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服务的细节110：优秀餐饮店长的11堂必修课
『简体书』 作者：[日]田中司朗 出版：东方出版社 日期：2021-11-01 顾客进店用餐看中的不只是美味，还有能与家人、朋友、恋人等度过美好时光的安稳、幸福、元气满满的“场域”。而店长，正是打造场域的关键。作者用20年的店长实战心得和15年的餐饮店经营与人才培育经验，从餐饮店经营的基本原理原则，店长的职责、态度和执行力，以及员工培育、 ... |
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做自己的运动营养师
『简体书』 作者：张 诣 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2022-01-01 掌握增肌减脂营养关键， 健身主厨特制运动餐，吃好吃饱才能瘦，打造理想体态不求人。 ★营养师教你运动前中后怎么吃、用饮食调整身体小状况──健身成效才能UP！ ★主厨教你一味多用、快速上菜、食材量化、零剩材──做增肌减脂减糖运动餐！ ★特别附录——居家健身小 ... |
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一日三餐巧安排
『简体书』 作者：陈志田 著 出版：北京联合出版公司 日期：2014-04-01 全书分为四大部分，从早餐到晚餐，餐餐涵盖主食类、西点类、豆浆饮品类、粥类、凉菜沙拉类、蔬菜类、肉类、水产类、菌肉蛋类、汤羹类等，让读者能够从中轻松挑选，根据书中详细的步行搭配和制作。此外，本书大部分菜品都有专家点评以及所适宜人群的提示，这让读者在选择时能根据实 ... |
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糖尿病·中医自我保健
『简体书』 作者：李惠林，赵恒侠 出版：人民卫生出版社 日期：2022-02-01 随着经济的快速发展，人们的饮食结构发生了巨大变化，餐餐精米白面，顿顿大鱼大肉，而生活工作中运动减少，导致糖尿病的发病率节节攀升，这也是我们一度将其称为“富贵病”的缘由。怎样才能更健康地控制血糖，本书从自我疗法角度，介绍了食疗、汤药、运动、按摩、拔罐、艾灸、熏洗 ... |
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风格餐厅创业学——全方位解析18家特色餐厅经营理念
『简体书』 作者：台湾La Vie编辑部 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2022-08-01 本书精选全中国台湾地区18间定位精准、风格强烈，深受消费者好评、营运状况稳定的餐厅／餐酒馆，从这些餐厅的品牌定位、餐厅的灵魂——菜单构成、空间氛围风格特色、视觉规划、上餐服务，到为顾客打造特殊的用餐体验设计、餐厅核心价值的塑造一一八手，详尽解析这些餐厅成功的原 ... |
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餐饮开店实战宝典：短视频推广+新店筹备+外卖运营+质量管理+品牌打造
『简体书』 作者：王涛 出版：人民邮电出版社 日期：2023-07-01 本书从经营餐饮店如何避坑、如何做好抖音布局、如何选址、如何做好设计、如何做好外卖业务运营、如何做好餐饮营销、如何做好餐饮采购控制、如何做好餐饮组织管理、如何做好餐饮安全管理、如何做好餐饮连锁管理、如何做好餐饮品牌管理等方面，对餐饮店的运营与管理做了深入浅出的讲 ... |
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宴会设计与管理（第六版）
『简体书』 作者：叶伯平 出版：清华大学出版社 日期：2024-01-01 《宴会设计与管理（第六版）》阐述了宴会基础知识、宴会场境设计、宴会物品设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理与宴会文化知识十个方面的内容，论述了圆桌围餐式宴会、位上式宴会、自助餐宴会与工作餐宴会的运行管理。 ... |
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餐厅服务工作全流程指南：12大环节、66个细节的应对与处理
『简体书』 作者：容莉 出版：人民邮电出版社 日期：2024-04-01 本书详细描述了餐厅服务工作全流程，深入介绍了餐前准备、预订服务、迎宾领位、点菜服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、席间服务、结账服务、送客服务、宴会服务、团餐服务共12大环节的66个细节，并以附录的形式介绍了与餐厅服务相关的礼仪、礼节、知识和**素质。 ... |
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餐厅服务员（初级）--国家职业技能等级认定培训教材
『简体书』 作者：人力资源社会保障部教材办公室 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-12-01 1.主要内容：全书内容共分为餐前准备、接待服务、餐间服务、 餐后服务四个模块，主要内容包括个人、物品及环境准备、托盘、摆台、餐巾折花，礼仪接待、出品介绍、点菜服务，上菜服务、酒水服务和撤换餐、用具，送客服务、清理餐桌等。内容可用于技能等级认定培训、就业技能培训 ... |
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趣味手绘日本料理
『简体书』 作者：[法]洛尔·琪耶 著，王炳坤 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-06-01 《趣味手绘日本料理》以手绘形式介绍日本料理饮食文化，画风清新治愈。 先对日本料理的习俗进行整体介绍，涉及怀石料理、精进料理、区域特产、食材、器具搭配、调味品，以及在餐厅点餐的方式等。 然后分门别类地介绍了饭食（寿司、饭团、便当等）、面食（拉面、乌冬面、荞麦 ... |
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中医食养：产后这样吃
『简体书』 作者：张琼 陈晓蓉 周琦 出版：上海科学技术出版社 日期：2024-07-01 本书稿围绕产后怎么吃展开，侧重于介绍产后食疗方法。书稿分为总论、月子餐、产后康复调理、产后病四篇。第一篇对食疗与产后食疗进行了概述，介绍了食疗的缘起与食疗的基本原则，同时介绍了产后常用食物营养功效与常用的一些药食两用的中药。第二篇介绍了产后第一周至第六周的月子 ... |
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疲惫的夜里，有家外卖店（治愈系漫画，46道夜宵菜谱，暖胃又暖心。希望不断努力的你，吃上热乎乎的饭菜，变得活力满满。）
『简体书』 作者：[日]中山有香里 出版：青岛出版社 日期：2024-09-01 在城市的一隅，大熊开了一家送夜宵的外卖店，员工有鲑鱼、大猩猩和猫。夜宵有热乎乎的饭团、大酱汤、生姜烧肉等美味佳肴。这些美食被送到客人家里，以温暖、治愈他们疲惫不堪的身心。可爱的员工们在送餐时，会及时为客人送上贴心的鼓励和安慰，温柔且暖心。 ... |
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汨罗江 一条诗歌的河流
『简体书』 作者：刘阳河 出版：人民文学出版社 日期：2024-09-01 这是一组致敬诗祖先贤之歌，一席还乡感恩之语。诗集共分“行吟泽畔”“修远求索”“朝饮夕餐”“岸芷汀兰”四辑，抒发了一名为国戍边、退役归来的战士对故土的深深眷恋，以及对“汨罗江”这一独特地域及由此生发的家国忧乐、世事人情的诗意感怀。 ... |
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协和医院护理专家：月嫂培训手册
『简体书』 作者：张晓静、李蕊、冯淑菊 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 内容包括月嫂岗位概述、基本素质和沟通能力培训、月嫂工作职责、产妇在月子期护理和月子餐制作、产妇常见不适与疾病护理，新生儿的喂养和常见疾病的护理，并特别列出雇主常见面试问题自测和答案。本书适合15~30天短期培训使用。 ... |
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Spring Boot项目开发实践（微视频版）
『简体书』 作者：朱元涛、江冬勤、黄毅 出版：清华大学出版社 日期：2024-11-01 Spring Boot是一个用于构建Java应用程序的开发框架，它通过简化配置和提供一揽子解决方案，极大地简化了Java应用程序的开发过程。《Spring Boot项目开发实践（微视频版）》共分9章，内容包括在线留言簿系统、微信商城系统的具体实现流程、外卖点餐 ... |
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为什么用黑色盘子装意面
『简体书』 作者：[日]氏家秀太 出版：人民邮电出版社 日期：2025-01-01 在就餐过程中离开座位去洗手间的女性为何迟迟不归？菜单第几行的菜品更受欢迎？麦当劳为何将红色何黄色作为其标志性颜色？选择低价位的宴会套餐是否最实惠？如何在很难预约的人气餐厅订到座位？餐饮店的人气菜品越多越好吗？ 饮食关乎人类的基本需要。正因如此，人的性格和心理 ... |
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餐厅服务与管理（第2版）
『简体书』 作者：邓维佳 出版：中国商业出版社 日期：2024-10-01 《餐厅服务与管理》第一版于2005年出版，经过多年使用。该书为广大餐饮、酒店人员提供了很好的学习资料书，进入新时代，原书有些内容已经不能适应新时代教学需求，为此，我们组织有关老师进行修订。本次修订按照新的课程标准、参考全国职业技能大赛大纲，充实了很多有关现代餐 ... |
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蔡澜说美食：学会浅尝二字（食神蔡澜关于“吃”的智慧。吃好一点，吃少一点，学会浅尝二字。）
『简体书』 作者：蔡澜 出版：北京时代华文书局 日期：2025-01-01 “我大半生研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。” 这本书是美食家蔡澜谈吃的精华，也是关于吃的智慧。 蔡澜对中外饮食文化如数家珍，大到各国高级美食，小到家常菜、地方菜、飞机餐等，从昂贵到平价，从香浓到淡薄，从食物中他都能道出其中的妙处和道理。 他还说百食不厌 ... |
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母婴营养师职业水平评价教材
『简体书』 作者：吴为群，刘喜红，杨永红 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-11-01 本书是规范母婴营养师专业培训和职业水平评价的教材。系统地介绍了母婴营养知识，不同孕期和产褥期妇女的营养膳食指导、常见问题的营养指导及食谱举例，以及0~2岁婴幼儿营养及喂养指导和孕产妇中医对症药膳食谱。书中附有一些典型案例分析，间有介绍一些营养食谱和营养餐制作方 ... |
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阿宅的恋爱真难7-8
『简体书』 作者：[ 日 ]藤田 著 出版：天津人民美术出版社 日期：2025-04-01 第7卷 万圣节期间，大家都扮演了什么角色呢？聚完餐去找桦仓的小花，因弄丢了情侣项链而沮丧不已，而若有所思的桦仓，没有注意到小花心意，两人因此大吵起来，项链事件之后两人会何去何从？小光也渐渐和尚哉一起接触了起来，生性害羞的小光将怎样融入笨蛋三人组？ 第8卷 ... |
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