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北京食品科学研究院 编著
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城市设计科研与教育创新——北京建筑大学2019年国际城市设计联合工作营成果集
『简体书』 作者：北京未来城市设计高精尖创新中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-01-01 2019年北京建筑大学未来城市设计高精尖创新中心，共组织10个国际联合城市设计工作营，分别赴英国、香港、新加坡、日本等国外的各个城市设计领域的大学与科研机构，以及国内开展了以城市设计为主题的科研与教学活动，围绕城市更新设计、建筑可持续设计、交通规划管理、地下综 ... |
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北京鲁迅博物馆藏中国近现代名人手札大系（周作人卷7—8）
『简体书』 作者：北京鲁迅博物馆 出版：高等教育出版社 日期：2021-11-01 《北京鲁迅博物馆藏中国近现代名人手札大系》全书共25卷，内容涵盖了北京鲁迅博物馆馆藏6000余封近现代名人手札的图版及相关释文、注释。其中含鲁迅、章太炎、蔡元培、马裕藻、沈兼士、胡适、钱玄同、许寿裳、茅盾、魏建功、台静农、胡风、萧军、聂绀弩、楼适夷、路翎、阿垅 ... |
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北京鲁迅博物馆藏中国近现代名人手札大系9
『简体书』 作者：北京鲁迅博物馆 出版：高等教育出版社 日期：2022-09-01 《北京鲁迅博物馆藏中国近现代名人手札大系》全书共25卷，内容涵盖了北京鲁迅博物馆馆藏6000余封近现代名人手札的图版及相关释文、注释。其中含鲁迅、章太炎、蔡元培、马裕藻、沈兼士、胡适、钱玄同、许寿裳、茅盾、魏建功、台静农、胡风、萧军、聂绀弩、楼适夷、路翎、阿垅 ... |
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食品与营养科学研究方法 用科学方法守护每一份营养 家庭的食品健康指南
『简体书』 作者： 出版：中国科学技术出版社 日期：2025-11-01 该书由全国（含香港）11所高等院校的13位长期从事食品科学与营养健康领域任教的博士或副教授以上职称人员共同编写。全书共设10章若干节，较为系统地阐述了食品与营养健康研究中涉及的研究方法。本书主要讲述了食品营养、个体营养和人群营养三个层次的食品与营养科学研究方法 ... |
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中国人事科学研究院学术文库：劳动力市场发展及测量
『简体书』 作者：田永坡 著 出版：中国社会科学出版社 日期：2019-09-01 《中国人事科学研究院学术文库：劳动力市场发展及测量》围绕我国劳动力市场的改革和发展这一主线，从劳动力市场发展状况、劳动力市场的制度变革、人力资源服务业发展、劳动力市场发育评估四个方面，对其发展进程和现状进行了全面研究。这四个方面分别着眼于劳动力市场发展进程和现 ... |
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危险化学品作业安全知识
『简体书』 作者：北京注安注册安全工程师安全科学研究院 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2023-03-01 主要内容：“班组安全行丛书”是我社2008年以来陆续出版的一套具有代表性的、经典的安全生产知识普及图书。本书主要介绍企业职工在危险化学品作业中应掌握的危险化学品基础知识、危险化学品安全知识、危险化学品作业安全技术及应急和事故处理常识等。主要特点：本书叙述简明扼 ... |
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安全生产法律法规（初级）
『简体书』 作者：北京注安注册安全工程师安全科学研究院 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2024-11-01 1.主要内容：本书为“初级注册安全工程师职业资格考试教材”之一。2.主要特点：目前，市场上此类备考培训多使用中级注册安全工程师的培训教材。因为没有初级注册安全工程师职业资格考试教材作为考生学习的依据，给考生学习造成了困难，在一定程度上导致初级注册安全工程师考生 ... |
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北京女子高等师范学校研究
『简体书』 作者：王芳著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-07-01 在中国教育史上，北京女高师作为近代第一所国立女子高等师范学校，实为我国近代早期女子教育的典范。北京女高师确立了现代意义上的办学宗旨和学科体系，开创了女子高师教育的办学模式，培养了大量英才，对我国近代教育的发展做出了重要的贡献。本书将北京女高师视为教育机构和社会 ... |
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民俗北京非遗传承丛书
『简体书』 作者：安若水 著 出版：北京出版社 日期：2022-07-01 北京非物质文化遗产体现了北京不同历史时期的文明演变，是中华民族的历史创造和文明成就。我们编写这套书，就是为了让人们了解这些文化遗产的起源、发展、特点及现状，聆听中华民族悠久的文化声音，体验中华民族的智慧，同时希望人们能够通过这套书加深对首都北京的了解，更加热爱 ... |
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鲁迅与北京风土（邓云乡集 精装）
『简体书』 作者：邓云乡 著 出版：中华书局 日期：2015-06-01 鲁迅与北京风土精是民俗学家邓云乡以鲁迅日记为纲，还原了鲁迅先生居京十五六年间的人情往来和社会交游情况他喜欢到哪里买书，喜欢哪家饭馆，游览过哪些景点，过着怎样的日子同时，又从生活和风土的角度再现了老北京风土人情 ... |
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食品标准与法规（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：刘云国，扈晓杰 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《食品标准与法规》全面系统地对食品法规体系及标准的相关内容进行阐述，包括食品标准与法规的基础知识、食品安全管理及安全控制、食品安全风险管理、食品质量管理与质量管理体系、食品标准化管理与标准制定、中国食品标准体系、计量管理与食品检验检测机构管理，并结合我国现状， ... |
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新北京第三代作家心灵史研究
『简体书』 作者：杨志著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-02-01 新北京第三代是北京地区的共和国同龄人，这批与新中国一起成长的优秀作家组成当代文坛半壁江山，影响深远。本书收集整理了其中100多名作家的作品及史料，然后采取“生命史”与“心理学”相结合的研究方法，纵向把握他们成长的心灵历程，横向剖析他们各个阶段的心理状态，从整体 ... |
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北京新闻史（1421—1949）
『简体书』 作者：王润泽等 著 出版：人民出版社 日期：2024-03-01 本书聚焦明清至新中国成立前北京地区新闻事业的发展历史，关注报刊、通讯社和广播电台等媒介形态在历史变革中演进的基本脉络、时代变化、阶段特征与社会影响。通过丰富的一手史料与严谨考证，建构关于北京新闻史较为完整的研究框架，呈现出更清晰生动的新闻业发展历史图景。 ... |
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发酵食品与营养（高等学校食品营养与健康专业教材）
『简体书』 作者：李春英，金永国 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 发酵食品作为我国传统食品，一直以来在人类的饮食中扮演着重要的角色，不仅因为发酵食品有丰富多样的口味，更因为发酵食品所蕴含的丰富营养和益生菌。发酵食品不仅可以增加食品的口感和风味，还可以延长食品的保质期，提高食品的营养价值。在当今大健康时代，人们对于健康饮食的需 ... |
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食品分析与检验（高等学校食品营养与健康专业教材）
『简体书』 作者：李巨秀，雷红涛，王妍入 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 食品分析技术是现代食品科学的核心领域，对保障食品安全、维护消费者健康至关重要。本教材以系统性、实用性与前沿性为编写原则，通过十四章内容分别阐述了食品分析的基本知识，食品样品的采集与预处理，分析方法的评价与数据处理，物理检验法，食品营养成分、食品添加剂、食品中有 ... |
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食品分析（第二版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：孟晓 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-11-01 《食品分析（第二版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）》在食品分析理论知识基础上，以现行有效的国家标准为基础，结合主要食品分析技术，对食品的营养成分、食品添加剂、有害物质、食品物理特性、食品功能活性物质等的分析方法进行介绍。 相较于第一版，本书在内容上补充了 ... |
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食品法规与标准（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：梁爱华，何秀丽 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 全面了解掌握食品法律法规与标准相关知识，是食品从业人员必须具备的本领。本教材紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，突出近年来食品安全国家法律法规与标准整合修订的成果，重点介绍我国现行食品法律法规与标准的发展与变化。全书共八章，系统阐述食品法规与标准的基础知 ... |
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食品仪器分析（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：王永华，倪辉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 仪器分析是以物质的物理或物理化学性质为基础而建立起来的分析方法，是分析化学的发展方向。食品仪器分析是仪器分析在食品科学领域的重要应用之一，通过这些分析方法可以更深入地了解食品中的组分及其化学和物理变化。 《食品仪器分析》介绍食品分析中常用的几类仪器分析方法： ... |
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食品分子营养学（高等学校食品营养与健康专业教材）
『简体书』 作者：吕欣 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 食品分子营养学是食品营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的的一门新兴交叉学科，发展迅速，是食品营养与健康专业学生的重要专业课之一。目前，食品分子营养学处于快速发展和不断完善的阶段，而食品分子营养学的教材则略显不足。本教材共分为十三章，从分子水平上系统 ... |
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食品营养与分子生物学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：任娇艳，姚茂金 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 《食品营养与分子生物学》是一部融合食品科学、营养学与分子生物学等多学科知识的综合性教材，深入探讨食品中的营养成分与分子生物学的复杂关系，揭示食物成分如何通过调节基因表达、代谢路径和细胞信号途径来影响人体健康和功能。内容涵盖食品营养学概述、人类演化与食物营养、表 ... |
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