，李淑婷 出版：浙江大学出版社 日期：2020-10-01 中快餐饮集团已经成为中国团餐行业的一面旗帜，引领了团餐发展潮流。本书作者通过与李平金先生的多次面对面交谈，精读他的全部文章和内部讲稿，与多数中快高层作了深入访谈，梳理了中快内部大量的档案材料，忠实地记录了李平金先生完整的奋斗历程。中快餐饮经验是扎根于中国本土的 ... |
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餐饮服务英语口语实例大全
『简体书』 作者：杨凤 出版：中国铁道出版社 日期：2019-02-01 本书主要按餐饮服务的工作内容分为几大板块，循序渐进地为读者展现不同的工作场景对应的英语口语交流技能，读者能更加直接地获取口语知识。 全书共9 章，分为3 个部分。*部分涉及餐饮服务的主要工作内容，包括订餐、引客入座、点菜、上菜、结账；第二部分介绍如何处理客 ... |
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邮轮餐饮服务与管理（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类）
『简体书』 作者：王昭 著 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-10-01 本书共分为三个模块，即邮轮餐饮基础认知、邮轮餐饮服务和邮轮餐饮管理。十个项目包括：邮轮餐饮概述、餐饮服务基本常识、餐饮服务基本技能、餐饮服务方式及流程、邮轮酒水服务、邮轮特色餐饮服务、邮轮餐饮卫生与安全、菜单的设计与制作、厨房及餐饮原料管理和邮轮餐饮服务质量管 ... |
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餐饮服务与数字化运营（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类）
『简体书』 作者：谢红霞 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-10-01 全书以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮认知、餐饮服务、餐饮管理三部分内容组成。编者结合自身教学的经验体会，在教材编排过程中，餐饮服务侧重于餐饮服务知识的介绍与餐饮服务技能的训练，餐饮管理从餐饮环境设计与布局、菜单管理、物资管理、质量管理、销售管理、安 ... |
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餐饮空间设计（高等职业教育艺术设计类新形态项目化教材）
『简体书』 作者：池诗伟，夏灿辉 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-06-01 《餐饮空间设计》详细的介绍了餐饮空间设计理念、设计布局，从而深入剖析餐饮空间中灯光设计、软装设计方式，其中针对国内近几年流行的室外餐饮设施，以及餐饮空间的布局、照明、色彩、材料、艺术设计进行了细致的解析。《餐饮空间设计》精选国内外优秀的餐饮空间设计案例，通过设 ... |
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