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『简体书』 作者：真果果，小倩，凡尘　　出版：海豚出版社　　日期：2023-09-01
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北方果蔬保鲜加工技术 北方果蔬保鲜加工技术
『简体书』 作者：王丽琼 著　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2020-11-01
我国北方地区水果和蔬菜资源丰富、产销量大，产后损失比例高。本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加工的现状、存在问题，北方果蔬保鲜加工发展对策，重点围绕北方地区常见的苹果、梨、葡萄、桃、胡萝卜、马铃薯等果蔬的具体保鲜技术、加工技术进行阐述，内容注意引进新知识 ...		 詳情>>
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黑果枸杞栽培及病虫害防治技术 黑果枸杞栽培及病虫害防治技术
『简体书』 作者：郭剑兵 主编　　出版：世界图书出版公司　　日期：2021-06-01
本书详细介绍了有关黑果枸杞的栽培及病虫害监测、预报、防控技术，主要内容有黑果枸杞的栽培历史、黑果枸杞的品种、黑果枸杞的生物学、黑果枸杞栽培技术、黑果枸杞修剪技术、黑果枸杞果实的采集与制干、黑果枸杞的病虫害监测预报及防治技术、西北地区黑果枸杞抗逆性分析、有机枸杞 ...		 詳情>>
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果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材） 果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：王琴，肖更生　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-08-01
《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制 ...		 詳情>>
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