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人文中国学报（第三十四期）
『简体书』 作者：张宏生，卢鸣东 主编 出版：上海古籍出版社 日期：2022-07-01 《人文中国学报》为刊载人文社科类论文的集刊，在学术界有一定的影响力。至今已经出版三十四期。本期重要论文有张高评《杜甫詩史與六義之比興——敘事歌行與《春秋》之筆削》，欧丽娟《以“父”為名：紅樓夢中的賈政新論》等，并有书评两篇，介绍有关词学、宋代文学的学术新著，论 ... |
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科学减重：28天适度低碳水饮食计划
『简体书』 作者：王兴国、姜丹 著 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 减重的饮食方法有好几种，本书介绍了适度低碳水饮食的原理、定义和核心方法之后，详细介绍了适度低碳水饮食减重的配餐方法——四格配餐法。四格配餐法就是每餐用一个餐盘或者模拟餐盘划分四个格子，利用四个格子来控制每餐食物的种类和数量，从而实现适度低碳水饮食减重。本书提供 ... |
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陪你食尽人间烟火
『简体书』 作者：茅道 出版：北京时代华文书局 日期：2017-03-01 《陪你食尽人间烟火》一书共收录饮食文章70篇，是作者担任美食记者五年来的饮食随笔精华合集。部分在《四川烹饪》、《长沙晚报》、红餐网等媒体作为专栏刊载。与一般的饮食类随笔纯写美食不同，作者在写美食的同时，更多地带入了自己的情感，既有成长过程中的点滴苦乐，又有身边 ... |
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岗位技能培训手册系列--餐厅服务员岗位培训手册
『简体书』 作者：弗布克培训运营中心 编著 出版：化学工业出版社 日期：2023-09-01 《餐厅服务员岗位培训手册》从餐厅服务员岗位工作的实际情况出发， 系统介绍了餐前准备、接待服务、餐中服务、餐后工作、宴会设计与组织实施的相关内容。依据最新版国家职业技能标准， 介绍了餐厅服务员应掌握的知识、技能。“拿来即学”“拿来即用” 是本书的显著特色。本书是 ... |
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牛奶可乐经济学2
『简体书』 作者：[美]罗伯特·弗兰克[Robert H.Frank] 出版：北京联合出版公司 日期：2017-01-01 为什么专业投资顾问的投资建议不可靠？ 为什么航空公司提供的飞机餐那么难吃？ 为什么手动挡汽有5个档位，自动挡却只4个？ 为什么收取会员费的网球俱乐部还要收取场地费？ 为什么一个花盆里出产的粮食总量，养不活全世界？ 本书是《牛奶可乐经济学》的续篇。作者 ... |
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三步轻松做西餐
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-01-01 《三步轻松做西餐》手把手地教你如何在家亲手制作一顿顿地道而浪漫的西餐。 从开胃头盘、西式靓汤、靓眼主菜，到餐后甜品，书中的菜品道道简单，3步骤端上桌，掳获众人的心， 即便是没有接触过西餐的新手，也可以在这本书的带领下，做出有模有样有滋味的西餐，让你的亲朋好 ... |
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蔬果切雕盘饰动物造型详解
『简体书』 作者：杨顺龙 出版：福建科技出版社 日期：2017-11-01 用创意果雕打造餐宴美学，让吃饭成为赏心乐事！果雕大师杨顺龙再度倾囊相授，以20多年的丰富果雕实战经验，亲自操刀、摄影、绘图，进一步演示蔬果雕立体动物的制作，是适合拥有基础技法的你，提升蔬果雕技术的*参考用书。白萝卜、胡萝卜、芋头等素材都容易取得，且书中每一个作 ... |
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美味不长胖：每日一沙拉
『简体书』 作者：甘智荣 出版：四川科技出版社 日期：2018-01-01 想要健康的身体，就少不了多吃蔬果。未经过烹制的新鲜蔬菜，更大程度地保留了原有的营养成分，搭配新鲜的水果与经过简单烹制的肉类、海鲜，为日常的饮食生活带来了更多的美味变化。想不长胖其实并不难，不必辛苦地节食、忌口，只要在一日三餐中选择一餐，以营养均衡的低卡沙拉代餐 ... |
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张学良口述历史（精装，附赠原声现场光盘）——张学良口述 唐德刚整理，试看晚年张学良如何让看待西安事变？（新版）
『简体书』 作者：[美]唐德刚 出版：山西人民出版社发行部 日期：2013-02-01 《张学良口述历史》中，在张氏印象里，张作霖吃饭，四菜没汤；张作相节俭，一个鸡蛋分两餐；叶公超好色，顾维钧风流；蒋介石只剩下了个派头；汪精卫、陈壁君的奇妙夫妻档；胡汉民发牢骚；孙中山一句话论东北局势；郭松龄宁折不弯，吴佩孚浪得虚名；阎锡山见风使舵、张宗昌能战、孙 ... |
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365沙拉：品味季节变换的大满足
『简体书』 作者：[美]［美］乔治妮·布伦南[Georgeanne Brenn 出版：广东南方日报出版社 日期：2018-02-01 新鲜又好搭配的沙拉*是变换的季节的美味表达，无论何时都是极佳的主食或伴餐选择。这本诱人的食谱收录了365道沙拉款式，可以让你一年到头天天享用到不同的沙拉。在书中每章开头配有当月的彩色日历页，让你一眼看到有哪些时令食材适合被做成沙拉，这些沙拉都可以放在哪些场合食 ... |
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家宴上桌
『简体书』 作者：张兴国 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-06-01 本书按照家宴上菜的基本程序，分为开胃小菜、宴客大菜、下酒辅菜、汤羹炖品、花样主食和餐后甜品六大部分，介绍了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理、适宜制作家宴的美味菜肴300多道。每道菜肴不仅配有精美的成品彩图，我们还针对菜肴制作中的关键步骤，配上分解步骤图 ... |
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201道酱汁及其料理
『简体书』 作者：日本柴田书店 编，李卉 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-08-01 酱汁料理味道的灵魂所在。 本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料，由8位日本资深主厨，总结多年餐厅料理经验，精心呈现地道风味。 201种酱料调配，根据各国料理特点，按照材料和调制方法清晰分类，方便查找。与书中酱汁完美搭配 ... |
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愤怒的主厨： 戳穿全球健康饮食风潮下的谬论、伪科学与营养谎言
『简体书』 作者：[英]安东尼?，沃纳 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-11-01 你是否听过这些广为传播的饮食言论：吃柠檬会导致人体碱化；吃核桃能补脑；不摄入碳水就能变瘦；多食用抗氧化剂可减少疾病 随着社会压力的剧增，吃得健康越来越成为全球健康人士的共同追求。媒体的发达更催生出众多的健康饮食领袖，做客电视节目的医学博士、每日分享营养餐的健 ... |
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纵横交错的世界
『简体书』 作者：[英]阿莉·史密斯 出版：浙江文艺出版社 日期：2020-05-01 麦尔斯加斯参加了格林威治举办的一场晚宴，主餐完毕后，他突然上楼，将自己反锁在一间空卧室里，不愿离开，也拒绝交谈，只通过在门缝底下塞纸条的方式与外界沟通。这一事件引发了当地媒体的争相报道。人们聚集在窗外，只为一探此种行为主义背后的深层缘由。 阿莉史密斯用精巧的 ... |
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典型有机固体废弃物资源化利用技术
『简体书』 作者：王攀、任连海 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 本书针对典型生活源和工业源中的餐厨垃圾、市政污泥、酒糟以及中药渣等易腐有机固体废弃物，结合国内外研究现状及著作团队在相关领域新的科研成果，介绍了这些典型有机固体废弃物的资源化及高值化利用技术。 本书具有较强的技术性和针对性，可供从事固体废弃物处理处置等的工程 ... |
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完美西餐 慢火烹饪事典
『简体书』 作者：宋建良 出版：中国纺织出版社 日期：2022-01-01 严选60道手作慢火料理，探索阿根廷直火慢烤的魅力，体验地道西餐料理，品尝厨师也赞不绝口的美食精华，在家也可以复刻的五星级西餐。分为“烹饪器具篇”“肉类部位解析”“前菜汤品”“经典排餐”“欧式料理”“炖饭·意大利面·三明治”六个部分。引进源自阿根廷的“慢火”概念 ... |
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大围有个火锅店
『简体书』 作者：周洁茹 出版：百花文艺出版社 日期：2022-06-01 作家周洁茹的近期新散文合集，全书围绕着“美食”这一主题展开。 美食，在饱满了人的口腹之欲之外，更千丝万缕地牵连着深深浅浅的生命记忆。在故乡，在异地，在居家的餐桌上，在挚友相聚中，在寂然独处时……小小餐盘里，盛放着千种回想，流转着万般况味。现在，让我们再一次回过 ... |
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中外餐饮文化
『简体书』 作者：中外餐饮文化 出版：浙江大学出版社 日期：2022-05-01 本教材分为“理论篇”“比较篇”“运用篇”三个版块。理论篇包括“中外餐食文化”“中外餐器文化”“中外餐企文化”“中外餐仪文化”等内容，“比较篇”则对餐食进行中外比较，“运用篇”包括“外语与餐饮文化研究”和“旅游与餐饮文化研究”。本教材取材则以“餐饮文化”为主，更 ... |
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饮食男女
『简体书』 作者：蔡澜 出版：广东人民出版社 日期：2023-06-01 《饮食男女》精选蔡澜125篇关于美食的散文作品。作为有“食神”美誉的知名美食家，蔡澜在美食方面往往有独特见解，小到家常菜、飞机餐、食材、调料，大到各国精致高级美食，都能道出其中妙处，与饮食有关的人和事也颇有趣味。本书是一本令人惊叹的天下美食评鉴集，亦是尽赏烟火 ... |
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牛奶可乐经济学2
『简体书』 作者：[美]罗伯特·弗兰克 出版：北京联合出版有限公司 日期： 《牛奶可乐经济学2》以 “博物经济学” 为核心，摒弃传统经济学抽象的公式与图表，通过剖析日常生活中的常见现象 —— 如牛奶与可乐包装差异、飞机餐难吃原因、电影院票价歧视等，用成本收益分析、供需理论等基础原理，揭示决策背后的经济逻辑，帮助读者以经济学家的视角理解 ... |
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