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冷拼与盘饰技艺
『简体书』 作者：谢欣，孙录国，丁德龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-04-01 本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材之一。本书分为冷菜烹调工艺、冷拼制作和盘饰制作三个学习任务，内容包括拌炝工艺、腌泡工艺、 ... |
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肥大细胞基础与临床
『简体书』 作者：李莉 出版：科学出版社 日期：2020-06-01 《肥大细胞基础与临床》共分十章，总结了肥大细胞基础研究与临床应用的相关内容。**章至第三章以较大篇幅重点介绍了肥大细胞的基础知识：从肥大细胞的起源、分化、发育到自噬与凋亡的生命过程，肥大细胞的形态、结构与分类，胞内颗粒的生化性质，膜分子及肥大细胞胞外囊泡和肥大 ... |
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科幻硬阅读·超维度漫游·多维宇宙
『简体书』 作者：王晋康，长铗 等 出版：北京理工大学出版社 日期：2020-07-01 当时间和空间由恒定成为变量，宇宙的维度便会因此发生变化。于是有了四维，五维甚至更高维空间、多维宇宙以及时空坍缩等超越常规的推测。《多维宇宙》所描绘的，正是这样一种复杂而另人费解的时空场景，比如王晋康笔下的四维空间泡世界，比如长铗笔下的莫比乌斯环，比如咔拉昆仑所 ... |
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不一样的咖啡拉花
『简体书』 作者：刘清 出版：中国纺织出版社 日期：2020-07-01 本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作拉花咖啡的指导用书。咖啡拉花不仅仅造就一杯美味的咖啡，更呈现一件漂亮的艺术品，是视觉与味觉的双重享受。如何萃取醇香的浓缩咖啡，打发细密的奶泡，并逐渐添加难度、演变创意，在本书中都能找到答案。 内容涵盖咖 ... |
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川菜冷菜制作技术
『简体书』 作者：韦昔奇，赵品洁，杨俊 编 出版：重庆大学出版社 日期：2020-09-01 《川菜冷菜制作技术》主要介绍了川菜冷菜的烹调方法（拌、卤、泡、腌腊、烤等）、味型（红油味、蒜泥味、姜汁味、怪味、麻辣味、鱼香味、藤椒味等）和代表菜肴（素菜类菜肴、荤菜类菜肴）。 《川菜冷菜制作技术》包含时下流行的冷菜菜品，非常大的特点就是实用性和可操作性强， ... |
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瓶内片言：刘火说《金瓶梅》
『简体书』 作者：刘火 出版：万卷出版公司 日期：2020-09-01 本书由作者评点明代古典文学名著《金瓶梅》的文章组成。全书共25万字，分为两部分。*部分为作者对于金瓶梅涉及的古代名物进行介绍和解释，分为 《金瓶梅》里的财富与财政《金瓶梅》中的古代服饰《金瓶梅》：*部美食百科全书酥油泡螺的别义等章节；第二部分为作者对金瓶梅中西 ... |
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大家小书 文学漫识（精）
『简体书』 作者：杨宪益 著 出版：北京出版社 日期：2020-09-01 本书分前后两部分。前一部分介绍古希腊、罗马文学。杨公留学英伦时即主攻古典文学，又常常泡图书馆，遍观史地、民俗、音乐、哲学诸学科著作，因而在介绍荷马史诗、古希腊戏剧及萨福、维吉尔、奥维德等诗人的创作活动时能够将地中海、古埃及、两河文明及北欧文明融会贯通，既有大量 ... |
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宝石人工合成技术（第三版）
『简体书』 作者：何雪梅，沈才卿 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-10-01 《宝石人工合成技术（第二版）》自出版以来已近十年，十年间，多种宝石合成技术有了长足的发展。本书在第二版的基础上结合近十年的*进展，增加了水热法合成碧玺和托帕石、熔体泡生法合成蓝宝石、熔体热交换法合成蓝宝石等内容，并对人工合成红宝石、人工合成祖母绿宝石、人工合成 ... |
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茶图鉴：从识茶到品茶
『简体书』 作者：康菲，陈美珍 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 如何泡一壶好喝的茶？ 哪种茶能放松身心？ 什么样的红茶适合做奶茶？ 花草茶有哪些功效？ 在家如何制作冰红茶？ 本书教你从认识茶叶开始，对中国茶、红茶、日本茶等都做了详尽的介绍。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配，保存、 ... |
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风吻过他的侧颜
『简体书』 作者：[中国大陆]三川 出版：上海文化出版社 日期：2020-10-01 但凡可舍弃的爱，都不算真的心动。 他见过玉龙雪山的壮阔，尝过青海原上入骨的寒风，也曾在法庭上力挽狂澜创下的辩护传说，却突如其来被泡进了过往的洪流中。 三年前，衣橱中强势禁秘的索吻使他变成了丽江街面一家名叫HELL的客栈老板。 精妆红裙的姑娘端着樱桃酒，应 ... |
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咖啡彩绘拉花63款
『简体书』 作者：[韩]李康彬 著，程匀 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 突破单一色调、固定图案，颠覆传统咖啡拉花的视觉飨宴来啦！彩绘拉花（cream art）是用鲜奶油搭配冷饮基底，以天然食用色浆为颜料，取拉花笔或汤匙为工具，不但省去传统拉花繁复的打奶泡环节，也不用趁高温急迫完成，只要跟着本书图解，一步步如油画般堆叠、描绘图案，* ... |
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懒人下厨 拌拌就香
『简体书』 作者：爱厨房 出版：北京科学技术出版社 日期：2020-12-01 酱油汁、酱醋汁、糖醋汁、麻酱汁、鱼香汁、糟卤汁、蒜泥汁、红油汁、椒麻汁、麻辣汁、泡椒汁，本书介绍了这12款常见凉拌酱汁的调制方法，并用每一款酱汁去搭配不同食材，做出丰富多样的凉拌菜。每一步操作都配有清晰的步骤图与详细的文字说明，让厨房新手也能一看就会。只要掌握 ... |
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发酵完全指南：风味、营养和方法
『简体书』 作者：[美]桑德尔·埃利克斯·卡茨， 译者，魏思静，后浪 出版：四川人民出版社 日期：2020-11-01 人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料，享受它带来的美味和营养。我们依靠发酵的神奇力量来改变各种食物，使它们能够长久保存、变得更有营养和有助于消化。本书完整呈现发酵所需的知识，从真菌和细菌的微生物世界到实际的发酵操作方式全部囊括。书中不仅介绍了广为人知的韩国泡 ... |
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气固流化床颗粒停留时间调控理论及应用
『简体书』 作者：朱庆山，李洪钟，邹正 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-12-01 本书作为气固流态化学科领域中关于颗粒停留时间调控方面的专著，着重分析了停留时间调控对于流态化固相加工过程的重要性，介绍了流化床中颗粒停留时间的测定方法，阐述了横向、纵向内构件与鼓泡-快速复合床型对颗粒停留时间的调控效果，建立了宽筛分各粒级颗粒平均停留时间的预测 ... |
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蒲城民俗调查研究
『简体书』 作者：徐军义 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-01-01 本书是一本集资料性、学术性、通俗性为一体的专著。全书对蒲城县诸多民俗事象进行了系统的调研、整理、归纳和研究，特别是对富有地域特色的民俗事象，如芯子表演蒲城焰火麦秆画土织布走马戏石羊道情细狗撵兔尧山大鼓椽头蒸馍羊肉泡馍八宝辣子等进行了详细、准确、完整的叙述，图文 ... |
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计算流体力学基础与多相流模拟应用
『简体书』 作者：陈彩霞，夏梓洪 出版：科学出版社 日期：2021-04-01 本书包含多相流模拟从理论到实践的广泛基础知识。第1章深入浅出地介绍计算流体力学基础；第2章阐述多相流基本原理及其煤化工应用；第3章介绍比较成熟的多相流数值模拟方法；第4、5章分别介绍圆球绕流和气泡上升两个经典的多相流模拟案例，指导初学者使用CFD软件，分析简单 ... |
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汪曾祺闲坐三书：人情味
『简体书』 作者：汪曾祺 著 王干 选文 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 《汪曾祺闲坐三书》（全3册）是当代著名作家汪曾祺的作品集。本套书从汪曾祺的诸多作品中，精选出54篇小说及散文。其中既包含了《大淖记事》这样的传世名作，也有《泡茶馆》这样的生活记录，力图通过多种风格的作品，展现汪曾祺文字中的魅力，诠释他在生活中的感悟与意趣，还原 ... |
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汪曾祺闲坐三书：烟火气
『简体书』 作者：汪曾祺 著 王干 选文 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 《汪曾祺闲坐三书》（全3册）是当代著名作家汪曾祺的作品集。本套书从汪曾祺的诸多作品中，精选出54篇小说及散文。其中既包含了《大淖记事》这样的传世名作，也有《泡茶馆》这样的生活记录，力图通过多种风格的作品，展现汪曾祺文字中的魅力，诠释他在生活中的感悟与意趣，还原 ... |
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汪曾祺闲坐三书：玩意儿
『简体书』 作者：汪曾祺 著 王干 选文 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 《汪曾祺闲坐三书》（全3册）是当代著名作家汪曾祺的作品集。本套书从汪曾祺的诸多作品中，精选出54篇小说及散文。其中既包含了《大淖记事》这样的传世名作，也有《泡茶馆》这样的生活记录，力图通过多种风格的作品，展现汪曾祺文字中的魅力，诠释他在生活中的感悟与意趣，还原 ... |
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汪曾祺闲坐三书（套装3册）
『简体书』 作者：汪曾祺 著 王干 选文 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 《汪曾祺闲坐三书》（全3册）是当代著名作家汪曾祺的作品集。本套书从汪曾祺的诸多作品中，精选出54篇小说及散文。其中既包含了《大淖记事》这样的传世名作，也有《泡茶馆》这样的生活记录，力图通过多种风格的作品，展现汪曾祺文字中的魅力，诠释他在生活中的感悟与意趣，还原 ... |
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