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	运动食品营养学（高等学校食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：冯宪超，陈琳　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-02-01 运动食品营养学是运用营养学的基本原理和方法研究人体在运动过程中的膳食搭配、营养需求、营养因素与运动能力、机能适应、体力恢复及疾病预防之间关系的一门学科，是营养学的分支。本教材系统阐述了食品营养对人体运动行为和生理变化影响的基础理论及健身人群在运动过程中如何科学膳食，为健身运动过程中人群的膳食搭配提供 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：卜俊芝，严利强　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-12-01 《餐饮食品安全与控制》以当前我国餐饮食品安全现实问题为导向，以保障餐饮业生产经营各岗位食品安全任务为教学内容，以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点提升实际岗位中从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养， ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	中华人民共和国食品安全法（附修正草案说明）2025年9月新版 『简体书』 作者：法律出版社　　出版：法律出版社　　日期：2025-09-01 本书收录2025年新修改的《中华人民共和国食品安全法》的全部内容。《中华人民共和国食品安全法》是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的法律，对于保证食品安全、保障人民群众身体健康发挥了重要作用。2025年《中华人民共和国食品安全法》严格落实食品安全“四个最严”要求，规范重点液态类食品散 ...	詳情>>	售價：HK$ 8.8

	食品粉末性质和表征 『简体书』 作者：埃尔坦·埃尔米什　　出版：中国纺织出版社　　日期：2023-04-01 食品粉末是食品加工中一个越来越重要的方面，易于储存、运输和使用的便利性使食品行业极大受益，进一步加速了加工技术的进步。食品粉末可以比其他食品存储更长一段时间，使其可以供应许多地区。目前有很多关于食品粉末特征的研究，但没有这个领域的、更新的全面审查。食品粉末性质和特征是食品工业和学术界研究的重要参考。 ...	詳情>>	售價：HK$ 193.2

	食品营养与健康（第二版）（高等职业教育食品类专业教材） 『简体书』 作者：浮吟梅，邢淑婕　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-08-01 《食品营养与健康》 高等职业教育教材第1版出版以来， 受到广大师生和其他营养爱好者的好评。本次修订充分结合营养与健康领域的新变化、 新知识。本教材共有六个项目: 能量与营养素、 食品选购与营养评价、 膳食设计与评估、膳食调查与评价、 人体营养状况测定与评价、 营养与健康促进。 根据强化技能训练的目的 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	有机食品检测技术（生态环境产教融合系列教材） 『简体书』 作者：苗利军，张鹏娟，陈雷，王静，邹磊 等 编　　出版：中国环境出版社　　日期：2024-10-01 `　《有机食品检测技术（生态环境产教融合系列教材）》除绪论外，共分八个模块，按有机产品的不同类型进行编写。绪论介绍了有机农业与有机产品的概念、有机食品检测的意义、有机食品认证、有机食品检测项目、有机食品检测技术方法；模块一介绍了样品的采集、制备与预处理，以及分析方法与数据处理；模块二介绍了有机食品检 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	药物制剂技术（全国食品药品职业教育教学指导委员会规划教材） 『简体书』 作者：全国食品药品职业教育教学指导委员会　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2021-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 95.2

	食品贮运与保鲜技术（高等职业教育食品类专业教材） 『简体书』 作者：孙金才，李文婧　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-08-01 《食品贮运与保鲜技术》编写内容体现了应用和职业教育的工学结合的特色，注重思政与职业素养培养，强调实践训练，以常规技术为基础，以关键技术为重点，理论知识遵循必需、够用、实用及与时俱进的原则。教材主要内容涵盖绪论、食品原料特点和生理特征、食品贮藏原理和方法、生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏技术、食品流通中 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	餐饮食品安全与操作 『简体书』 作者：王京法　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-01-01 《餐饮食品安全与操作》为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与留样，供餐、用餐与配送，检验与检测，清洗与消毒，废弃物管理、有害生物防治、餐饮食品安全职业道德。本书介绍了*基本的餐饮食品安全基础知识，同时 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径【精装】 『简体书』 作者：陈功，张其圣　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-06-01 针对四川省食品制造业高质量发展和升级的迫切需求， 立足区域资源禀赋和独特饮食文化， 在充分把握全球制造业升级特征和国内外食品产业现状的基础上， 总结发达国家和地区取得的成功经验， 借鉴其先进做法， 深入解析食品制造业升级的科学内涵; 剖析四川省食品产业所处的环境、存在的机遇和面临的挑战， 梳理四川省 ...	詳情>>	售價：HK$ 161.0

	食品发酵技术（第三版）（高等职业教育食品类专业教材） 『简体书』 作者：殷海松，孙勇民　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 《食品发酵技术（第三版）》被评为“十四五”职业教育国家规划教材。本书为食品发酵企业生产实际教学案例库的配套教材，系统的对发酵调味品（酱油、食醋）、乳制品、味精、酿造酒等典型发酵食品的生产过程进行阐述。并根据实际食品发酵企业真实生产案例提炼出以培养职业能力为主线，以提高人才培养质量为核心，融入职业标准 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.6

	健康中国战略下的食品质量安全协同治理研究 『简体书』 作者：周洁红　　出版：浙江大学出版社　　日期：2025-01-01 “中国农业农村新发展格局研究丛书”之一种。食品质量安全风险的外部性、跨界性和跨域性特征，仅仅依靠政府无法有效解决食品质量安全问题。本书从协同治理视角出发，利用大数据分析当前中国食品质量安全风险特征的基础上，结合当前一体化监管阶段我国食品质量安全治理的基本情况和现存问题，利用耦合协调发展度模型分别测度 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	食品雕刻与冷拼（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：吴雄昌，刘燕，郑建中　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-09-01 食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺，是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术，体现了中国烹饪精湛、高超的技艺。本书从食品雕刻概念、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	食品质量管理（第二版）（杨国伟） 『简体书』 作者：杨国伟、夏红 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-09-01 《食品质量管理》第二版采用案例引导的形式，设计了食品质量管理概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点、ISO 9000标准质量体系、食品安全质量管理和食品质量管理的发展趋势10个项目，所选内容突出专业性、职业性、实用性和针对性 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.1

	食品添加剂应用技术（第三版） 『简体书』 作者：魏明英，翟培 编 著　　出版：科学出版社　　日期：2020-09-01 《食品添加剂应用技术（第三版）》结合我国食品添加剂的标准和使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些食品添加剂的应用及食品中违法添加的非食用物质和滥用食品添加剂的情况做了介绍。 《食品添加剂应用技术（第三版 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	食品质量与安全管理学 『简体书』 作者：秦文，王立峰　　出版：科学出版社　　日期：2023-08-01 本书从食品质量与安全管理学的基本要求出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、食品质量审核与质量认证、食品企业诚信体系等内容，全面地反映了当今食品质量与安全管理学的基本内容。 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	我国食品产业链安全风险防控的制度成本降低路径研究 『简体书』 作者：郭迎春，马千惠 著　　出版：武汉大学出版社　　日期：2024-12-01 本书从理论研究、机制研究、实证研究、对策研究四个维度展开对我国食品产业链安全风险防控制度成本的研究：首先剖析了食品安全问题的经济学根源；对食品产业链安全风险防控制度成本进行了影响因素分析，从宏观上对食品安全风险防控的制度成本进行了统计监测研究，以及从微观角度对食品企业相关制度成本进行了量化研究。在理 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	中华人民共和国粮食安全保障法 中华人民共和国反食品浪费法 『简体书』 作者：中国法治出版社　　出版：中国法治出版社　　日期：2024-12-01 《中华人民共和国粮食安全保障法》共十一章、七十四条，对耕地保护、粮食生产、粮食储备、粮食流通、粮食加工、粮食应急、粮食节约、监督管理、法律责任等内容作出规定。 《中华人民共和国反食品浪费法》共三十二条，对食品浪费的定义、反食品浪费的原则和要求、政府及部门职责、各类主体责任、激励和约束措施、法律责任 ...	詳情>>	售價：HK$ 6.6

	食品无损检测技术（国家级一流本科课程配套教材） 『简体书』 作者：邹小波　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-04-01 《食品无损检测技术》涵盖了光学、声学、电学、核磁共振、生物传感器等多种无损检测技术，并介绍了每种技术的原理、特点、应用场景以及相关的仪器设备，为读者提供了全面的知识体系。 《食品无损检测技术》将理论与实践结合，介绍了多种无损检测技术在食品安全检测中的应用，如农药残留、重金属、生物毒素、微生物等，有 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 『简体书』 作者：顾颖，樊雪静，张琦　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-08-01 随着电子技术及检测技术的发展，各种类型的传感器在各行业的应用愈来愈广泛。基于电化学原理的传感器已广泛地应用于化工、煤矿、环保、卫生等部门对有害气体的检测。目前电化学传感器在食品安全领域主要用于检测食品中重金属、残留农药、添加剂等。本书主要介绍电化学传感检测技术在食品安全方面的应用，全书共分3章，主要 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

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