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Sweet Betty 西点沙龙
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新手下厨系列：从零开始学做面点
『简体书』 作者：甘智荣 出版：安徽科学技术出版社 日期：2015-01-01 本书首先介绍了一些面点的基础知识，然后从发酵面团、冷水面团、烫面及温水面团、西点、中点五部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见多款面点的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种面点美食，享受舌尖上的美味。 ... |
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超可爱马卡龙
『简体书』 作者：本桥雅人 著，《超可爱马卡龙》编译组 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 距今三十年前，马卡龙的配方从法国流传至日本。当时的西点师傅们按着该配方再现马卡龙，却只做出了仅是甜腻而并不太好吃的马卡龙。这里面的主要原因，除了杏仁粉的品质不太好之外，夹心内馅只有奶油馅也是一大因素；上色也不如现在缤纷多彩，当时的马卡龙完全不受大众注意。如今， ... |
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面包面团事典
『简体书』 作者：[日] 旭屋出版编辑部 著，易鹤同 译 出版：光明日报出版社 日期：2015-05-01 本书汇集了日本人气面包师的100种面包坯调配制作方法，并将其分为法棍面包、吐司面包、法式乡村面包等20种作详细讲解。除了配方与工具，还有独门秘方和其他原料的组合方法等。另配面包坯变化图鉴，便于理解与运用。并有东京西点学校教师亲自教授6种面包坯的基本做法。还可以 ... |
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好想为你做烘焙 饭主播烤箱美味一学就会
『简体书』 作者：饭主播 编 出版：机械工业出版社 日期：2015-08-01 本书从烘焙的基础知识普及到饼干，蛋糕等中西方点心教学，收录了一百多分烘焙速成妙方。配合我多年的实战经验，以及向阳坊阿亮、张淮南等多位烘焙大师的指点。绝对遵循简单、实用、零失误原则，无论你是烘焙菜鸟，还是西点达人，都可以从这本书当中找到前所未有的快乐。快快翻开本 ... |
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快上手爱心烘焙
『简体书』 作者：杨晓佩 编著 出版：重庆出版社 日期：2015-09-01 不知道从什么时候开始，“烘焙”这个一直属于“西方”的词汇，已经不知不觉走入了人们的生活。这个使空气中都弥漫着香甜的词语，似乎也总会给人传达出香香甜甜的心情。 本书精选了各大知名美食网站排名靠前的饼干、蛋糕、面包、甜品点心四大类共153道西点，不仅包括各大类西 ... |
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西点军校心理素质课：培养完美心灵的10堂
『简体书』 作者：牧诚 著 出版：中国法制出版社 日期：2015-10-01 本书以西点军校的教育培训要点为基础，挖掘西点人的真实言论和故事，涉及认识自己、控制情绪、塑造人格、培养勇气、树立信念、保持激情、磨炼意志、注重细节、承担责任、团队合作等，用10堂课教会你如何培养完美心灵，磨练心理素质，走向成功之路。 ... |
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跟微博达人一起学做宝宝餐：宝贝，早餐吃什
『简体书』 作者：刘长伟、孔瑶、慧慧 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-01-01 跟微博达人一起学做宝宝餐：宝贝，早餐吃什么+烘焙给宝贝 想学中式宝宝餐？没问题！ 翻开《宝宝，早餐吃什么》，从粥、饼、面、米饭、馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、开胃小菜、豆浆、西点等多角度全方位打造营养宝宝餐，每个菜品配有步骤图，做法一目了然。厨房心 ... |
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一看就会的烘焙一本全
『简体书』 作者：吴文达 出版：中国纺织出版社 日期：2015-12-01 《一看就会的烘焙一本全》主要介绍200余款*受大众喜爱的烘焙食品，全书共分为五部分，包括烘焙基础知识篇、饼干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西点篇。《一看就会的烘焙一本全》从配方、工具、制作方法到制作窍门，将每一款西点从准备到制作完毕的过程全部展现出来，让烘焙丰富您的 ... |
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西点军校22条军规：全新升级版
『简体书』 作者：德群 编著 出版：北京联合出版公司 日期：2015-09-01 德群创作的《西点军校22条军规全新升级版 精》详细阐述了22条西点军规的具体内容，并通过 对西点人及其案例的解读，深刻剖析了每一条西点军 规所蕴含的深刻内涵和重要价值。这是一本值得所有 渴望成功的读者认真阅读的好书，从中不仅能够获得 人生启示，*重要的是获知了 ... |
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最全面的烘焙教科书（套装共2册）
『简体书』 作者：[日] école辻东京 出版：河南科学技术出版社 日期：2013-08-01 école辻东京厨艺学校将点心的深奥美味与工艺创作发挥到极致，甚至到法国办校教学，是西点师傅最向往的梦幻进修殿堂。 由该校教授亲自指导，配合详尽的步骤图，一目了然，清楚易学。 详细列出了制作所学的工具与材料，并提供适合在家操作的替代方案；同时解释制作原理， ... |
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西点军校人生规划课
『简体书』 作者：牧诚 出版：中国法制出版社 日期：2016-01-01 西点军校历来是打造精英男人的五星军校，是全世界男人膜拜和向往的精神殿堂，是艾森豪威尔、罗斯福、丘吉尔、爱伦坡最推崇的顶级军校!西点军校从成立那天起，就将培养一流的军官作为办学宗旨，建校二百多年来，西点军校一共培育了五万多名青年才俊。这样出色的成绩自然离不开西点 ... |
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好想为你做面包 饭主播教你玩转面包机
『简体书』 作者：范凡[笔名：饭主播] 出版：机械工业出版社 日期：2016-01-01 本书介绍了面包机的基础知识、白面包、吐司面包、丹麦面包等由易到难的100多种面包速成妙方。配合作者多年的实战经验，以及向阳坊阿亮、张淮南等多位大师的指点。**遵循简单、实用、零失误原则，无论你是面包机菜鸟，还是西点达人，都可以从这本书当中找到前所未有的快乐。快 ... |
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“功夫厨房”系列丛书烤：喷香滋味绕齿间
『简体书』 作者：甘智荣 出版：重庆出版社 日期：2016-04-01 玩转厨房，一本书带您轻松掌握“烤”功夫！ 随着生活方式的转变，家用烤箱、户外烧烤炉，成了越来越多家庭的装备。即使是50后、60后，也越来越多的加入进户外烧烤、烘焙一族。 烤箱美食、西点烘焙、烤炉烤菜，拥有超高“颜值”和绝妙味感，从入门到进阶，却与中餐有诸多 ... |
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漫话西方饮食文化
『简体书』 作者：朱玉 刘巧燕 出版：重庆大学出版社 日期：2015-12-21 本书是一本简明的西餐饮食文化教材，全书共分7章，简要地介绍了多彩浪漫的西方节日礼仪食俗、彰显优雅与品味的西餐礼仪、咖啡与红茶、甜点的美丽邂逅、奇趣斑斓的西餐风味流派、葡萄酒与美食的黄金搭档、香甜可口的西点美食、异彩纷呈的西餐工艺美术。 本书富有趣味性、知识性 ... |
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带给全家幸福的妙手烘焙 带给全家幸福的烤
『简体书』 作者：甘智荣 出版：新疆人民卫生出版社 日期：2016-03-01 《带给全家幸福的妙手烘焙》本书共分为五个部分，分别是烘焙基础、花样面包、手做饼干、美味蛋糕和经典西点。第一个部分是烘焙基础，主要向您介绍烘焙美食所需要了解的一些入门知识，比如打发材料、制作面团等；剩余四个部分主要向您介绍多款烘焙美食，涉及面包、饼干、蛋糕、甜点 ... |
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跟着君之学烘焙
『简体书』 作者：君之 出版：北京科学技术出版社 日期：2010-01-01 《跟着君之学烘焙》经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以 ... |
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带给全家幸福的妙手烘焙
『简体书』 作者：甘智荣 出版：新疆人民卫生出版社 日期：2016-04-01 本书共分为五个部分，分别是烘焙基础、花样面包、手做饼干、美味蛋糕和经典西点。第一个部分是烘焙基础，主要向您介绍烘焙美食所需要了解的一些入门知识，比如打发材料、制作面团等；剩余四个部分主要向您介绍多款烘焙美食，涉及面包、饼干、蛋糕、甜点等，做法详实，内容丰富，从 ... |
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宝宝全景贴纸书 各种各样的职业2
『简体书』 作者：《婴儿画报》编辑部 出版：中国少年儿童出版社 日期：2016-07-01 为2-6岁宝宝精心设计的贴纸书。 全景式的大画面，生动有趣地展示生日会、摄影棚、西点店、足球场、体操房、田野、果园等各种主题场景，让宝宝通过对这些场景的观察、思考，在合适的位置粘贴人物、物品等，锻炼宝宝的精细动作能力、逻辑思维能力、艺术创造能力等，同时让宝宝 ... |
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为爱烘焙！蓝带风法式甜点教科书
『简体书』 作者：〔日〕柳瀬久美子 著，如鱼得水 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2016-07-31 ★《为爱烘焙！蓝带风法式甜点教科书》为日本极为擅长出版生活类教科书的新星出版社出版。 ★作者为留学法国并长期生活在法国的日本著名法式西点大师。 ★全书共5大部分：甜点制作的基本事项，经典蛋糕，简易甜点，派、挞、泡芙和巧克力甜点，日常茶点。 ... |
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零失败烘焙60道幸福味
『简体书』 作者：杜佳颖，吴克己 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-08-01 面对食品安全问题，美食爱好者自己动手烘焙的兴趣更浓厚了。但是对一般人来说，第一次烘焙好像很难上手。本书由台湾具有丰富经验的专业双厨──杜佳颖、吴克己携手，根据初学者的需求，详尽介绍目前台湾最热门的60道西点及面包食谱，并对制作每一款点心或面包时常出现的疑惑给出 ... |
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