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教学菜——豫菜
『简体书』 作者：李茂华 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2018-06-01 1.主要内容：通过大量实例，讲解传统经典豫菜和现代流行豫菜的制作工艺和各种烹调方法。制作拌、炝、腌类菜肴，制作煮、卤、酱、酥、冻、熏、炸收、风腊类菜肴，制作灌、卷、叠压、镶嵌类菜肴，制作冷拼类菜肴，制作炸、炒、熘、爆类菜肴，制作煎、烹类菜肴，制作烧、扒、焖、烤 ... |
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一学就会的筋道面条（爱心家肴系列）
『简体书』 作者：张云甫 出版：青岛出版社 日期：2018-12-01 本书是为爱吃面的读者准备的面条食谱。本书包含滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析 ... |
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看图学烘焙 法式面包自学全书
『简体书』 作者：［法］鲁道夫·兰德曼 著，王萍 译 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-10-01 本书特色： 1 关于面包你一定要知道的：14项基本材料x6种整形手法x9款基础面团x3种热门奶酱x48种经典面包x17道精致糕点x51则专有名词解析。 2 图像化剖析食材，详解面粉成分、酵母种类及工作原理，让美食回归科学。 3 分步讲解操作流程，详述重点 ... |
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沙拉与果蔬汁（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 本书的沙拉都是由新鲜、营养，并且常见、易于购买的食材所搭配而成，与以往不同的是，沙拉酱的制作更加简单随意，更注重食材之间的搭配，用食材本身的味道去成就美味。 果蔬汁也是不能缺少的主角之一，除了重视口味与营养，更给出了果蔬汁与沙拉的搭配法则，书中的其他单品 ... |
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小花厨（将笑声制作成美食）
『简体书』 作者：刘玉峰 文，薛雯兮 图 出版：天津人民美术出版社 日期：2023-10-01 从前，有个巴掌大的小厨师，他爱用鲜花做美食，所以大家都叫他“小花厨”。小花厨擅长做一种神奇的美食——哈哈饼，每天都能接到很多的订单。为了做好哈哈饼，小花厨一大早就起床忙碌起来。他去玫瑰花园采集新鲜的玫瑰花，然后做成玫瑰花酱。但哈哈饼最重要的调料是小花厨的神奇秘 ... |
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蚂蚱快递车 忙忙碌碌的虫虫车系列
『简体书』 作者：蔡逸君 图，文 出版：二十一世纪出版社 日期：2024-06-01 蚂蚱快递车第一天工作，他要负责将包裹送到指定地点：先是给食蚜蝇大婶送了蜂蜜柠檬酱，又给水黾大叔送了树汁花粉茶；足丝蚁小姐收到了蚕蛾大姐纺织的蕾丝裙；叶甲艺术团收到了美味的圆点糖果……一路上都很顺利，直到蚂蚱快递车来到了虫虫湖。螺蛳大叔住在湖底，可他不会游泳怎么 ... |
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家传味（书+DVD）
『简体书』 作者：张琰 出版：成都时代出版社 日期：2015-01-01 欲罢不能开胃酱 东北大酱（大酱炖茄子）、川味豆瓣酱（豆瓣鲫鱼）、虾酱（虾酱炒空心菜）、老干妈辣椒酱（老干妈炒海米椒）、沙茶酱（沙茶排骨）、XO酱（XO酱萝卜糕）、苹果酱、橘子酱、香蕉凤梨酱…… 百吃不厌风味小菜 老豆腐（卤水老豆腐）、红腐乳（ ... |
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腌泡酱菜大王
『简体书』 作者：牛国平 出版：青岛出版社 日期：2016-01-01 本书简要介绍了腌酱泡菜的一般常识，对腌酱泡菜的技法作了剖析，并以400多款实例分别介绍常见腌酱泡菜的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示。很适合家庭制作时参考。 ... |
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萨巴厨房：沙拉花园
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-06-01 沙拉做法简单，好吃好看又营养。本书作者萨巴蒂娜对制作沙拉尤有心得，她发现沙拉好吃的秘密，就是沙拉酱。所以本书介绍的近百款沙拉，都配有自己专属的沙拉酱。详细的沙拉制作步骤图与沙拉酱调配图让你简单几步就能做出一道可口又悦目的梦幻沙拉。本书作者还根据国人的口味，专设 ... |
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意面倾心 意大利面的百变诱惑——25道
『简体书』 作者：甘智荣 出版：新疆人民卫生出版社 日期：2016-08-01 本书不但介绍了意大利面的基础常识，包括意面的种类及其煮制方法、常用的佐料等，而且收录了123道人气意大利面的烹饪配方，有红酱、青酱、白酱、黑酱等不同口味，给意大利面爱好者带来丰富的味觉享受，让他们在家也能轻松制作出地道的意大利面。 ... |
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中国原创图画书：豆荚儿，嘭！
『简体书』 作者：周雅雯 ，文·图 出版：中国中福会出版社 日期：2021-03-01 故事讲述了同一颗豆荚里的四颗黄豆的自我价值实现之旅。作为一颗已经成熟的小黄豆，有多少种美味吃法呢？故事中四颗小黄豆的不同旅程将为小读者一一呈现。大豆子去了豆制品厂，这里的黄豆变成了豆浆、豆腐、豆干等家常美味；二豆子去了酱厂，这里的黄豆变成了烹饪美食不可或缺的酱 ... |
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蔬菜有滋有味（在家做饭很简单）
『简体书』 作者：木可 出版：浙江科学技术出版社 日期：2016-05-01 66种蔬菜的做法，把清新、酸、辣、甜、酱香等多种口味都包含在内，让蔬菜的味道不在单调，让你有滋有味吃蔬菜，轻松为肠胃减负。 ... |
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西点奶油事典
『简体书』 作者：[日] 旭屋出版编辑部 著，梁丽佳 译 出版：光明日报出版社 日期：2015-05-01 本书收录了20位日本人气甜点师的100多种奶油，并分享了各自的调配初衷和调配心得，包含了香缇鲜奶油、卡仕达酱、奶油酱、英式蛋奶酱、杏仁奶油、甘纳许、其他奶油几大类，书中还贴心地列举出使用各种奶油制作出的甜点、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等，方便想去一 ... |
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意大利面焗烤比萨一本就够（意大利面、比萨
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 主编 著作 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-07-01 本书将传统的经典意大利美食分为意大利面、焗烤美食和比萨三部分，意大利面介绍了红酱、白酱、青酱等6种风味，；焗烤美食中介绍了经典焗烤美食、香浓焗烤饭和香浓焗面的做法；比萨中介绍了经典比萨、海鲜比萨、肉类比萨和蔬菜比萨四种。书中详解了制作意大利美食常用到的酱料配方 ... |
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小岛老师的泡芙
『简体书』 作者：[日]小嶋留味 著，爱整蛋糕滴欢 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2016-08-01 小嶋老师的泡芙,一直是oven mitten甜品店里的招牌甜点之一。酥脆的泡芙皮加上入口即化的奶油酱, 口感回味无穷。本书详细介绍了小嶋独家泡芙配方，从基础泡芙皮到法式泡芙皮，完全可以依照个人口感，制作出属于你自己的美味泡芙。 除了丰富的泡芙皮，夹心的奶油酱 ... |
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东京时味记
『简体书』 作者：[日本]新井一二三 出版：译林出版社 日期：2016-09-01 日本料理就是寿司、刺身、寿喜烧？其实酱酱烧、秋刀鱼昆布卷、熏烤鲣鱼等等也是不可多得的美味。日本人的便当有什么学问？日本人说“饺子”时是山东口音？翡冷翠的牛排、绿皮火车上的年夜饭、新疆绿洲的拉条子，跟这位日本“女汉子”又有怎样的情缘？寻常一餐饭，总有不寻常的人情 ... |
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招牌家常菜一本就搞定
『简体书』 作者：瑞雅 出版：中国纺织出版社 日期：2016-07-01 招牌家常菜一本就搞定，包含凉拌、煎炒炸烤、蒸煮炖烧、泡酱腌卤 餐馆的招牌菜，家里常吃的菜，全都轻轻松松，一本搞定！ ... |
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中国原创图画书：花园里的美食
『简体书』 作者：流火，赵海娇 出版：中国中福会出版社 日期：2020-06-01 《花园里的美食》主要讲述了生活中可以食用的植物，有看起来像登山杖的甘蔗，有可以做玫瑰酱的玫瑰花，还有花不太好吃，却能结莲子、长莲藕的荷花，连看上去刺刺的仙人掌都可以成为一道菜呢！小朋友，你喜欢哪一种植物做的美食呢？ ... |
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走 吃面去（汉竹）
『简体书』 作者：汉竹 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-06-01 怎么煮面简单又好吃？ 怎么炒面不容易糊锅？ 凉面、拌面的调料有哪些？ 汤面的汤怎么做 炸酱面的酱怎么做？ 打卤面的卤子怎么做？ 意大利面要煮多久？ …… 想做好一碗面就这么难吗？ 不管是厨 ... |
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超级IP是怎样炼成的
『简体书』 作者：刘徽 著 出版：化学工业出版社 日期：2017-04-01 什么是IP？简单说来，IP就是知识产权，可以是一首歌，比如《同桌的你》；可以是一部小说，比如《鬼吹灯》；可以是一台话剧，比如《夏洛特烦恼》；可以是某个人，比如周星驰 本书作者结合自身多年的互联网营销经验，通过papi酱、罗振宇、咪蒙、吴晓波等成功案例的分析，由 ... |
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