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食品分子营养学（高等学校食品营养与健康专业教材）
『简体书』 作者：吕欣 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 食品分子营养学是食品营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的的一门新兴交叉学科，发展迅速，是食品营养与健康专业学生的重要专业课之一。目前，食品分子营养学处于快速发展和不断完善的阶段，而食品分子营养学的教材则略显不足。本教材共分为十三章，从分子水平上系统 ... |
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食品微生物学（中国轻工业“十三五”规划教材）（高校教材）
『简体书』 作者：陈忠军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-11-01 本书以目前国内外食品微生物学研究进展为基础，以循序渐进为原则，拓宽知识面，紧跟食品微生物学发展动态，以适应高等院校食品科学与工程类专业人才培养的需要。本书内容分四部分，基础篇（章至第十章）介绍微生物学基本原理；专业篇（第十一章至第十三章）将微生物基本原理与其在 ... |
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食品分析与食品安全
『简体书』 作者：柴兰琴 等 著 出版：西南交通大学出版社 日期：2010-08-01 食品是人类生活中不可缺少的一类特殊物质，是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的*主要来源，并且以其所特有的色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品工业和食品科学技术的不断发展，对食品品质和卫生要求也越来越高，因此对食品的成分分析与食品的安 ... |
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中国食品产业风险应对策略研究
『简体书』 作者：生吉萍等著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-05-01 本书从产业链视角系统介绍了中国食品产业链在面对外部风险冲击下，为高水平发展可采取的应对策略。主要围绕研究的理论基础及食品生产、加工、流通、销售、安全监管和消费者行为等理论与实践的各个环节，结合理论支持和实践需要提出政策建议。 本书可作为管理者制定政策的参考 ... |
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中国食品安全道德治理研究
『简体书』 作者：王伟 著 出版：人民出版社 日期：2019-12-01 党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视食品安全问题，强调要用*严谨的标准、*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。中国共产党第十九次全国代表大会报告明确提出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”保障食品安全是党 ... |
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食品营养与分子生物学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：任娇艳，姚茂金 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 《食品营养与分子生物学》是一部融合食品科学、营养学与分子生物学等多学科知识的综合性教材，深入探讨食品中的营养成分与分子生物学的复杂关系，揭示食物成分如何通过调节基因表达、代谢路径和细胞信号途径来影响人体健康和功能。内容涵盖食品营养学概述、人类演化与食物营养、表 ... |
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食品感知科学（食品科学与技术前沿丛书）
『简体书』 作者：刘源 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-12-01 《食品感知科学》是国家科学技术学术著作出版基金资助项目、“十四五”国家重点出版物出版规划项目、食品科学与技术前沿丛书的重要分册。本书旨在系统构建食品感知科学的理论框架与技术体系，全面回应在美味需求驱动和健康导向背景下，食品产业对风味形成机制与感知评价原理的迫切 ... |
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食品发酵技术（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：张浩玉，杨瑞先 出版：中国轻工业出版社 日期：2026-01-01 《食品发酵技术》紧跟学科前沿动态和技术发展趋势，系统介绍传统发酵技术、现代发酵技术，同时包含了传统发酵食品品质提升的前沿技术手段、新型发酵食品开发等内容。重点阐述白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、食醋、发酵果蔬制品、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵肉制品、食品添加剂发酵法 ... |
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食品安全与食品物证检验技术
『简体书』 作者：朱昱 张婷 出版：群众出版社 日期：2023-09-01 全书共分为三编，十二章及附录。 第一编为食品安全与食品物证编，共七章。对食品安全与安全食品的概述，危害食品安全得物证分析，危害食品安全的生物因素、化学因素、天然毒素、环境及物理因素等各种影响因素进行介绍。 第二编为食物物证检验技术编，共四章。对严重影响 ... |
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中国城市规划设计研究院七十周年成果集 规划设计（上册）
『简体书』 作者：中国城市规划设计研究院 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-09-01 ... |
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中国食品行业追溯体系发展报告（2020-2021）
『简体书』 作者：何继红 出版：中国财富出版社 日期：2022-09-01 该书概述了食品行业追溯体系所处的外部环境，介绍了农产品质量安全追溯系统关键技术，探讨了追溯编码与产品识 别技术，对智能包装的关键技术以及印刷纸电池在智能包装的应用、印刷传感器在智能包装的应用以及RFID在智能包装中的应用进行了深入研究。 ... |
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食品膜分离技术（食品非热加工技术丛书）
『简体书』 作者：李振宇，裴剑飞 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-12-01 膜分离技术作为高效、节能、环保的分离纯化手段，已成为现代食品工业转型升级的关键支撑技术。本书系统梳理食品膜分离技术的基础理论、工业应用实践与前沿进展，构建理论到应用的完整体系。全书共十章：第一章绪论追溯膜分离技术的发展历程，阐述膜与膜组件的分类、性能评价及配置 ... |
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最新食品安全执法法律法规手册
『简体书』 作者：中国民主法制出版社 出版：中国民主法制出版社 日期：2020-01-01 本书编撰过程中尽可能地从食品安全执法与司法实务的角度对收录内容进行反复筛选，对篇章结构进行了精心设计，对内容顺序进行合理编排，以期为读者提供更加贴近食品安全执法与司法实务需求的内容，方便快捷的查阅顺序。 ... |
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中华人民共和国食品安全法（实用版）
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2020-05-01 《中华人民共和国食品安全法（实用版）》特点： 专业出版中国法制出版社是中央级法律图书专业出版机构，法律、行政法规的出版机构 精选法规收录常用法律文件，为法律纠纷的解决提供密切、直接的条文规定 详致解读对重难点法条进行条文注释，帮助读者理解和把握法律规定的 ... |
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中国智慧教育发展报告（2024—2025）：迈向智慧教育创新发展之路
『简体书』 作者：中国教育科学研究院 出版：教育科学出版社 日期：2025-11-01 中国数字教育正加速迈进智慧教育阶段，构建起面向智能时代的现代数字教育体系。本报告围绕“智慧教育创新发展”这一主题，系统呈现了我国纵深推进智慧教育发展的理论与实践全景。本书介绍了智能时代下智慧教育的理念及内涵演进，回顾了我国智慧教育顶层设计、创新举措和国际合作， ... |
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走进焙烤的世界
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国焙烤食品糖 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《走进焙烤的》针对消费者中普遍存在的疑问，从焙烤食品的基础知识、工艺、原料、营养、安全和前景几个方面展开问答，采用通俗的语言、图文并茂的形式，力求多方面多角度地向读者展现焙烤食品的，加深读者对焙烤食品的认识。 ... |
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食品添加剂使用标准速查手册 水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等分册
『简体书』 作者：张俭波,王华丽,国家食品安全风险评估中心 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使 ... |
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中国食品工业标准汇编 食品接触材料及制品卷
『简体书』 作者：中国标准出版社 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《中国食品工业标准汇编 食品接触材料及制品卷》是我国食品工业标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中的食品接触材料及制品卷由中国标准出版社出版。 近年来，国家卫生和计划生育委员会按照建立严谨标准的要求，全面开展标准清理整合工作，加快构建食品安全标准 ... |
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中国文化遗产研究院藏古籍善本书目
『简体书』 作者：赫俊红，中国文化遗产研究院 编 出版：中华书局 日期：2018-12-01 本书目主要著录中国文化遗产研究院藏古籍善本书1790种（1949部）。以经部、史部、子部、集部、丛部五部类为编排顺序，各部总类之书或同部类中之丛书，编入应属之部类。本书目反映了中国文化遗产研究院善本书的收藏情况；本书目的出版，不仅方便读者对中国文化遗产研究院所 ... |
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知"食"就是力量 熊猫星厨
『简体书』 作者：山东药品食品职业学院，梁芳 编 金林洋，谭丽科 绘 出版：中国质检出版社(原中国计量出版社) 日期： 有一个调皮的小男孩叫小凯，他的爸爸妈妈出差了，拜托一只熊猫来照顾他。这可不是一只普通的熊猫，而是一位拥有高超厨艺的熊猫星厨，名叫“利量”！别看他平时慢慢吞吞，做起饭来可是一点都不含糊。更了不起的是，他有一条神奇的围裙，从口袋里可以掏出炒勺、面包时空穿梭机、电饭 ... |
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