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[英] 利•考德威尔 著,钱峰 译
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学前心理学（第三版）（全国学前教育专业（新课程标准）“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：钱峰 等 出版：复旦大学出版社 日期：2020-09-01 ... |
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烹调辅助手段
『简体书』 作者：钱峰、张涛 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业在系统掌握一些基本功的基础上，需要掌握的一门较为基础的课程，是烹饪菜肴之前必不可少的辅助手段，是理论知识和实践技能很强的一门课程，在内容上坚持以专业的技能需要为重点，有些教材把这一部分作为烹饪技艺的初加工部 ... |
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面点制作技术
『简体书』 作者：钱峰，程璞 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《面点制作技术》是该系列之一。 ... |
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中式烹调技法
『简体书』 作者：黄懿、钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。 ... |
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筵席知识与设计制作
『简体书』 作者：钱峰、黄瑞皎 出版：中国商业出版社 日期：2022-01-01 《筵席知识与设计制作》是《零基础到烹调大师——鲁班工坊系列丛书》之一，也是烹饪专业的专业主干课教材之一。在掌握一定专业知识和技能的基础上，对专业理论知识和专业技能的综合学习，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高对筵席设计和制作的水平。全书共九章，主要为：章 ... |
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美味中国：新式调味配方大全
『简体书』 作者：马健，黄勇，钱峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《美味中国：新式调味配方大全》是一本讲述调味配方的专业性图书，借鉴许多传统和现代的调味技术，记录了一些具有特色的调味品制作，特编制成册。本书内容共分为四章，从调味基础理论到调味原料及菜肴味型，再到风味冷菜调味制作、风味热菜调味制作，内容丰富，可操作性强，适合当 ... |
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现代双簧管演奏技术 扫码附赠音频 彼德威尔著 王非译 德国骑熊士原版引进
『简体书』 作者：彼德威尔 出版：上海音乐出版社 日期：2025-12-01 《现代双簧管演奏技术》是现代管乐演奏技巧教程丛书的其中一本，是目前市面上能够见到的唯一一套较为完整地整理现代管乐演奏技巧的音乐类图书，具有工具书的作用。引进自德国骑熊出版社，这套教程非常系统化地整理了现代管乐的一些独特的演奏技巧，适合管乐演奏者学习使用，也适合 ... |
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纯粹·心之所向：室利·阿罗频多精神自述
『简体书』 作者：室利·阿罗频多 出版：广西师范大学出版社 日期：2025-03-01 《心之所向》系统梳理了印度现代哲学家室利·阿罗频多不同时期的笔记、书信、草稿、演讲稿等翔实可信的di一手资料，讲述作者作为一个“人”在生命不同阶段的思想和情感，将“圣”还原到“人”，从而为读者全方位地展现了这位印度圣哲的生平和思想。全书主要内容分为四个部分：室 ... |
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恐龙立体书：解剖探索霸王龙的奥秘
『简体书』 作者：[英]杜格尔·狄克逊 文，[美]雷切尔·考德威尔 图，丁将 出版：陕西人民教育出版社 日期：2021-09-01 本书通过有趣的内容设定——一场史无前例的霸王龙解剖研究，介绍了雷克斯霸王龙的身体结构和生活习性，以及它们曾经生活的远古自然。书中用精巧的立体纸艺模拟出真实的解剖现场，并结合前沿的科研成果，通过层层解剖和科学论证的方式，解答孩子关于雷克斯霸王龙的困惑，引导孩子体 ... |
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查理和巧克力工厂与其他稀奇古怪的事（精装，国际童书大奖得主创意绘本、赠听书赠英文、精装。放下手机助力提升孩子学习力）
『简体书』 作者：[英]昆廷·布莱克 绘，[英]斯特拉·考德威尔 编著 出版：台海出版社 日期：2023-06-01 闭眼入的国际童书大奖得主经典创意绘本！“童话桂冠作家”首奖、国际安徒生插画奖、博洛尼亚插画奖、凯特格林纳奖得主昆廷·布莱克艺术插画故事绘本。英国奇幻故事大王罗尔德·达尔的故事公司官方授权改编，全彩可“撕”，同时附赠绘本中文音频 彩色英文图册。经典故事 艺术家插 ... |
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甲骨文丛书·海盗猎人：追寻加勒比海的传奇宝藏
『简体书』 作者：罗伯特·库尔森[Robert，Kurson] 著，钱峰 译 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-08-01 在水下发现一艘海盗船并确认其身份是无比艰难的事情，它不仅意味着潜水者要挑战人类身体的极限、潜入变幻莫测的危险深海，更意味着陆地上坚持不懈的档案查阅和研究工作。查特顿与马特拉用尽一切办法来寻找一艘传奇海盗船约瑟夫班尼斯特的金羊毛号。曾经是备受尊敬的商船船长，却摇 ... |
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筵席设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）
『简体书』 作者：钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-08-01 《筵席设计与制作》是中职烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高筵席设计和制作的水平。筵席知识包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分。本书从筵席的起源、作用、分类等基础知识到筵席的设计、制作要求、组织实施、质量控制及筵席的摆 ... |
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徐州饮食概论
『简体书』 作者：张涛，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2020-07-01 徐州是个依山傍水的城市，其得天独厚的自然地理环境和气候，为徐州饮食文化的发展奠定了丰厚的物质基础；徐州是个人杰地灵的城市，历代名人辈出，推动了徐州饮食文化的发展和创新；下周是个交通枢纽城市，南北交流，文化融合，丰富了徐州饮食文化的内容，促进了徐州饮食文化的发展 ... |
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面点原料知识（第三版）
『简体书』 作者：程璞，谢玉敏，钱峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 面点原料知识从2012年出版以来，填补了烹饪专业长期以来用烹饪原料知识代替面点的原料课程，这次在第二版的基础上进行了修订，以当前行业发展趋势为指导，结合职业教育发展的要求，突出实用性强、通俗易懂。全书内容丰富，结构恰当、通俗易懂，在面点教学中成为了不可缺少的内 ... |
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金·斯坦利·罗宾逊短篇集
『简体书』 作者：金·斯坦利·罗宾逊 出版：四川科学技术出版社 日期：2023-08-01 威尼斯被水淹没，广岛投下的原子弹偏离目标，蹩脚翻译器解决外星人的宿仇……金·斯坦利·罗宾逊以本书二十余篇构思绝伦、文笔优美的故事为载体，借笔下男女老少、地球人和外星人的经历，通过一个个或朴素真实、或光怪陆离的世界，与读者一道探讨正义、责任、环境等议题。 ... |
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西班牙摩尔人和地中海巴巴里海盗的故事：斯坦利·莱恩-普尔精选集
『简体书』 作者：[英]斯坦利·莱恩-，普尔，张炜晨，李珂 译 出版：台海出版社 日期：2019-03-01 《西班牙摩尔人的故事》讲述的是，公元8世纪，摩尔人越过直布罗陀海峡灭亡了西哥特王国。在此后的八百年时间里，西班牙都处于摩尔人的统治下。摩尔人建立了伟大的王国，诞生了杰出的君主，并在科学、文学、艺术等方面取得了辉煌成就，成为欧洲中世纪开明国家的典范。然而，文化与 ... |
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神秘动物调查笔记
『简体书』 作者：斯特拉·考德威尔 出版：人民邮电出版社 日期：2019-03-01 《神秘动物调查笔记》是一部献给勇敢孩子的神话动物冒险笔记。作者化身怪物猎人，以亲身经历的口吻，讲述了40余种古老神话中的动物，如蛇发女妖戈尔贡、龙和狼人，分为海、陆、空和夜行怪兽四大版块，以笔记的形式记录了其形态特征及神话传说。《怪兽档案》针对书中的神话动物进 ... |
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厨房管理
『简体书』 作者：商学兵，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房 ... |
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西点原料教程（高等职业学校西式烹饪工艺专业教材）
『简体书』 作者：时蓓，钱峰，张艳 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原料，对谷物类、蔬菜与菌菇类、果品类、肉及肉制品类、蛋乳及其制品类、辅助原料的性质特点、具体运用加以详 ... |
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餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随着国家对食品安全管 ... |
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