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中国烹饪协会名厨专业委员会
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注册中国烹饪大师名师培训教程
『简体书』 作者:中国烹饪协会 出版:中国轻工业出版社 日期:2017-04-01 为规范提升评定工作,中国烹饪协会根据当前我国餐饮业发展状况和未来趋势,从烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安全法与餐饮食品安全控制、现代烹饪等六个方面,邀请业内专家组织编写了本教材。教材内容较为详实,观点与时俱进,能够帮助烹饪工作者梳理所学知识,纠正日常工作中的错误观点,调整理念,精湛技艺 ... |
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中国农业大事记(2023)
『简体书』 作者:中国农业大事记编辑委员会编 出版:中国农业出版社有限公司 日期:2024-09-01 为记录中国农业发展历程,出版本书。本书具有性、资料性和实用性,记载了中国农业、种植业、畜牧业、种业、农垦、渔业、农产品加工、农机及乡镇企业等各方面重大事件、重要农业文献、重要农业会议、主要济发展水平、农业机构和人事变动、涉农部门表彰的单位和人物、农业统据、重要文件及事件等,基本反映中国现代农业的发展 ... |
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中国建设教育协会三十年
『简体书』 作者:中国建设教育协会 出版:中国建筑工业出版社 日期:2023-04-01 本书反映了协会 30 年发展历程。从1992--2012年的前20年,由于在已出版的《中国建设教育协会20年发展历程》(中国建工出版社出版)中,有过详尽介绍,本书在内容简缩的基础上,做了新的提炼和概括。从2012--2022年,突出体现近10年,特别是党的十八大以来,在习近平新时代中国特色社会主义思 ... |
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中国曲学研究(第八辑)
『简体书』 作者:《中国曲学研究》编辑委员会编 出版:中国社会科学出版社 日期:2023-12-01 本书为第八辑,分为词曲音乐研究、词曲学研究、元代乐府研究、戏曲研究、曲谱研究、词曲文献、河北民间曲艺研究、书评八个栏目。这些研究成果对促进中国曲学的学科建设和创作方法,充分利用曲学这一丰富的传统文化资源发挥积极的作用。 ... |
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大国装饰——中国建筑装饰协会成立40周年献礼
『简体书』 作者:中国建筑装饰协会 编 出版:化学工业出版社 日期:2025-01-01 ... |
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中国抗癌协会胆道恶性肿瘤靶向及免疫治疗指南(2022)
『简体书』 作者:中国抗癌协会胆道肿瘤专业委员会 出版:人民卫生出版社 日期:2023-03-01 全文分六大部分: 一、胆道恶性肿瘤靶向及免疫治疗指南的背景 二、胆道肿瘤分子病理特征 1.胆道系统肿瘤病理组织学分类,分类主要基于2019年WHO胆道系统恶性上皮性肿瘤的分类标准; 2.胆道恶性肿瘤分子病理研究进展。包括肿瘤不同的起源部位、相同的起源部位、流行病学因素以及不同疾病进程的分子特 ... |
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中国名菜制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
『简体书』 作者:唐英明 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-09-01 《中国名菜制作工艺》作为高校烹饪专业核心教材,系统构建中国名菜制作的知识与技艺体系。本书先介绍中国烹饪及名菜发展历程、文化内涵,让学生了解深厚底蕴。接着深入讲解川菜、鲁菜、粤菜、苏菜中代表名菜原料准备、加工方法、烹调方法等,详细剖析关键技艺。通过图文并茂的方式,对经典名菜进行专业剖析,展示制作要点与 ... |
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中国饮食文化(第三版)(中等职业教育中餐烹饪专业教材)
『简体书』 作者:赵建民,金洪霞,邢君 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-10-01 《中国饮食文化(第三版)》在《中国饮食文化(第二版)》的基础上进行了修订,坚持以党的“二十大”精神为指导,以弘扬中华传统文化为目标,以传承优秀烹饪技艺为前提,对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整,并在此基础上适当增加了一些弘扬中国优秀传统文化的内容,借以培养中等职业院校学生对中华民族优秀传统文化 ... |
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中国饮食文化概论(第三版)(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
『简体书』 作者:金洪霞,赵建民 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-11-01 《中国饮食文化概论(第三版)》在《中国饮食文化概论》(第二版)的基础上进行了修订,坚持以党的“二十大”精神为指导,以弘扬中华传统文化为目标,以传承优秀烹饪技艺为前提,对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整,增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块,借以培养高等等职业院校的学生对中华民 ... |
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中国建筑装饰协会标准体系T/CBDA 1006-2024
『简体书』 作者:中国建筑工业出版社 著 出版: 日期:2024-05-01 本文件规定了中国建筑装饰协会标准体系,明确了中国建筑装饰协会标准的体系框架及分类。 ... |
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“委员通道”上的中国故事
『简体书』 作者:本书编委会 编 出版:中国文史出版社 日期:2024-03-01 从 2018 年 3 月召开的全国政协十三届一次会议起,“委员通道”便以全新的采访形式亮相人民大会堂,赢得了中外新闻记者和社会各界广泛关注。 截至本书出版之前,“委员通道”已邀请 140 多位全国政协委员现场回应媒体记者的提问。通过与记者一问一答,通道委员以感人的故事、专业的见解、生动的语言,尽情 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—禽蛋卷
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 100位中国烹饪大师联袂奉献,近万款传世佳肴 邀您共赏! 《100位中国烹饪大师作品集锦禽蛋菜典》由 杨柳所著,《100位中国烹饪大师作品集锦禽蛋菜典 》精选700余款禽蛋菜品,集艺术性、观赏性于一体 ,与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道 ,和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—猪肉卷
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 100位中国烹饪大师联袂奉献,近万款传世佳肴邀您共赏! 《100位中国烹饪大师作品集锦猪肉菜典》由杨柳所著,《100位中国烹饪大师作品集锦猪肉菜典 》精选700余款猪肉类菜品,集艺术性、观赏性于一体,与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道,和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—燕鲍翅参卷
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 《100位中国烹饪大师作品集锦(燕鲍翅参菜典)》精选700余款燕鲍翅参菜品,集艺术性、观赏性于一体,与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道,和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—菌豆卷
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》由 杨柳主编。 100位中国烹饪大师联袂奉献,近万款传世佳肴 邀您共赏! 《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》精 选700余款菌豆菜品,集艺术性、观赏性于一体,与 您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道,和 您一起感受中国饮食文化的熠熠生 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—牛羊兔卷
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 《100位中国烹饪大师作品集锦》——100位中国烹饪大师联袂奉献,近万款传世佳肴邀您共赏! 《100位中国烹饪大师作品集锦牛羊兔菜典》精选700余款牛羊兔菜品,集艺术性、观赏性于一体,与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道,和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。本书由杨柳张主编。 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—珍奇原料卷
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华,整合l00辑《中国烹饪大师作品精粹》的内容,向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、猪肉菜典、牛羊兔菜典、燕鲍翅参菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等。相信,本丛书的出版,必将唤起更多人对烹饪事业的热爱,必将让更多的烹饪爱 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—果蔬卷
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华,整合l00辑《中国烹饪大师作品精粹》的内容,向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、猪肉菜典、牛羊兔菜典、燕鲍翅参菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等。相信,本丛书的出版,必将唤起更多人对烹饪事业的热爱,必将让更多的烹饪爱 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—主食卷(雕刻、拼盘)
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华,整合l00辑《中国烹饪大师作品精粹》的内容,向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产菜典、果蔬莱典、茵豆菜典、禽蛋菜典、猪肉菜典、牛羊兔菜典、燕鲍翅参菜典、珍奇原料莱典和主食菜典等。相信,本丛书的出版,必将唤起更多人对烹饪事业的热爱.。必将让更多的烹饪 ... |
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100位中国烹饪大师作品集锦—水产卷(海水鱼)
『简体书』 作者:中国烹饪协会名厨专业委员会 出版:青岛出版社 日期:2013-05-01 《100位中国烹饪大师作品集锦(海水鱼菜典)》精选700余款海水鱼菜品,集艺术性、观赏性于一体,与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道,和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。 ... |
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