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论世衡史：被牺牲的“局部”：淮北社会生态变迁研究（1680—1949）
『简体书』 作者：马俊亚 著 出版：四川人民出版社 日期：2023-02-01 本书结合历史文献资料和作者多年来所做的田野调查，主要分析了自清以来至民国前期中央政府所制定的政策对淮北地区所产生的交互影响，着重考察淮北地区人类活动，特别是政府行为和官僚意志对淮北社会生态变迁的影响。作者分析了治水、漕运和盐务等政策对淮北的地理、河道、水文、物 ... |
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食物改变历史 （上下卷）
『简体书』 作者：罗格 著 出版：工人出版社 日期：2022-04-01 本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现，表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下，佐餐之味也在不断扩大自己的“版图 ... |
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鸣沙丛书·煮海成聚：明清灶户与滨海社会建构
『简体书』 作者：黄国信，叶锦花，李晓龙，徐靖捷 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-06-01 明初东南沿海地区生活着一群身份复杂的人，他们多以灶为籍、以盐为业，借此而成聚落。本书广泛利用民间文献，深入理解民众生活，揭示这一群体生活地区社会演化的基本特征和逻辑。明中叶以降，市场化进程加速，商业资本开始进入并逐渐主导盐场经济。与这一进程相结合，在受海水浓度 ... |
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中国饮食文化散记：肚大能容+寒夜客来（套装共2册）（历史学家兼美食家逯耀东漫谈饮食文化、寻觅古早滋味的经典之作）
『简体书』 作者：逯耀东 出版：广西师范大学出版社 日期：2023-10-01 《肚大能容》和《寒夜客来》是台湾历史学家、美食家逯耀东先生的两部饮食文化随笔，汇集了的有关中国传统饮食文章若干篇。《肚大能容》一书，作者结合历史文化考察和自身探索美食的经历，在描写这些佳肴的制作和味道的同时，注重追寻美食背后的文化和美食的形成与流变，将油盐柴米 ... |
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中国饮食文化散记（一）：肚大能容
『简体书』 作者：逯耀东 出版：广西师范大学出版社 日期：2023-10-01 《肚大能容》是一部随笔集，汇集了台湾历史学家、美食家逯耀东先生创作的有关中国传统饮食文章若干篇。作者结合历史文化考察和自身探索美食的经历，在描写这些佳肴的制作和味道的同时，注重追寻美食背后的文化和美食的形成与流变，将油盐柴米酱醋茶提升到文化的层面，将饮食、生活 ... |
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大家小书·译馆 北越雪谱
『简体书』 作者：[日]铃木牧之 著，邱岭 吴芳玲 译 出版：北京出版社 日期：2024-01-01 牧之（作者）家乡盐泽，“一年中生活于雪中时间凡八月，不见雪仅四月，而完全蛰居雪中时间却长达半年”。这种与世隔绝的雪国生活当时鲜为人知。（作品初编、二编）大致可分三大类，即科学随笔类（“雪中之虫”“裂缝山”）、奇谈·惨事传闻类（“熊助人事”“雪中之火”“渔夫溺死 ... |
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重构制度：明清珠江口盐场的灶课、市场与秩序
『简体书』 作者：李晓龙 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-12-01 盐是传统时期关系着国计民生的重要资源，如何管理食盐生产一直都是重要的制度问题。盐场应需而设，但多被视为管理机构并配以相关制度规定进行理解。然而真正的制度唯有在实际应用中才能彰显作用，由此也只有和活生生的人联系在一起才有意义。盐场既是制度也是社会，更是人们在因制 ... |
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蓝色机器：感受海洋引擎的深沉脉动
『简体书』 作者：[英]海伦·切尔斯基 著，秦鹏 译 出版：天津科学技术出版社 日期：2025-04-01 从赤道到两极，地球上的整个海洋都是由阳光提供动力的巨型引擎，它驱动着能量、水和生命的流动。在《蓝色机器》中，物理学家和海洋学家海伦·切尔斯基阐述了这部引擎的运行机制，以及它对动物、气象和人类历史与文化的深远影响。 从海底深处到河流入海口，她解释了水温、盐 ... |
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磐石永续：东亚石质文物保护技术与实践集萃 东亚文化遗产研究论丛
『简体书』 作者：复旦大学文物与博物馆学系文化遗产教研室编 出版：上海古籍出版社 日期：2025-12-01 石质文物，尤其是石窟寺、石刻文字、雕塑及建筑等不可移动文物类型，承载着重要的史料与艺术价值。但长期露天保存使其饱受自然与人为破坏的侵蚀，包括温湿度剧变、污染物与盐害、微生物侵蚀及机械营力作用。科学保护、最小干预以延缓其劣化，已迫在眉睫。本书以石质文物保护为主题 ... |
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大学问·秦汉经济政策与经济思想史稿（jue版好书复活，读懂秦汉，就是读懂中国两千年的经济底色。）
『简体书』 作者：谢天佑 大学问出品 出版：广西师范大学出版社 日期：2026-03-01 本书是一部揭示秦汉经济底层逻辑的学术专著。作者以秦汉时期的经济政策与经济思想为核心线索，从人物性格、政治博弈、地理环境等维度，聚焦秦汉时期商鞅、司马迁等人的经济思想，深入剖析重农抑商、盐铁官营等政策，揭示政府干预与市场调节的永恒博弈。同时，通过对“自然经济论” ... |
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简单的健康减盐法（健康生活方式丛书）
『简体书』 作者：施咏梅 主编 出版：上海科学技术出版社 日期：2024-06-01 随着现代生活方式改变，高盐（钠）饮食不仅会增加高血压的患病率，同样增加肥胖、胃癌、全因死亡等的风险。民众对食盐过量的危害性意识薄弱，对于控盐知识知晓度低。本书以普通人群为主要阅读对象，详细介绍盐对人类健康的影响，从盐的知识，到食物的选择、烹饪技巧，以及进餐等生 ... |
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琼田堆雪：莱州湾南岸盐业史
『简体书』 作者：于云汉 王俊芳 著 出版：上海人民出版社 日期：2024-07-01 《尚书》云：“若作和羹，尔惟盐梅。”盐是人类饮食中最不可或缺的调味品，而地势低平、潮滩宽阔的莱州湾南岸自古以来即是中国海盐的生产中心，其制盐的历史最早可追溯到古史中宿沙氏“煮海为盐”的传说。魏晋南北朝至宋元时期，全国性盐业生产中心虽有所转移，但莱州湾南岸仍然是 ... |
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制盐工艺学（唐娜）
『简体书』 作者：唐娜 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 盐文化伴随中华民族五千年文明史孕育发展，制盐工艺亦从神农氏时代的夙沙氏“煮海为盐”发展成为现代制盐生产工艺。《制盐工艺学》全面系统地阐述了目前制盐理论基础和生产工艺。除了介绍盐的分类、性质、用途、资源分布之外，紧密结合制盐工艺产业技术等科技创新发展现状，重点介 ... |
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山陕会馆
『简体书』 作者：赵逵、李创、邵岚 出版：西南交通大学出版社 日期：2025-03-01 会馆建筑中，建造华丽、群体规模大、艺术成就高、保护和修复程度好的非山陕会馆莫属，这得力于明清山陕商帮对盐、铁、茶等大宗商品贸易垄断，从而成为全国实力强、富有的商帮。 《山陕会馆》以河东盐运、万里茶道、关帝信仰为线索，对山陕会馆建筑的形成原因、选址分布、信 ... |
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血压管理（血管老化加速，血压管理要趁早！写给年轻人的血压管理计划）
『简体书』 作者：渡边尚彦 著 快读慢活 出品 出版：天津科学技术出版社 日期：2025-07-01 经常头晕、熬夜后心悸、体检血压偏高......现代生活节奏加速年轻人“血管老化”，越早管理血压，血管越年轻！ 本书聚焦三大核心：10种降压饮食要点、12种降压习惯调整及实用的一周减盐方案。从早餐减盐技巧到降压饮品选择，从科学睡眠管理到正确泡澡方式，帮你轻松掌 ... |
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宝礼堂宋本书录（中国历代书目题跋丛书）
『简体书』 作者：潘宗周 藏，张元济 撰，程远芬 整理 出版：上海古籍出版社 日期：2020-07-01 《寶禮堂宋本書錄》四卷附錄一卷，南海潘明訓藏，海鹽張元濟撰。該書共著錄宋版一百十七部、元版六部。每書著錄書名、著者、版本、完缺、冊數、遞藏源流、序跋題記、行款版式、牌記、刻工和藏書印鑒。特別珍貴的版本還附有校勘記。藏書印鑒保存了原印的款式，文字則予以隸定。是研 ... |
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《玉篇直音》语音研究
『简体书』 作者：张凯 出版：科学出版社 日期：2021-04-01 本書以明末《鹽邑志林》叢書中的字書《玉篇直音》爲研究對象，在全面梳理《玉篇直音》文本的基礎之上，認爲該書具有“海篇”類字書的屬性。同時，綜合使用了系聯、比較及文獻考證等方法，歸納出《玉篇直音》的語音系統，即聲母30個、韻母50個、聲調8個。《玉篇直音》在聲、韻 ... |
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食鼎记（全2册）
『简体书』 作者：王新禧 出版：浙江文艺出版社 日期：2021-07-01 通吃侯府小厮白食易本是天下第二楼主厨白一刀之子，父母双亡后流浪到扬州，进了通吃侯府帮厨。清军大举围攻扬州，白食易与史可法侄女史琉璃、通吃侯的女儿喜儿与一起逃离。路上，突遇米帮派出高手生米劫夺盐帮为斗宴准备的名贵食材。就在盐帮两名旗使即将遇害之际，盐帮帮主的女儿 ... |
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四川盐运古道上的聚落与建筑
『简体书』 作者：赵逵，方婉婷 出版：四川大学出版社 日期：2023-09-01 本书是2021年度国家出版基金项目“中国古代盐运聚落与建筑研究丛书”之一，全书以“四川古盐道”为线索，分析川盐的历史意义、川盐产销区古盐道的形成原因、划分依据及分布线路，并在田野调查、古建测绘的基础上，对沿线上的产盐聚落、运盐聚落和盐业建筑展开系统的研究。全书 ... |
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东京平常日1（松本大洋漫画新作）
『简体书』 作者：松本大洋 著 出版：海豚出版社 日期：2024-04-01 在出版社工作了30年的漫画编辑盐泽，突然辞职了。 杂志停刊、读者渐行渐远、漫画成为夕阳产业……盐泽以离职作为赎罪方式，决定就此远离漫画，和一只白色文鸟过着独身生活。曾经和盐泽合作过的漫画家们，也各自在生活里挣扎。愤世嫉俗的新人漫画家青木，让接手他的编辑头疼不 ... |
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