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餐饮成本核算
『简体书』 作者：赵新民，石新，张娜 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-09-01 本书为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材之一。 全书分为七个项目，主要内容包括餐饮成本核算概述，烹饪主料、配料的核算，烹饪调料及燃料的成本 ... |
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餐饮空间设计
『简体书』 作者：梅文兵 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-10-01 本书紧扣环境艺术设计类专业人才培养目标和职业岗位需求，采用模块化编写体例，突出教学内容的适用性和实用性。全书分为课程描述与技能要求、基础知识与项目解读、平面布局与功能定位、概念设计与创意来源、设计深化与成果表达五个模块;在编写思路上以学生发展为中心以现代餐饮空 ... |
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餐饮营养与卫生
『简体书』 作者：向芳 出版：东南大学出版社 日期：2021-08-01 本教材顺应高等职业教育专业课程教学改革的发展趋势，采用启发探究式的教材编写模式，旨在激发学生的好奇心，引导学生进行自主学习与探索。在教材内容上进行大幅度改革，不仅融入了现代营养学、传统饮食养生学和烹饪学的精华内涵，而且注重与餐饮岗位的职业标准相衔接，通过真实职 ... |
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餐饮食品安全
『简体书』 作者：熊敏 出版：东南大学出版社 日期：2015-10-01 本书采用项目导向、模块化设置和任务驱动编写法进行编写，以餐饮食品生产流程为主线设置项目，各项目按主要内容设置模块，每个模块由案例导入、工作任务和知识链接等栏目组成，其间穿插案例分析和拓展阅读，每个模块结束设置实践操作题，使教材形成以餐饮业食品安全控制的能力培养 ... |
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国家电网有限公司特种设备安全管理办法（试行）
『简体书』 作者：国家电网有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2021-11-01 为规范国家电网有限公司特种设备安全管理工作，加强特种设备安全风险管控，预防特种设备事故，依据《中华人民共和国特种设备安全法》《特种设备安全监察条例》《特种设备使用管理规则》等有关法律法规，结合公司实际，制定本办法。特种设备安全管理应坚持“安全、预防为主、节能环 ... |
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餐饮服务与管理/厦门城市职业学院云顶丛书
『简体书』 作者：仪小杉 郑燕萍 王宏兰 出版：厦门大学出版社 日期：2018-02-01 《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，培养学生以企业餐饮消费客人为中心，不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识，更是强调熟练掌握餐饮服务创新，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实 ... |
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国网新源控股有限公司抽水蓄能电站工程施工工艺示范手册（2019年版）土建分册
『简体书』 作者：国网新源控股有限公司基建部 出版：水利水电出版社 日期：2020-03-01 为进一步提高抽水蓄能电站工程建设施工质量水平，不断提升抽水蓄能电站建设整体技术管理水平和施工工艺标准化程度，国网新源控股有限公司基建部总结近年来的施工工艺新成果，组织编写了这本施工工艺示范手册。 ... |
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国网冀北电力有限公司供电营业厅转型标准化建设手册（2019年版）
『简体书』 作者：国网冀北电力有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2020-03-01 基于《国网营销部关于开展实体供电营业厅转型试点工作的通知》（营销营业[2017]45号 ）做强A级、做精B级、做活C级、整合D级的转型导向，结合国网冀北电力有限公司仙游各级供电营业厅的发展现状与资源配置，统筹考虑冀北区域客户类型、分布特点以及消费诉求等因素，明 ... |
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国网宁夏电力有限公司输变电工程通用设计 35～110kV分册（含三维模型库）
『简体书』 作者：国网宁夏电力有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2021-04-01 《国网宁夏电力有限公司输变电工程通用设计（35kV~110kV分册）》，通过对现行通用设计的应用情况梳理，优化、细化了宁夏地区常用方案，形成省级应用方案及模块，包括110kV变电站方案4个、35kV变电站方案1个、110kV线路杆塔67个、35kV线路杆塔28 ... |
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世界500强企业精细化管理工具系列--餐饮管理实用流程·制度·表格·文本
『简体书』 作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-11-01 《餐饮管理实用流程制度表格文本》一书从规范化管理的基础流程、制度、表格、文本入手解读，分四个部分28章导入了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。 流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎 ... |
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全国高等职业教育“十三五”现代学徒制规划教材 酒店专业系列--酒店餐饮管理实务教程
『简体书』 作者：张恒，张远，夏远利 编 出版：中国旅游出版社 日期：2021-01-01 我国旅游业已成为国民经济新的增长点和第三产业中的优势产业，新形势下旅游业将发挥多元功能，对旅游人才提出了新的要求。基于此，为了更好地满足旅游饭店业用人需求，适应全国旅游饭店业职业教育和职业培训需求，我们根据旅游饭店业发展现状、发展趋势，对《酒店餐饮管理实务教程 ... |
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供电可靠性管理培训题库——基础知识
『简体书』 作者：《供电可靠性管理培训题库》编委会 出版：中国电力出版社 日期：2023-10-01 电力可靠性管理是电力供应保障的一项基础性工作，在电力安全生产中发挥重要作用。其中，供电可靠性管理是电力可靠性管理的重要内容，集中体现了电力企业电网建设水平、运行管理水平以及供电服务能力。为促进电力可靠性管理专业人员素质和技能持续提升，提高供电可靠性管理工作人员 ... |
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新型电力系统输变电施工技术与管理
『简体书』 作者：《新型电力系统输变电施工技术与管理》编委会 出版：水利水电出版社 日期：2025-10-01 本书共分为两篇：第一篇为新型电力系统输变电工程施工管理；第二篇为新型电力系统输变电工程施工实践。第一篇分八章，主要内容包括新型电力系统概述、新型电力系统前瞻突破、新型电力系统建设路径、新型电力系统与新型能源体系、特高压工程建设标准化管理、特高压工程“五库一平台 ... |
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供电智慧营业厅运营与管理
『简体书』 作者：《供电智慧营业厅运营与管理》编委会 出版：中国电力出版社 日期：2022-06-01 本书以S市供电公司智慧营业厅为例，对其智慧化转型升级的运营、管理经验进行了总结，同时也对供电智慧营业厅的未来运营服务管理模式做出思考。 本书分为营业厅转型、营业厅服务、营业厅管理、员工管理、增值服务合作管理共5章内容。 本书图文并茂、易于阅读，可供供电营业 ... |
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餐饮服务与管理（高职高专旅游专业教改教材）
『简体书』 作者：刘秀珍，陈的非 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-10-01 《餐饮服务与管理高职高专旅游专业教改教材》采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，以满足现有职业教育普遍实行的模块化教学要求。全书分为三个模块十一个项目，通过相应的项目活动来进行内容安排。每个模块有多个项目，每个项目由多个任务来驱动，要求学生带着任务去学习 ... |
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中国人力资源管理年鉴.2023
『简体书』 作者：《中国人力资源管理年鉴》编辑委员会编 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-09-01 本年鉴的主旨展示中国人力资源管理学科的研究成果，增进该学科内外的交融，促进学科机构与学人的发展，满足人力资源管理学科相关学者和政府决策部门等主流读者的需求，发挥为党和国家决策服务的思想库作用。 本年鉴坚持马克思主义的指导地位，体现时代性、系统性、专业性、学 ... |
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铁路企业知识产权管理实务
『简体书』 作者：《铁路企业知识产权管理实务》编委会 出版：中国铁道出版社 日期：2021-08-01 本书系统介绍了铁路企业进行知识产权管理过程中必须掌握的基本法律与政策常识、企业知识产权战略内涵与基本要素，以及适用于铁路企业的知识产权战略基本内容；从知识产权主要工作内容（知识产权创造、管理、保护、运用）以及企业生产经营主要环节（立项、研发、试制生产、贸易、采 ... |
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云南宴
『简体书』 作者：云南省餐饮与美食行业协会 出版：云南人民出版社 日期：2019-06-01 本书是以宣传云南美食文化，展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食行业资讯交流平台，加强政府与行业、企业之间的沟通为主旨。云南省民族饮食文化源远流长，为展示独具特色的滇菜美食，云南省餐饮与美食行业协会组织研发、指导各州市评选出多个民族特色宴席，将这些宴席汇编成 ... |
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寻味丹阳
『简体书』 作者：丹阳市旅游协会， 丹阳市餐饮行业协会， 主编 出版：江苏大学出版社 日期：2023-11-01 丹阳历史悠久，人杰地灵，菜肴独具特色，值得寻味。勤劳的丹阳人民以独特的生活方式和流传下来的传统厨艺，创造了具有地方特点的饮食文化和餐饮美食，如大麦粥、丹阳硝肉、延陵鸭饺、橄榄油河豚鱼等，不断改善和丰富自己的物质和精神生活。本书充分挖掘丹阳饮食文化宝库，从“历史 ... |
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产品主义
『简体书』 作者：餐饮老板内参 出版：中信出版社 日期：2017-10-01 销售*的产品才能保持成功，永远是商业中颠扑不破的真理。 作为餐饮门类知名自媒体的餐饮老板内参在梳理了大量餐饮品牌后，选择巴奴进行了长期深入的采访调查，在本书中真实还原了巴奴毛肚火锅的发展路径，深刻解读了其独树一帜的经营理念。 ... |
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