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《法国葡萄酒评论》品鉴团队
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葡萄酒侍酒服务与管理
『简体书』 作者：李海英，张晶 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-07-01 本教材主要涵盖了侍酒师概述、酒具器皿与服务认知、准备工作技能训练、侍酒服务技能训练、侍酒服务场景式训练、东方饮食酒餐搭配与推介服务、西方饮食酒餐搭配与推介服务、侍酒师业务管理8个模块64个子项目单元，囊括了理论认知、实践操作与服务管理的三大领域，同时又将侍酒服务从准备技能、基本技能再到场景式技能进行了重点分别撰述。本教 ... |
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天作之贺·和而不同 贺兰山东麓葡萄酒 银川葡萄酒指南
『简体书』 作者：苏龙 出版：阳光出版社 日期：2023-11-01 本书是一本推广、介绍宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄及其名品葡萄酒的图书。书稿精选贺兰山东麓知名酒庄，以图文并茂的形式介绍了各家酒庄的基本情况、文化、酿造特点，重点对其代表款葡萄酒的特点、所获奖项、销售渠道、经销商分布等作了介绍，同时穿插介绍了贺兰山东麓的风土条件、地理文化、产区发展等情况。书稿从一个高屋建瓴的角度横览 ... |
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图解葡萄酒品鉴配餐选购指南（46款葡萄酒品鉴，10大葡萄酒配餐）
『简体书』 作者：[韩]吴恩仙 出版：北方文艺出版社 日期：2021-08-01 即使每天都喝一种不同的葡萄酒，我们也不可能将所有种类的葡萄酒都尝遍。这本书像镊子一样，在众多种类的葡萄酒中挑选出适合你的葡萄酒。什么是葡萄酒呢？决定葡萄酒好坏的因素是什么？哪些地方生产葡萄酒？什么食物搭配什么样的葡萄酒？如何看懂酒标？葡萄酒该怎么喝，要注意什么细节？这些丰富的葡萄酒知识，本书都会为你一一讲解。书中还有许 ... |
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世界葡萄酒品鉴大全
『简体书』 作者：[韩]李泰基 郝智慧、陈娴 出版：广东旅游出版社 日期：2016-11-01 这是一名专业品酒师一路品鉴10多个国家数百家知名酒庄后，以东方人的味蕾，对全球*葡萄酒做出的专业评价。从葡萄酒的品种、酿制、挑选、品饮、贮藏，到法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利、南非等国家葡萄酒的等级和特色，再到葡萄酒与食物的搭配，以及有关葡萄酒的逸闻趣事，无不精心讲述，匠心独到，让众多葡萄酒爱好者从头到尾醉 ... |
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葡萄酒品鉴
『简体书』 作者：钱东晓，巢臻，徐嘉禹 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-01-01 本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡葡萄酒的品鉴方法，内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造方法、陈年与熟化技巧、**名产区及其酒品特点。同时，本书还论及葡萄酒缺陷的产生机制及辨别方法。本书兼具专业性与通俗性，可为葡萄酒专业品鉴者、热爱葡萄酒的社会人士提供参考。 ... |
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开始吧！一起品鉴葡萄酒
『简体书』 作者：[ 日 ]小石有华著 [ 日 ]杉山明日香编著，王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2022-07-01 全书通过漫画的形式，针对红酒知识进行详细解说。 什么样的葡萄酒，适合什么样的料理。 什么样的葡萄酒比较符合自己的气质和口味。 在超市中买到的普通葡萄酒，只要配上合适的料理，用合适的方法饮用，也能变得非常美味。 现在，让我们升级一下“在家里饮用的红酒”吧！ ?在网上就可以买到的，1000日元一瓶的推荐品牌。 ... |
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法国葡萄酒研修全书 ： 成为品酒专家的120堂课
『简体书』 作者：[法国][法]奥利维尔·亭诺 [Olivier Thieno 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-04-01 本书作者是法国专业的葡萄酒学校——法国葡萄酒学院的院长及创始人，书中的葡萄酒内容非常具有专业性。 但同时本书又用非常简单和有趣的方式传授给读者关于葡萄酒的所有知识：比如认识葡萄酒、感受葡萄酒的香气、品尝葡萄酒、侍酒知识等。书中有关于葡萄酒所有完整的、易于理解的内容，并附有练习来巩固书中的知识点。全书将法国葡萄酒学院众 ... |
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葡萄酒酿造技术
『简体书』 作者：刘欢 出版：中国纺织出版社 日期：2023-11-01 《葡萄酒酿造技术》突出专业的实际需要，以葡萄酒酿造为主线，对葡萄原料采收与处理、葡萄酒菌种及其发酵原理、葡萄酒酿造过程控制、葡萄酒的稳定与澄清、葡萄酒陈酿与管理、葡萄酒封装、葡萄酒品质检测等技术做了系统阐述，力求反映葡萄酒酿造技术的前沿动态，将葡萄酒酿造的前沿领域和重点问题进行了具体介绍。《葡萄酒酿造技术》主要供高等学 ... |
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葡萄酒工艺学（第二版）
『简体书』 作者：李华，王华，袁春龙，陶永胜 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 葡萄酒工艺学是研究葡萄酒原料、酿造、陈酿等理论和方法技能的科学，是葡萄与葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成，以可持续发展为指导，主要论述原料及其改良、葡萄酒微生物和各类葡萄酒的酿造及质量控制等，力求科学、系统地介绍葡萄酒工艺学近年来国内外的研究成果。 ... |
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中国葡萄酒地理
『简体书』 作者：孙志军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 本书收录了国内 7 个主流葡萄酒产区和 35家精品葡萄酒庄作为范本，从气候特征、地质地貌到人文历史，从土壤土质、葡萄架型到适宜的个性化品种及其表现，都做了详细的解剖分析，力图对不同产区、不同地块、不同年份以及不同工艺给葡萄酒带来的风味影响，给出一个客观全面而又令人信服的解答。 此书分为“地理学在葡萄酒行业的应用”“中 ... |
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葡萄酒
『简体书』 作者：［德］安德里·多米内 出版：北京美术摄影出版社 日期：2021-11-01 本书是一本有关葡萄酒的指南。首先向读者介绍了葡萄酒、酒窖、葡萄酒的生产及历史，然后代领读者开启世界各国各地区的葡萄酒产地之旅，为大家介绍有关当地的气候条件、土壤情况以及各葡萄园和酒庄的情况等，并有非常详细的地图以供参考。当然，书中还详细介绍了各种不同的葡萄酒的口味、酿造过程等信息，具有很强的指导意义。 ... |
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葡萄酒品鉴全书
『简体书』 作者：[日] 久保将 著 ，马金娥 译 出版：红星电子音像出版社 日期：2020-03-01 一本集学习、实操、收藏于一身的葡萄酒品鉴全书，从科学、专业的角度详解了什么是品鉴、如何品鉴、各种葡萄酒的品鉴方法等， 书中介绍的品鉴方法非常专业、实用，可以根据葡萄酒的不同属性以及与食品搭配饮用时的不同口感来选择适合个人口味的香醇葡萄酒！如此内容翔实、制作精美的高质量品鉴图书，能在同类图书中凸显出来，是一本不可多得的 ... |
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葡萄酒酿造与品鉴
『简体书』 作者：余蕾 著 出版：西南交通大学出版社 日期：2018-03-01 每一款优秀葡萄酒，都是人与大自然共同打造的产物，是采用在当地风土条件下与自然相适应的葡萄品种，利用特有的葡萄酒酿造生产工艺酿制而成，有其独特的风格。葡萄酒的世界不仅很精彩，也很有趣，它综合了历史、文化、地理、农业、酿造、营养和饮食文化等多方面的知识，博大而精深，吸引着人们去追寻去探索，在市场上掀起了一股葡萄酒文化热潮。 ... |
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如何假装懂葡萄酒 葡萄酒漫画小百科
『简体书』 作者：飞乐鸟 出版：人民邮电出版社 日期：2024-04-01 葡萄酒如人一样，要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的过程。当你打开一瓶葡萄酒，它的味道一定和在其他任何 打开的时候有所不同。葡萄酒的这种特质，总是勾起人们的好奇心，让人想去了解它的前世今生。 与人一样，好酒也需要遇到懂得欣赏它的人。本书是一本科普葡萄酒知识的漫画绘本，漫画主人公为品酒师陈先生和他的小猫咪阿饼。书中 ... |
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天作之贺·和而不同 贺兰山东麓葡萄酒 品牌营销指导手册
『简体书』 作者：郭明浩，苏龙，张旋主编 出版：阳光出版社 日期：2023-11-01 贺兰山东麓葡萄酒是贺兰山东麓地区采用自产优质葡萄酿造的葡萄酒，凭借独特自然资源和悠久的酿酒传统及现代化的经营方式、酿造技术，贺兰山东麓地区生产的葡萄酒备受好评，成为国内外知名的中国最佳酿酒葡萄和葡萄酒产区之一。本书稿用通俗易懂的文字，图文并茂地介绍了葡萄酒品牌营销等知识，分为九章：如何区分市场营销和销售、酒庄管理者要与 ... |
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葡萄酒地理：景观、文化、风土、天气如何形成一滴美酒
『简体书』 作者：布赖恩·J. 萨默斯 出版：商务印书馆 日期：2024-06-01 葡萄酒不仅仅有迷人的味道、气味和外观，它还反映一个地方和当地人的特征。为什么波尔多是盛产红酒的绝佳地？为什么有些地方生产雷司令，有些地方生产霞多丽？ 本书从地理环境的角度审视葡萄酒，重点关注宏观和微观气候、土壤、生物地理和自然灾害，讨论了地理原理以及地理信息系统和遥感技术如何应用于当代酿酒，探讨了殖民主义对葡萄酒历史 ... |
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葡萄种植与葡萄酒酿造
『简体书』 作者：萨莉·伊斯顿 出版：上海交通大学出版社 日期：2023-10-01 本书翻译自英国著名葡萄酒作家和评论家萨莉·伊斯顿的经典著作，主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造，全面介绍了葡萄种植、影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人为影响等各种因素，包括葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪、病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系和葡萄酒酿造等，采用章节式的行文结构，对葡萄酒的前世今 ... |
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葡萄与葡萄酒实习实践
『简体书』 作者：张亚红，刘旭，李明，高宇，周娟 出版：科学出版社 日期：2023-06-01 葡萄与葡萄酒学是以应用基础研究为主，立足生产实际的一门学科，作为一门与实践结合紧密的课程，实习实践在该学科专业学生培养中发挥重要作用。《葡萄与葡萄酒实习实践》以学科和产业需求为基本依据，结合宁夏大学葡萄与葡萄酒工程专业教师多年教学实践经验，进一步进行系统优化设计，形成葡萄栽培、葡萄园田管理、葡萄酒酿造及葡萄酒后期管理四 ... |
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葡萄酒：一部微醺文化史
『简体书』 作者：[美]约翰·瓦里亚诺[John Varriano] 出版：文汇出版社 日期：2024-03-01 本书从葡萄酒的起源说起，按时间顺序讲述了从古希腊、罗马、中世纪、文艺复兴时期、17和18世纪到现代的葡萄酒文化史，探讨了不同时期葡萄酒与宗教、神话、文学、艺术、医学、养生等的关系，以及与当代流行文化的勾连，同时涉及人的情感生活、性、死亡、人际交往、节庆活动以及成为社会问题的酗酒现象。部分章节还介绍了葡萄酒及其容器的生产 ... |
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梦想酒单：顶级葡萄酒背后的故事与品酒笔记
『简体书』 作者：[美]格兰特·雷诺兹 [Grant Reynolds] 出版：重庆大学出版社 日期：2025-09-01 葡萄酒的“年份”特指葡萄采摘的时间，其中包含无限深意。即使通过年鉴可以了解那一年的自然条件，但有关那一瓶酒的故事，只有侍酒师最清楚。 屡获殊荣的格兰特·雷诺兹就是这样一位侍酒师，他通过“破译”年份密码，揭示了市场营销、师徒传承、酿酒技术、时尚潮流等因素对一瓶酒的影响。从18世纪末托马斯·杰斐逊在白宫私藏美酒起，250 ... |
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