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钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 张宗财 李金曼
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新编凉菜100款
『简体书』 作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2019-10-01 《中国大厨》专业传媒派出资深编辑采编了100余款精致凉菜，按照食材分为畜类、禽类、水产类、蔬菜类、水果类以及豆蛋奶六个章节，囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。 ... |
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酱卤熏大全
『简体书』 作者：陈长芳 出版：山东省地图出版社 日期：2018-06-01 本书共分为五部分，酱卤地图一节涵盖了东北酱汤、西北腊汁、苏式盐水、武汉精武卤水、川式卤水、粤式卤水等六大地域的传统风味酱卤料汤；卤水常识一节，笔者采访了烹饪界的 ... |
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餐饮创业实战指南
『简体书』 作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2020-03-01 ... |
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大厨私藏菜
『简体书』 作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2020-03-01 ... |
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中国百饭
『简体书』 作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2020-03-01 本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品，共收录不同种类的热销主食饭91款。为了便于阅读，编者将其分为炒饭、泡饭、捞饭&拌饭、煲仔饭、 ... |
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智能心电技术
『简体书』 作者：王英龙、舒明雷、朱清、刘瑞霞、陈长芳、张芳芳 出版：清华大学出版社 日期：2024-04-01 医学大数据，智能心电技术 ... |
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钱钟书集 套装（全十册）錢鍾書集 精装繁体
『简体书』 作者：钱钟书 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2023-03-01 《钱锺书集》包括下列十种著述：《谈艺录》、《管锥编》、《宋诗选注》、《七缀集》、《围城》、《人·兽·鬼》、《写在人生边上》、《人生边上的边上》、《石语》、《槐聚 ... |
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医学英语阅读教程
『简体书』 作者：黄立鹤、吴?S、黄立鹤、朱冬怡、周德宇、辛燕、史其慧 出版：清华大学出版社 日期：2023-08-01 坚持正确的价值立场导向 培养特定学科领域的英语应用能力 拓宽国际视野、增强跨文化交际能力 融入思辨创新能力培养 形式编排新颖实用 ... |
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錢鍾書手稿集.外文筆記第一輯（全三册）
『简体书』 作者：钱锺书 著 出版：商务印书馆 日期：2014-06-01 1.钱锺书先生外文读书笔记首度面世 钱锺书先生的读书笔记反映了一个伟大学者的阅读和研究历程，也是一个精华荟萃的思想宝库，宛如一座体现了钱先 生个性的特别的图 ... |
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无线传感网与TinyOS
『简体书』 作者：熊书明、辛燕、王良民 出版：清华大学出版社 日期：2017-12-01 本教材道器有效融合，既有工作原理的深入分析，也有应用开发的设计实践，点面结合；通过核心技术 开发实践将相关章节有效联系起来，系统性较强。教材内容论及近年来国际国 ... |
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医学英语基础教程
『简体书』 作者：黄立鹤、吴?S、宋缨、刘丽、孙丹、朱锡明、辛燕、史其慧、万晓 出版：清华大学出版社 日期：2023-08-01 坚定正确价值立场，服务课程思政建设 秉承专门用途英语使命，提升核心语言能力 融入语块教学理念，创新语言学习方法 形式编排新颖实用 ... |
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厨房深度管理大全
『简体书』 作者：钱蕾蕾 出版：山东出版传媒股份有限公司 山东数字出版传 日期：2015-04-25 本书集合了全国各地厨政管理的实操案例，归纳了最新流行的厨房管理模式，分“人员管理篇”、“绩效考核篇”、“激励篇”、“成本控制篇”、“生产质量管理篇”五大部分予以 ... |
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创意盘饰100·厨房里的美学革命
『简体书』 作者：钱蕾蕾 出版：齐鲁电子音像出版社 日期：2016-06-06 内容共分分子魔幻 塑造惊艳、砂糖有形 创意无边、杯盘碗盏 雕琢身段、模具多彩 造型百变、美食妙趣 方圆之间、一舒一卷 尽态极妍、缤纷五色 可赏可餐、桃枝荷叶 ... |
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走街串巷吃成都
『简体书』 作者：辛燕 出版：山东出版传媒股份有限公司 山东数字出版传 日期：2015-07-01 本书汇集了成都数十名大厨“好吃嘴”的资深体验，探访了藏在街头巷尾的100家知名小店，一一拍摄它们的特色菜品，并图文并叙地详细介绍了其当家菜的制作方法，是旅行者和 ... |
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看图识香料
『简体书』 作者：钱蕾蕾 出版：山东出版传媒股份有限公司,山东数字出版传 日期：2014-02-01 本书用图文并茂的形式讲解了近三十种香料的特征、鉴别方法及在菜品烹调中的应用，共分“识香料”、“自制香料粉”及“实用卤水配方”三部分，是一本香料入菜的实用手册。 ... |
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经典川菜100款
『简体书』 作者：辛燕 出版： 日期：2014-02-01 本书细述川菜的百年沉浮，以川菜独有的特色调料以及十大经典菜肴开篇，分凉菜、小炒、烧烩、江鲜、蒸菜、汤菜六部分，以图文并叙的形式详解百款四川地区热卖的经典时尚菜， ... |
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经典鲁菜100款
『简体书』 作者：陈长芳 出版： 日期：2014-02-01 本书细述鲁菜千年发展、百年钩沉、特色技法、吊汤技术，细分济南鲁菜、胶东鲁菜、孔府菜、京派鲁菜四大板块，图文详解100多款经典、时尚鲁菜的制作流程，是鲁菜大厨以及 ... |
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浙江文丛 钱肃乐集（精装繁体竖排）
『简体书』 作者：[明] 錢肅樂 著，卿朝晖 点校 出版：浙江古籍出版社 日期：2014-04-01 錢肅樂身後，爲避時忌，著作隱而不彰，子孫深藏篋笥，秘不示人。乾隆時，全祖望搜輯肅樂遺文，參以肅樂繼子濬恭家藏本，定爲二十卷，含《正氣堂集》八卷，《越中集》二卷，《南征集》十卷，並附以年譜、志傳、碑銘。 ... |
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历代别集序跋综录 共3册
『简体书』 作者：钱仲联 , 錢仲聯 著 出版：江苏教育出版社 日期：2005-10-01 基于对别集序跋重要性之认识，故我研究所计划编纂《历代别集序跋综录》，由国家古籍整理出版规划小组列入研究项目。其编纂体例如次： 凡《四库全书》别集类所收别集，大部分收入。 ... |
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中国古典文献研究·第一辑
『简体书』 作者：丁小明 主編 出版：上海古籍出版社 日期：2023-05-01 本輯刊所收皆爲中國古典文獻學前沿性、原創性文章，對於瞭解中國古典文獻學術動態、學習和借鑒研究方法具有重要價值。 ... |
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