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舌尖上的中国美食研究小组
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舌尖上的八大菜系
『简体书』 作者：牛国平，牛翔 编著 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 中国菜肴，以川、鲁、湘、粤、苏、浙、徽、闽八大菜系为代表享誉中外。 本书共收录了八大菜系中的200余道经典菜肴，详细介绍了每个菜系的特点和各自的代表菜品，并附有特色菜的菜肴故事，增添了文化色彩。书中的每道经典菜肴均由特色、原料、制法三部分内容组成，图片精美、 ... |
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舌尖上的历史
『简体书』 作者：《看历史》，杂志 出版：成都时代出版社 日期：2019-01-01 本书从食品方面入手来讲人类文明进程的演进。在人类历史中，食物是许多重大改变的背后主因：社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张。这本书的内容就是试图呈现出这样一种真实，因为食物而产生的一系列变化，如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。 ... |
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舌尖上的鱼腥草
『简体书』 作者：钟军，戴林建 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-06-01 我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜鱼腥草而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以鱼腥草之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，鱼腥草一直扮演药、食两用的双重角色，目前已经被国家有关部门 ... |
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食尚五千年 中国传统美食笔记 舌尖上的中国传统美食饮食文化历史书美食文化书籍了不起的食物简史中国菜人间烟火百味
『简体书』 作者：虫离先生 著， 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2022-05-01 本书用历史故事串联起中国的代表性食物、食材，以及烹饪技术的源流、演变和历史影响。全书共十四章，分别为：稻花香里说万年（水稻驯化、稻作发展简史和中国米饭文化）、面条的征途（面条的出现、演变和分化以及吃面的典故等）、烧烤恩仇录（历朝历代烧烤的普及情况及各时期经典烧 ... |
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舌尖上的观察：中国食品行业50舆情案例述评 （2023—2024）
『简体书』 作者：张永建 董国用 郭良 利斌 编著 出版：国家行政学院出版社 日期：2025-12-01 本书是“中国食品行业50舆情案例述评”系列年度报告的第三本。全书聚焦食品安全、食品营养、食品消费、食品监管及食品产业发展的社会关注热点焦点，跟踪食品行业年度热点舆情案例，纵深剖析案例中的重点难点痛点，普及相关政策法规、行业标准、食品安全健康知识，并就完善市场监 ... |
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满汉全席2·满菜（中国风美食漫画《满汉全席》系列，舌尖上的历史，请勿深夜翻开，容易饿！）
『简体书』 作者：扬眉 出版：中国致公出版社 日期：2019-12-01 《满汉全席》系列中国风漫画浓墨重彩中华优秀传统饮食文化，弘扬原汁原味的本土文化。 本故事讲述小人物冯二福从一介平民成长为紫禁城传奇御厨的一番曲折境遇。透过二福的视角，中华食文化的黄金时代，如一副壮丽的画卷，徐徐展开。山珍野味、平凡小食，从皇宫的筵席，到百姓的 ... |
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满汉全席3·饽饽（中国风美食漫画《满汉全席》系列，舌尖上的历史，请勿深夜翻开，容易饿！）
『简体书』 作者：扬眉 出版：中国致公出版社 日期：2019-12-01 《满汉全席》系列中国风漫画浓墨重彩中华优秀传统饮食文化，弘扬原汁原味的本土文化。 本故事讲述小人物冯二福从一介平民成长为紫禁城传奇御厨的一番曲折境遇。透过二福的视角，中华食文化的黄金时代，如一副壮丽的画卷，徐徐展开。山珍野味、平凡小食，从皇宫的筵席，到百姓的 ... |
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舌尖上的乡情 中华家常菜之川渝陕甘宁篇
『简体书』 作者： 出版：中国纺织出版社 日期： 舌尖上的乡情 中华家常菜之川渝陕甘宁篇 ... |
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舌尖上的乡情 中华家常菜之黑吉辽蒙藏篇
『简体书』 作者： 出版：中国纺织出版社 日期： 舌尖上的乡情 中华家常菜之黑吉辽蒙藏篇 ... |
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舌尖上的乡情 中华家常菜之云贵新青篇
『简体书』 作者： 出版：中国纺织出版社 日期： 舌尖上的乡情 中华家常菜之云贵新青篇 ... |
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舌尖上的乡情 中华家常菜之京津冀鲁篇
『简体书』 作者： 出版：中国纺织出版社 日期： 舌尖上的乡情 中华家常菜之京津冀鲁篇 ... |
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舌尖上的乡情 中华家常菜29地区全7册
『简体书』 作者： 出版：中国纺织出版社 日期： 舌尖上的乡情 中华家常菜29地区全7册 ... |
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舌尖上的乡情 中华家常菜之鄂桂闽港台篇
『简体书』 作者： 出版：中国纺织出版社 日期： 舌尖上的乡情 中华家常菜之鄂桂闽港台篇 ... |
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舌尖上的私房菜
『简体书』 作者：石磊 著 出版：武汉大学出版社 日期：2014-01-01 本书是专栏作家的短文集锦，均由美食小品文组成，配上手绘插图，以悠闲的文笔对上海本帮的各种精致美食及饮食文化进行了阐释。 ... |
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儿童如何食养——舌尖上的养育健康指南
『简体书』 作者：陈青 阳涛 兰春 出版：湖南科技出版社 日期：2025-10-01 本书简单介绍儿童各生长发育阶段的特点，不同时期、不同特点儿童日常喂养、看护的要点，重点介绍不同疾病、不同时期儿童药膳食疗方组成及制作方法、对症情况、食用方法、注意事项等，将中医学、烹饪学、营养学理论融会贯通，把中医学食补精华融入普通民众的日常生活中，旨在推广中 ... |
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术后如何食养——舌尖上的康复健康指南
『简体书』 作者：陈青 奉水华 林奕 出版：湖南科技出版社 日期：2025-11-01 本书通过简单介绍营养学的基本知识，将中医学、烹饪学、营养学理论融会贯通，系统梳理、分类介绍了常见手术种类以及术后康复的健康科普知识，并重点介绍各种手术术后药膳食疗方组成及制作方法、对症情况、食用方法、注意事项等，将中医学食补精华融入普通民众的日常生活中，推广中 ... |
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舌尖上的马来—安乐茶饭
『简体书』 作者：[马来]林金城 著 出版：华中科技大学出版社 日期：2015-03-01 著名知食份子林金城耗时多年的饮食文章结集，一篇篇食物的故事，一口口回忆里的味道。 食物是流动的古迹，寻寻觅觅，在岁月的转弯处，总有许多暖胃窝心的美好滋味一一列队，汇集成一顿又一顿叫人怀念的：安乐茶饭。 也许你已经忘了，也许你还记得，也许你还会遇见更多的美好 ... |
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影响中国菜的那些人 梁健宇（味道的传承第二季）《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问董克平倾情力献
『简体书』 作者：黄静琳 出版：青岛出版社 日期：2023-09-01 梁先生是粤菜烹饪大师。他不仅继承了粤菜烹饪的精华，还勇于创新、改良，将传统粤菜与其他菜系融合，料理出新的口感，创新了味道。 本书第一部分带我们走进了南粤之地，梁大师的美食启蒙之乡，了解了他丰富的人物性格，在艰苦条件下磨砺的人生经历。第二部分讲述了粤菜的烹饪技 ... |
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影响中国菜的那些人 鄢赪（味道的传承第二季）《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问董克平倾情力献
『简体书』 作者：黄静琳 出版：青岛出版社 日期：2023-09-01 鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华，他又是新一代的云南菜大师，创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起，看到了名厨的业界影响力，从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承，让人感受到云南菜的匠心味道，感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录 ... |
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影响中国菜的那些人 陈汉宗（味道的传承第二季）《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问董克平倾情力献
『简体书』 作者：黄静琳 出版：青岛出版社 日期：2023-09-01 陈先生是粤菜中蚝菜烹饪大师。他继承了蚝菜烹饪的精华，他又是新一代的粤菜大师，创新了味道。本书第一部分记录了他是如何披荆斩棘，终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事，也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了陈先生的经典菜品的创作历程，这些菜品既有 ... |
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