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调味品生产技术
『简体书』 作者：刘复军 尚英 出版：武汉理工大学出版社 日期：2017-08-01 本书介绍了各种调味品的概念、分类、原辅料、生产工艺、设备和技术要点等。书中涉及的调味品种类包括酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品等。本书在介绍调味品生产基本原理和技术的同时，力求将调味品行业发展的新动态、新技术（成果）呈现出来。编写中注意理论联系实际 ... |
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《齐民要术》与渔业生产
『简体书』 作者：郭龙文，解延年，郭聪 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2017-07-01 北魏贾思勰著《齐民要术》共10卷92篇，包括农、林、牧、副、渔等内容，被盛誉为中国古代的百科全书。其中，关于渔业生产的文字相对较少但内容和技术观点丰富，在卷六养鱼第六十一篇中辑录《陶朱公养鱼经》介绍了鲤鱼养殖生产技术；在卷八作酱法第七十、作鱼酢第七十四、脯腊第 ... |
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美味轻食 罐沙拉
『简体书』 作者：[法]安娜?哈莱姆?巴克特 著，孙萍 译 出版：北京美术摄影出版社 日期：2017-06-01 我们常常使用的沙拉大概常常是那种便利店售卖的已经包装好的配有沙拉酱的沙拉，售价不高味道却很普通，或者是那种售价很高但味道却也不尽如人意的沙拉，但这些沙拉很难达到我们想要简单的果腹又在食欲上有所满足的要求。而《罐沙拉》则为我们提供了这样的一种选择。安娜哈莱姆巴克 ... |
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东南亚风味菜肴（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者：王建金 出版：暨南大学出版社 日期：2017-09-01 本书分为东南亚汁酱、汤类菜肴、小食类菜肴、主菜类菜肴以及主食类菜肴五个模块，全面介绍了东南亚主要特色菜的制作方法。本书具有以下三个特点：*，突出职业教育特色。结合职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系。第二，继承与创新相结合。紧贴行业的发展，使 ... |
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开放式三明治（极简慢享西餐）
『简体书』 作者：[法]萨布里拉·弗达-诺尔 著；[法]阿基科·伊达 摄影；吴 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-10-01 这是一本能让读者在短时间内做出美味、健康又高颜值的精美简餐书。新鲜、营养、又养眼的开放式三明治食材搭配，配合精准又简洁的制作步骤，仅用简单几步就能做出一道可口又美味的开放式三明治。享受美味的同时，还可获得均衡营养。本书同时提供画龙点睛的抹酱配方，帮助读者轻松完 ... |
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磅蛋糕和果酱的绝美搭配
『简体书』 作者：关口晃世 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2017-11-01 日本著名咖啡店circus店主密不可传的磅蛋糕和果酱制作，将磅蛋糕与果酱绝美的搭配在一起，让人永远吃不够。美味的磅蛋糕和果酱让你在家中也能自己制作，是不是忍不住想尝试一下呢？好吃的秘密就在于蛋糕和果酱的组合，金橘 奶酪 酒糟、巧克力 梅子酱、柚子橘子果酱 花椒 ... |
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自己动手做沙拉与酱汁
『简体书』 作者：郑颖 出版：甘肃科学技术出版社 日期：2018-01-01 提到沙拉，总是让人想到为了瘦身或养生而制作，单调的食材、简单的烹制、寡淡的味道，偶尔还有高热量的沙拉酱，几乎就是其特有印象。本书的沙拉不止兼顾健康和瘦身两个理念，还在酱汁上花费了大量的心思，使沙拉的味道更加独特，让人追求健康时不必再吃干巴巴的水煮菜，也不必为了 ... |
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四季果酱
『简体书』 作者：饭田顺子 著 出版：南海出版公司 日期：2018-04-01 各色新鲜水果，熬成浓稠的果酱，细细密封罐储藏，是一种别样的乐趣。透亮明艳颜色、开盖瞬间的香甜、舀起果酱时的兴奋，都是亲手制作才能体会到的幸福。本书内容丰富，从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方；从控制糖分的天然果酱到新派调味酱，无不让人跃跃欲试。除了搭配 ... |
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现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉腌制技术与应用
『简体书』 作者：卜路霞 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-06-01 本书对果蔬花卉的种类及化学成分、腌菜制品加工的基本原理、腌制加工对原辅材料的要求等进行了简单介绍，阐述了盐渍菜、酱渍菜、糖醋渍菜和泡酸菜腌制加工的基本工艺，并详细描述了80余种包括根菜类蔬菜、瓜果类蔬菜、白菜类蔬菜、香辛类蔬菜、薯芋类蔬菜、其他类蔬菜、果品与花 ... |
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Hello快意凉菜/吃货食堂
『简体书』 作者：美食生活工作室 出版：青岛出版社 日期：2016-07-01 凉菜并非只是夏天的专属，它清凉爽口、清脆鲜嫩、无汁少腻，是餐桌上必不可少的一道风景。凉菜的选材多样，蔬菜豆果、鸡鸭鱼肉都是合适的食材。美食生活工作室编著的《Hello快意凉菜吃货食堂》收录了凉菜的各种烹调方法，炝、卤、酱、腌、熏、泡、浇汁，满足你的不同味觉需 ... |
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意林：小文学七周年主题书--青春，是一起走过的那些年
『简体书』 作者：糖豆豆主编 出版：吉林摄影出版社 日期：2018-07-01 动人的故事，值得一读再读人气作者银羽阿蛙萝卜酱汤续写经典长篇，为七周年献礼！ 那是两个极小的童子，看起来不过五六岁的样子。其中一个穿着华贵的锦衣，另一个童子着一袭深墨色的外袍，一张脸如霜似雪，他的肩头蹲着一只巴掌大的蝙蝠。这两个小孩，怎么看起来那么眼熟呢？眼 ... |
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人气面条轻松做
『简体书』 作者：甘智荣 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-07-01 面条，在我们的饮食记忆中，跟米饭不相上下。深夜里的一碗鸡汤面，可解忧宽心；妈妈的手擀面，是无可取代的温暖美味；洋溢异国风味的意大利面千变万化，总有办法满足挑惕的味蕾。一碗面，可丰盛可简单。不想动锅铲，只要有拌面酱，五分钟就能搞定，简单却让人意犹未尽；想要丰盛些 ... |
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邦臣小红花·身边的科学：东西是如何制造的
『简体书』 作者：北京小红花图书工作室 出版：海豚出版社 日期：2021-06-01 造纸术——在古代，人们造纸的材料主要是树皮、麻布和渔网。汉堡——汉堡是很常见的食物，由面包、沙拉酱、炸过的肉饼和少量蔬菜组成。兽皮——人们把动物的皮毛披在身上，既可以遮羞也能够保暖。霓虹灯——霓虹灯里面充入的是一些稀有气体，不同的稀有气体会放出不同颜色的光。 ... |
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小熊帕丁顿系列：医院大冒险
『简体书』 作者：[英]迈克尔·邦德 著 出版：接力出版社 日期：2021-10-01 小熊帕丁顿清洗橙子酱工厂里的果酱桶，仓库却发生“大雪崩”；他去清扫烟囱，竟然把脑袋卡在了布朗家的烟筒里；在海边，小熊帕丁顿帮警察抓到了乔装打扮的大坏蛋，立了一大功！远在秘鲁的露西婶婶快要过100岁生日了，小熊帕丁顿就要去参加她的生日庆典，他一生中的冒险就要开始 ... |
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小熊帕丁顿系列：海边侦探
『简体书』 作者：[英]迈克尔·邦德 著 出版：接力出版社 日期：2021-10-01 小熊帕丁顿清洗橙子酱工厂里的果酱桶，仓库却发生“大雪崩”；他去清扫烟囱，竟然把脑袋卡在了布朗家的烟筒里；在海边，小熊帕丁顿帮警察抓到了乔装打扮的大坏蛋，立了一大功！远在秘鲁的露西婶婶快要过100岁生日了，小熊帕丁顿就要去参加她的生日庆典，他一生中的冒险就要开始 ... |
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小熊帕丁顿系列：影院历险
『简体书』 作者：[英]迈克尔·邦德 著 出版：接力出版社 日期：2021-10-01 小熊帕丁顿与布朗一家去野外钓鱼，没想到跌入河里，却成了钓鱼冠军；他去电影院看电影，竟然从舞台的地板上冒了出来，把所有人都吓了一大跳；他帮布朗一家洗衣服，把洗衣店弄得一团糟；在高级餐厅吃饭，后还遇见了赫赫有名的橙子酱大王…… ... |
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每天早起的爸爸
『简体书』 作者：[日]山本省三 著，[日]长谷川香子 绘 出版：新蕾出版社 日期：2022-01-01 凌晨3点，爸爸去面包店工作了！面粉、盐放入搅拌机，加水，搅拌成面团……爸爸每天要做各种各样的面包。妈妈做好早饭也会去店里帮忙，做店员、送外卖。小哲和妹妹也来帮忙做新品面包。把萝卜酱包入面团，用葡萄干做眼睛和鼻子，放入烤箱，香喷喷的小兔面包做好啦！ ... |
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孩子读得懂的财商启蒙绘本
『简体书』 作者：吉葡乐 出版：天天出版社有限责任公司 日期：2022-08-01 “孩子读得懂的财商启蒙绘本”系列围绕小羊朵朵一家的生活展开，分为《神奇的钱包》《有趣的交换》《“骗人”的马老板》《朵朵的存钱罐》《零钱惹来的麻烦》《朵朵的压岁钱》《借不到钱的朵朵》和《三羊牌西瓜酱》八册。朵朵在生活中遇到了各种各样的关于钱的问题，主要涉及钱从哪 ... |
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漫画中国传统文化（全8册）
『简体书』 作者：江政启 出版：中国少年儿童出版社 日期：2022-03-01 《漫画中国传统文化》是青年漫画家江政启继《漫画中国通史故事》后又一部漫画作品，作品延续了《漫画中国通史故事》的风格，内容轻松幽默，生动有趣。本书是《漫画中国传统文化》的第二辑，其中《舌尖上的中华美食》主要介绍面条、馄饨、饺子等主食以及猪肉炖粉条、京酱肉丝、红烧 ... |
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零系列—轻松学西餐（四色铜版）
『简体书』 作者：段晓猛 出版：中国建材工业出版社 日期：2016-06-01 Part 1 西餐常用调味料 迷迭香 薄荷 罗勒 法香 鼠尾草 百里香 莳萝 黑胡椒 黄油 法式芥末酱 芝士粉 西式醋 葡萄酒 面包糠 酸奶油 番茄酱（沙司） 蛋黄酱 淡奶油 Part 2 基础酱汁调制 常用酱汁 番茄 ... |
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