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北京食物养生图解研究组
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粤菜图谱与食物成分
『简体书』 作者：肖颖主编 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2022-01-01 本书为首本系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。书中菜品均选自于经典粤菜，主要包括素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类及特色类五类菜品。本书主要提供菜品所用食材的重量、食物营养成分以及标准化重量的菜品图片。本书编排精炼，框架简单易懂，既适用于科研工作者使用，亦能方 ... |
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食物的归途——新陈代谢如何为生命“加油”
『简体书』 作者：艾丽西亚.科瓦尔托夫斯基，费尔南多.阿卜杜勒卡达尔 出版：上海交通大学出版社 日期：2024-10-01 本书为“Springer科普丛书”之一。本书以通俗易懂的方式，讲述了新陈代谢是生物体内一系列化学反应的复杂过程，它是维持生命活动所必需的过程。通过新陈代谢，生物体能够将摄入的食物转化为能量和物质，以满足生命活动的需求。其内容主要通过新陈代谢，讲述两个主要过程： ... |
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钩针咖啡店：立体造型的可爱食物玩偶
『简体书』 作者：[美]劳伦·埃斯皮 出版：中国纺织出版社 日期： 《钩针咖啡店：立体造型的可爱食物玩偶》 谁能拒绝把早午餐、下午茶、暖心晚餐都变成毛茸茸的可爱玩偶？ 美国畅销书作家劳伦 埃斯皮将美食与钩针魔法完美融合，收录了 30 多款超治愈的amigrumi钩针玩偶图案 —— 从搭配牛油果的精致吐司、流心诱人的班尼迪克蛋， ... |
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食物的逆袭
『简体书』 作者：云无心 出版：中信出版社 日期：2019-11-01 那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在*初是被世人所误解的，后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；催熟在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光为了安全和健康，人类在 ... |
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食物激活免疫力
『简体书』 作者：胡献国 出版：青岛出版社 日期：2021-06-01 免疫力与健康关系密切，新冠肺炎疫情让人们更深入认识到免疫力的重要作用。本书详述了115种有效提升免疫力的食物，并从提高五脏抗病力、不同人群提升免疫力、四季提升免疫力等方面，推荐了近360种提升免疫力的食疗方，以期指导读者用日常食物筑牢身体的免疫防线。 ... |
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食物风味搭配科学
『简体书』 作者：[比]彼得·库克魁特 [比]贝纳尔·拉鲁斯[比]约翰·朗根比 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-03-01 本书介绍了食品专家令人兴奋的前沿科学研究！这本书的出版立历经多年酝酿，结合了化学、物理和数据科学，为未来食品领域开辟了一个全新的领域。全书基于开创性的科学研究，将神经学（大脑如何感知味道）与食物的香气特征分析相结合，展示了10000种风味搭配，并揭示了风味背后 ... |
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食物小传-洋葱和大蒜
『简体书』 作者：[英国]玛莎·杰伊 著，谢露茜 徐龙审 译 出版：北京联合出版有限公司 日期：2023-06-01 洋葱、青葱、大蒜、韭黄、韭葱等葱属植物是全世界使用广泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋葱圈或者被用来驱逐吸血鬼，它们很少受到公众的关注。在本书中，作者为葱属植物正名，详细介绍了这些珍贵植物的历史，从古代美索不达米亚地区早的食谱开始，不仅说明了葱属植物在中亚、 ... |
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食物中复杂碳水化合物
『简体书』 作者：聂少平，殷军艺 出版：科学出版社 日期：2022-03-01 碳水化合物包括储存型（如淀粉、糖原）、结构型（如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶）等类型，对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）为主，以及结构复杂的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖（我们将 ... |
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华丽食物志
『简体书』 作者：【日】涩泽龙彦 著，邹双双 译 出版：广西师范大学出版社 日期：2020-04-01 本书收录了涩泽龙彦的美食与艺术随笔杂谈，玩世不恭的笔触再次呈现出涩泽对稀奇古怪的事物的沉迷。罗马盛宴上的孔雀舌头，法国宫廷里的仙鹤肉，亿万富豪的味道审查会，威尼斯贵族空中飞的餐桌，克利奥帕特拉的美食游戏，龙肝凤髓和袁枚的食谱妙笔生花的《华丽食物志》中，鬼才作家 ... |
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英国食物史
『简体书』 作者：［英］克拉丽莎·迪克森·赖特 Clarissa Dickso 出版：重庆大学出版社 日期：2021-06-01 著名美食作家、明星主厨克拉丽莎·赖特按照时间顺序讲述了英国人餐桌的变迁，从中世纪时单一的本土食物鸡蛋和培根、王朝及帝国时代随着移民带入的东方香料、食材和烹调方法，到现代的饮食方式。你可以在书中读到王室、贵族、厨师、烹饪书作家、美食家和平常人的故事，了解到来自欧 ... |
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北京未来产业创新发展研究报告.2025
『简体书』 作者：杨东起 出版：经济管理出版社 日期：2025-08-01 本书以“双碳”目标为背景，深入探讨其对中国对外贸易的深远影响，结合理论分析与实证研究，系统梳理“双碳”目标下，对外贸易企业碳效率动态演变、外贸企业国际竞争力评估、绿色技术创新、数字贸易与可持续发展等关键议题。首先研究中国对外贸易企业的碳效率动态变化，揭示地区与 ... |
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北京五金商铺研究（1914—1940）
『简体书』 作者：卢忠民著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-11-01 吴承明先生曾云：“研究其（商铺）成败得失，以至一厂一店的经验，正是近代经济史的任务。”本书主要利用一手五金商铺账簿资料，来构筑商铺史研究的基本框架，如发展历程、商帮、经营与管理、利润多寡、员工收支与生活，及其与地方社会经济发展之关系等；并特别关注商铺治理及人力 ... |
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城市公园绿地微气候研究——以北京奥林匹克森林公园为例
『简体书』 作者：潘剑彬 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-06-01 本书内容系以奥运森林公园绿地为例，自2005年至2022年持续开展的微环境效益相关的持续性、系统性研究成果。研究通过阐释城市绿地区域微环境效应因子的时间、空间分异特征及规律，以及这种时空分异特征与公园绿地山水格局、植物群落分布格局特征的相关关系，从而为既有城市 ... |
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北京太庙结构检测与保护研究
『简体书』 作者：张涛 出版：学苑出版社 日期：2023-09-01 本书为文物建筑保护实践与理论系列丛书的一本，与修缮不同结构检测与保护研究既是对古建筑进行全面的 “体检”，是文物建筑预防性保护的一种方法。太庙是明清两代皇帝祭奠祖先的家庙，始建于明永乐十八年（1420年），占地二百余亩，是根据中国古代“敬天法祖”的传统礼制建造 ... |
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中国食物：水果史话
『简体书』 作者：[中国]史军 著 出版：中信出版社 日期：2020-05-01 这是一本以中国水果为主题的轻阅读科普书，讲述了梨、桃、荔枝、柑橘等中国本土水果如何在广阔的华夏大地上生根发芽，葡萄、石榴、苹果等外来水果如何进入中国的一系列故事，让我们可以跨越时空去了解、熟悉不为人知的水果文化历史。 想了解植物猎人如何窃取了我国的猕猴桃郑和 ... |
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2025年新版中国自驾游 北京天津河北
『简体书』 作者：“中国自驾游”编写组 出版：中国地图出版社 日期：2025-01-01 《中国自驾游·北京 天津 河北》包含中国的三个省级行政区：北京、天津、河北。 从内容上讲，本书主要介绍自驾线路和景点，同时提供每个省级行政区的旅游资源图、交通图，以及各条自驾线路图和汇总图。 从结构上讲，本书分为两部分：第一部分通过旅游资源图、交通图对北京 ... |
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吃对食物，轻松调理气血（本书帮你走出养生误区，轻松掌握正确的养生方法）
『简体书』 作者： 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2020-08-01 随着生活压力的和生活节奏的加快，越来越多的女性有长痘、黑眼圈、掉发、低下、等与气血有关的问题。在生活中有一些常见的食物可以轻松调理气血，经常按压某些养生穴位也可以调理气血。告别面黄憔悴，做一个冻龄美人其实很简单。 本书从多角度教会女性科学补气血。书中设置了一 ... |
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树影 鸽子 人：胡同北京的生趣与乡愁
『简体书』 作者：况晗 作画，陆原 撰文 出版：东方出版社 日期：2020-03-01 胡同是北京人的根，也是北京城的文脉，那里有老北京人*真实的生活和记忆。著名画家况晗和北京民俗专家陆原再度携手，十年打磨，近百幅技法独特的胡同新作与近百篇丰满隽永的胡同小传融为一体，完美地将一个饱经风雨的胡同北京呈现给读者。每一条胡同都像一部厚重的史诗，记录着历 ... |
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DK经典三部曲3：世界人文奇观全解密+图解动物王国的奥秘+食物的故事（3册套装）
『简体书』 作者：［英］DK出版社 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-09-01 “DK经典三部曲Ⅲ”套装共包含3本精美图文书，每本书都是一场经典的社科启蒙：《DK图解动物王国的奥秘》呈现了9大主题、528幅绝美影像、1381个趣味知识点，堪称颠覆以往认知的动物奥秘百科全书；《DK食物的故事：美味食材的溯源之旅》图解了10大类、119种餐桌 ... |
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北京味儿
『简体书』 作者：瞿宣颖 主编 出版：北京出版社 日期：2022-06-01 本书的整理、注解集中体现了瞿宣颖先生半文半白、白话的文章中的北京掌故和研究。有关于北京早的学术文章，有大量关于旧京掌故的文章，像《故都见闻录》《北游录话》等。掌故既是文章的内容，又是一种近似于古代笔记的半文半白文体。书中“杶庐笔谈”一篇收录陆续发表于《申报每周 ... |
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