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	简明食品毒理学（孙震）（第二版） 『简体书』 作者：孙震 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-08-01 《简明食品毒理学》，主要介绍了食品毒理学研究任务和内容，阐述了食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容，重点对食品毒理学实验基础，以及食品中化学物质的一般毒性、特殊毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍，同时介绍了我国食品毒理学安全性评价相关程序相关内容，并对食品中天然有 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	食品营销学（吴澎）（第2版） 『简体书』 作者：吴澎、张仁堂、刘华戎 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-07-01 《食品营销学》（第2版）以现代食品市场营销学和食品质量管理学的原理为基础，阐述了食品营销学的发展历史、研究对象、研究内容、研究方法及发展趋势，介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，加工、运输、储藏等营销环节中的主要营销职能。本书紧密结合食品行业、企业、产品的特点，重点研究食品行业 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	食品生产许可详解与案例指引 『简体书』 作者：屠大伟 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-03-01 本书根据目前我国食品生产许可制度、法规的现状及特点，以促进食品工业发展、助力食品生产企业建设为出发点，结合食品企业建设的实际，分别从食品生产许可制度概述、相关法规、申办流程、许可产品分类及工艺流程、食品标准与检验、生产许可的筹建与准备、生产许可证的监督检查等方面详细、系统地解析了食品生产许可，并通过实际案例加以指引，以 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	食品毒理学 『简体书』 作者：张立实，李宁　　出版：科学出版社　　日期：2017-02-01 食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，是保障食品安全的基础。由于食品的重要性、特殊性、化学复杂性及低剂量长期经口暴露量等原因，使食品毒理学明显有别于毒理学的其他分支学科。《食品毒理学》是我国高等院校“食品卫生与营养学”本科专业系列教材之一，共十六章，重点介绍了毒理学与食品毒理学的基本概念、研究与评价方法；食品中天然有毒 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	食品标准化 『简体书』 作者：刘欣　　出版：浙江大学出版社　　日期：2024-05-01 本教材为管理学下二级学科标准化工程专业核心课程教材。本教材共七章，主要内容包括了标准化基础知识、食品标准化基本概念、国际食品法规概况、国外食品安全法律法规与标准、食品安全标准，并结合案例分析编写了食品安全标准体系的构成与食品安全重要标准分析等。将目前现有的标准化理论知识进行系统的整合与梳理，形成适合标准化工程专业人才培 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	自然灾害应急食品供应及辅助决策 『简体书』 作者：曹春霞、樊毫军 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-09-01 本书旨在介绍重特大自然灾害应急食品供应体系和保障辅助决策的基本知识概念、发展现况，主要内容包括应急食品供应与辅助决策系统案例分析、自然灾害应急食品供应指标体系研究、应急食品供应优化调配模型研究、应急食品供应辅助决策系统研究等方面，依据现有研究成果就重特大自然灾害后的应急食品供应体系基本构成、供应分配、辅助决策等关键环节 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食品节能干燥技术（曲航） 『简体书』 作者：曲航、金成武 主编 宋旭 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-09-01 《食品干燥节能技术》入选石油和化工行业“十四五”规划教材。内容分为两个部分：前4章是基础部分，分别介绍食品节能干燥的基本知识、食品干燥物料及其物性、食品干燥机制、干燥过程的能量分析；后4章介绍具体的干燥应用技术，包括渗透脱水与干燥、太阳能干燥、热泵干燥及介电干燥。各章均配有复习思考题。《食品干燥节能技术》是高等院校食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.9

	食品工厂设计（国家一流本科课程配套教材） 『简体书』 作者：李振兴　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-11-01 为适应我国新工科建设，促进食品产业健康可持续发展，满足实际人才培养需求，本书从食品工厂设计的基本建设程序出发，详细介绍食品工厂设计的各个关键步骤，并通过实例对设计的方法和方式进行具象描述，较全面地阐释了食品工厂设计的基本流程、原则和方法，使理论知识体系更加完善，设计过程更加实用和规范。本书可作为高等学校食品科学与工程类 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.3

	食品化学 『简体书』 作者：吴广枫，赵广华 编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-11-01 本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。 《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品安全与营养、生物技术与工程等 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	食品工程综合设计案例集 『简体书』 作者：王军 主编 王忠合、章斌 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-10-01 食品工程综合设计是食品科学与工程类专业新开设的一门整合性、综合性设计课程，旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力和培养学生解决复杂工程问题能力。本案例集以工程教育认证的产出导向（OBE理念）为引导，系统地阐述食品工艺类、食品工厂类、食品机械类、分析检测类、营养健康类、新产品开发类、食品认证认可等七大类的综合设计案例。作 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.8

	粮油食品加工技术（袁仲） 『简体书』 作者：袁仲 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-01-01 《粮油食品加工技术》是国家级精品课程配套教材，以粮油食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以粮油食品加工的理论知识为基础，以培养实践技能为目的，系统地介绍了粮油食品加工原料知识、加工原理、加工技术及设备使用技术。本教材分为粮油食品加工原辅料知识、焙烤食品加工技术、挂面方便面加工技术、速冻米面制品加工技术四个模块 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	食品感官检验技术 第2版 『简体书』 作者：周鸿燕，李兰岚 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2025-01-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据食品感官检验技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖食品感官检验的概述、食品感官检验基础、食品感官检验基础、食品感官检验的方法、食品感官检验的应用感官检验实训等内容。本教材具有浅显易懂、叙述完整、数字准确、操作性强、案例丰富等特点。本教材为书网融 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	功能食品加工与检验实验 『简体书』 作者：张莉华，刘爱琴 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2024-01-01 本教材系根据功能食品及其综合实训课程标准的基本要求和课程特点编写而成。内容上涵盖功能食品功效成分提取分离、功能食品加工、功能食品理化指标检测、功能食品功效成分检测、功能食品评价等内容。本教材精心设计34个实验项目，每个实验按照学习目标、基本知识、实践训练、效果评价、问题情境和总结反馈等六个部分编写具体内容，将实验操作与 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.8

	食品雕刻项目化制作技术 『简体书』 作者：林芳茂　　出版：广西科学技术出版社　　日期：2025-03-01 本书结合现代餐饮行业的实际需求和发展趋势，分7个项目由浅至深逐步递进，系统介绍食品雕刻的基本知识和技能，包括食品雕刻的原理、刀法、构图、色彩搭配等，每节课后以企业实战岗位工作的形式发布课后学习任务，以培养学生的食品雕刻造型能力、食品雕刻审美能力和食品雕刻创意想像能力，突出实践性和应用性。拓展板块中将食品雕刻技术与其他相 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	食品发酵工艺学（双语教材） 『简体书』 作者：赵蕾　　出版：科学出版社　　日期：2016-06-01 《食品发酵工艺学：双语教材》是食品发酵工艺学双语教学的配套教材，包括发酵工艺学的理论教学与实验教学内容。《食品发酵工艺学：双语教材》力求简明扼要，并采用多种形式将专业英语揉进《食品发酵工艺学：双语教材》内容中。理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游加工过程 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.8

	食品粉体工程技术 『简体书』 作者：赵晓燕，于明，毛红艳　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域，贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要开发，在相关领域的应用将形**的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学的理论相结合，并应用 ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

	食品微生物检验技术 第2版 『简体书』 作者：李宝玉，孙运芳，臧学丽 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2025-01-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标内容与任务要求写成。本教材具有专业针对性强、紧密结合时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基本技能、食品卫生指示菌检 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	功能性食品开发与应用（张广燕） 『简体书』 作者：张广燕、蔡智军 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-07-01 《功能性食品开发与应用》结合高职学生的认知规律，融合岗位职业能力需求，以满足学生学习能力、培养学生专业技能、提高学生社会就业为目标，设计了功能性食品的开发、功能性食品加工技术、功能性食品的质量管理3 个学习情境20 个子情境以及功效成分的检测共14 个技能训练。本书将功效成分融入功能性食品开发的各个子情境中， 在情境中 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.8

	食品大数据机器学习基础及应用 『简体书』 作者：朱金林、闫博文、张灏 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-08-01 《食品大数据机器学习基础及应用》是为食品科学与技术领域中的数据分析和机器学习应用而编写的基础教材。本书以食品行业的大数据分析为核心，系统地介绍了机器学习的基础理论、关键技术及其在食品行业的具体应用案例，旨在培养学生和专业人士在食品数据分析领域的实际操作能力和创新思维。本书共分为9章，主要内容包括：绪论、Python数据 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：医疗器械安全通用要求检验操作规范 『简体书』 作者：中国食品药品检定研究院　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2019-08-01 该丛书涉及药品、生物制品、食品、医疗器械、体外诊断试剂、药用辅料与药品包装材料及药品检验仪器等方面的检验操作规范与检验技术内容，是专家们从事多年相关检验检测工作实践的结晶，也是全国药品、食品、医疗器械检验系统工作的总结。 ...	詳情>>	售價：HK$ 402.3

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