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上海糖师师烘焙教室
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家庭烘焙制作大全
『简体书』 作者：[韩]李智惠 著，李艳 译 出版：河北科学技术出版社 日期：2020-05-01 本书内容汇集韩国首尔五大商圈名店甜点80款，由韩国人气烘焙达人李智惠分享烘焙材料及制作步骤。本书力求将制作材料简单、家庭化，用上千张高清图片详尽呈现制作步骤，另将烘焙基础进行详细介绍，对烘焙小白也十分友好！让各位读者在家中也能制作出名店的精致甜点。 ... |
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战“疫”：上海抗击新冠肺炎疫情实录（2020.1.5-2020.5.31）
『简体书』 作者：上海市地方志办公室，上海通志馆《，上海年鉴》 编辑部 编 出版：上海远东出版社 日期：2020-10-01 为及时记录、忠实反映上海抗击新冠肺炎疫情过程，履行地方志存史、育人、资政职能，上海市地方志办公室、上海通志馆、《上海年鉴》编辑部，在制作《上海抗击新型冠状病毒肺炎大事记》（在线版）的基础上，充实各方面资料，编纂出版《战疫：上海抗击 新冠肺炎疫情实录（2020. ... |
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烘焙工坊 Bakery Design
『简体书』 作者：[希腊]阿萨纳西奥斯·措克斯 出版：广西师范大学出版社 日期：2019-01-01 本书从世界各地精心挑选了50 多个烘焙店设计项目，每个项目都配有设计师的详细分析及整个设计过程，使本书成为专业设计师的必备指南。另外老师、学生、烘焙店经营者或者烘焙师也都能从中受到启迪。 ... |
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今日烘焙
『简体书』 作者：吴艳，双福 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 这是一本超简单、零失败、可以让你寻觅到烘焙幸福感的图书，120余种烘焙产品，包括饼干、蛋糕、面包、甜品等，从基础到进阶到高手，一步一步地学习，烘焙之路因为本书而走得更顺畅。书中包括千余张精美图片、详尽的难度与美味分析、流程分解、制作过程，还有吴老师的独家烘焙秘 ... |
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简单烘焙
『简体书』 作者：梁凤玲[Candy] 出版：青岛出版社 日期：2017-05-01 这是一本将看似繁复的烘焙简单话的书，操作简化、概念简化，再加上用好一些烘焙利器，做一款让人惊艳的甜品也是轻轻松松、手到擒来的事情！本书分为饼干、蛋糕、面包、甜点四个部分，由简入繁地介绍了70余款西点的制作过程，是烘焙新手的*入门宝典。 ... |
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了不起的烘焙
『简体书』 作者：《怡焙》栏目组 出版：四川科技出版社 日期：2018-01-01 风靡网络的原创美食IP「怡焙」图文珍藏版！这本书不是在教你怎么玩转烘焙，而是在教你怎样优雅地生活。 每个人都有其各自的生活方式，而每一种生活方式都是独属与他们个人的。对于有的人来说，烘焙不止是美食，更是生活的一部分。这是一本夫妻俩相爱小九年蜜炼而来的烘焙秘方。 ... |
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烘焙工艺与实训（第二版）
『简体书』 作者：张冬梅 黎海红 邵珍美 主编 出版：科学出版社 日期：2022-02-01 . 本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、饼干制作、月饼制作、西式点心制作和就业创业指导，详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司面包、发酵饼干、广式月饼、泡芙、蛋挞、比萨等产品的制作过程。操作技法配有详尽的图片，典型项目还附有视频，内 ... |
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烘焙技法
『简体书』 作者：孙杰 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-06-01 孙杰编著的《烘焙技法》系统介绍了烘焙的基础知识，内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部分，每一部分又作了具体划分，具有品种齐全，特色鲜明，专业性、针对性强的特点。书中对许多经典实例加以解析，原料、工具、技法等介绍深入浅出，言简意赅，极具实用性和可操作性。每个实例都 ... |
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烘焙圣经
『简体书』 作者：〔美〕罗丝·利维·贝兰堡 出版：北京科学技术出版社 日期：2018-10-01 罗丝的每个配方都有超乎详细的步骤解说、食材容量与重量换算、操作提示和不失败秘诀，细到连烤盘置放的位置、食材的推荐品牌等都一一列出，都是她投身烘焙界多年所获得的技巧、经验与知识，不仅能让烘焙新手提高成功率，也使有经验者的成品更趋完美。每一个配方都证明了，只要按照 ... |
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法式面包烘焙宝典
『简体书』 作者：[法]让-玛丽·拉尼奥， [法]托马·马利，[法]帕里斯·米 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-11-01 这本书涵盖了100个法国传统面包以及世界美味面包的精确制作方法，包括地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。对所有正努力提高本领并完善技术的面包烘焙从业者以及业余爱好者来说，这本著作是很好的参考书籍。该书内容较专业，适合 ... |
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津田阳子的烘焙教科书
『简体书』 作者：[日]津田阳子 著，王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2020-05-01 本书特色 蛋的科学：蛋黄和蛋白先分别打发后，两者再混合，就能形成理想中的轻软与湿润口感，以及日式甜点般的轻盈感。 砂糖的科学：我的甜点大多不用机器作业，而是用手搅拌混合，由于糖粉容易融合，必须留意若动作太慢的话，奶油会变得太厚重。 面粉的科学：筛入面粉时 ... |
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上海美法租界寻旧（上海寻旧指南丛书）
『简体书』 作者：项慧芳 著 出版：人民文学出版社 日期：2018-06-01 近代上海，景观怪异，结构独特，历史奇谲，实在是异数，不可复制的特例。本书是一位旅居海外三十多年的老上海的思乡之作，也是一部上海寻旧指南。作者花费十年精力收集了上千幅有关老上海的旧照片、明信片以及其他资料图片，其中很多图片属首次面世。 本书将视线集中在上海美法 ... |
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上海钱庄的最后时光：20世纪50年代上海钱庄研究
『简体书』 作者：张徐乐 出版：上海远东出版社 日期：2021-05-01 上海钱庄是近代中国典型的本土金融机构，在其延绵存续的200余年里，经历了频繁的政局动荡和金融风潮，在机遇或危难面前，上海钱庄的每一次选择，无论是进取、抗争，还是顺应、改革，都将上海钱庄的存续演绎成一部跌宕起伏、生生不息的历史。上海解放后，面临又一次的社会转型与 ... |
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上海：中国革命的发祥地——中国共产党早期在上海革命活动旧址寻踪
『简体书』 作者：上海市文史资料研究会、朱敏彦 出版：上海书店出版社 日期：2017-11-01 上海是中国共产党的诞生地。从1921年7月中国共产党正式成立，到1933年1月中共临时中央政治局迁往江西的十二年间，中共中央的领导机关除了有三次矩暂的迁移外，基本上设在上海，在艰难曲折的风雨历程中，留下了包括中共一大、二大、四大会址，中共中央中央局、中共中央政 ... |
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上海英租界寻旧（上海寻旧指南丛书）
『简体书』 作者：项慧芳 著 出版：人民文学出版社 日期：2018-02-01 近代上海，景观怪异，结构独特，历史奇谲，实在是异数，不可复制的特例。从整体上说，近代上海是个多元的城市，是有的地方有序、有的地方混乱的城市，是局部有序而全局无序的城市，是文明与野蛮共处、先进与落后并存、传统与现代交叉的城市。作者另辟蹊径，用五百余幅珍贵的老照片 ... |
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开放型经济新体制：上海探索与实践（上海改革开放再出发系列丛书）
『简体书』 作者：赵蓓文 出版：格致出版社 日期：2019-01-01 改革开放40年来，上海开放型经济体制建设的探索是在突破体制机制束缚，从引进来到走出去，不断消除资源配置中的政策性扭曲，逐步实现资源优化配置的过程中，以体制创新为推进目标，以开放倒逼改革为推进思路所做出的成功探索。40年来，上海坚定不移地执行党中央对外开放的方针 ... |
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老上海糖标设计研究：1950—1960 光明社科文库·文学与艺术
『简体书』 作者：张婷 出版：光明日报出版社 日期：2024-05-01 20世纪50—60年代的上海糖标设计，保持了中华人民共和国成立前糖果业激烈竞争之下达到的高艺术水准，又融入了中华人民共和国成立后月份牌和广告画师转入实用设计领域释放出的建设热情，同时承载了当时上海儿童间风靡一时的集糖纸的珍贵回忆，具有独特的艺术魅力和文化价值。 ... |
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唯美：上海，上海
『简体书』 作者：冷冰川主编 出版：商务印书馆 日期：2022-10-01 本辑《唯美》的主题为“上海，上海”，主要以展现上海独特的文化魅力为核心，收录了60位当代文艺大家的作品，主要分为六个栏目：“文心”，邀约王安忆、裘小龙、金宇澄、孙甘露、陈子善、严锋、沈宏非等22位文学家、学者、文化名人的作品24篇，呈现了上海的城市空间、社会变 ... |
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行走上海·手绘最美上海
『简体书』 作者：汉、英 出版：上海人民美术出版社 日期：2025-05-01 《手绘最美上海》以活泼的笔触勾勒出上海这座国际大都 市的独特活力。外滩的万国建筑群，在夕阳的余晖中诉说着她 的历史沧桑与现代繁华的交融。东方明珠塔高耸入云，灯光如 同夜空中最亮的星星，引领着上海的时尚潮流。黄浦江畔，游 轮缓缓驶过。那泛着波光的水面映衬 ... |
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LP上海-孤独星球Lonely Planet旅行指南系列-IN·上海
『简体书』 作者：爱尔兰Lonely Planet公司 出版：中国地图出版社 日期：2021-11-01 一百多年前，小渔村一跃成为“东方巴黎”，黄浦江边的泥滩变成了屹立至今的外滩万国建筑群，世界各地的冒险家奇迹般地打造出一座不夜城。从那时起，上海便如同一辆承载着都会气质的高速列车，飞奔向前永不停歇。高不可攀的摩天大楼里有飞速上下的电梯，四通八达的地铁通往逛不完的 ... |
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