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中华家乡菜之晋·豫·皖篇
『简体书』 作者：张延年 出版：中国纺织出版社 日期：2015-02-01 《中华家乡菜之晋·豫·皖篇》一书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如山西的代表菜过油肉、红焖鸡，河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐，安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能 ... |
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会做外国菜好牛啊（小吃货美食绘）
『简体书』 作者：品阅 主编 出版：农村读物出版社 日期：2015-09-01 随着人民生活水平的提高，西餐及其他外国菜开始走进大众生活，成为改善生活，调和口味的重要菜品类型。做外国菜，也变成了有情趣的活动。亲手做外国菜，和朋友及家人分享做外国菜的乐趣，这是烹饪之外的更高满足感。品阅编写的《会做外国菜好牛啊小吃货美食绘》用可爱的手绘漫画， ... |
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产业融合视域下的瓯菜资源开发研究
『简体书』 作者：张海琼 著 出版：浙江工商大学出版社 日期：2015-06-01 发展瓯菜文化旅游有着战略意义。本书首先介绍了瓯菜发展的历史脉络和瓯菜开发利用的现状及问题，这有助于我们客观、正确认识瓯菜及瓯菜文化的价值；其次，从产业融合理论角度分析文化产业和旅游产业融合机理、路径、模式，为瓯菜文化旅游开发铺垫了理论基础和可行性研究；再次，探 ... |
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回家吃饭，“码”上有菜：10分钟做好营养
『简体书』 作者：甘智荣 出版：重庆出版社 日期：2016-01-01 《10分钟做好营养蒸菜》是“回家吃饭，码上有菜”系列丛书之一。本书收录200多道鲜美的蒸菜，涵盖400多种家常食材，每道菜的蒸煮时间，控制在10分钟以内。让您即使在忙碌的工作日，也可以轻松吃上健康、营养、美味的诱人蒸菜。 随书附赠的烹饪视频大礼包，更是超值满 ... |
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稻菜轮作与蔬菜育苗技术100问
『简体书』 作者：匡成兵 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-08-01 《稻菜轮作与蔬菜育苗技术100问》共分两章，第一章介绍了稻菜轮作的基础知识，主要论述了稻菜轮作的优势和作用、稻菜轮作时应注意的关键问题，如土壤、气候、轮作模式选择、肥力管理、病虫害管理等知识，并讲述了相应的解决措施。第二章详细介绍了稻菜轮作过程中最关键的蔬菜育 ... |
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叫醒小家电：蒸锅——营养师的私房蒸菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：山东电子音像出版社 日期：2015-09-01 在**章中，为您恶补一下蒸菜的理论知识，在做好蒸菜之前，先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章，根据食材分类，分为素菜、畜禽蛋、五谷杂粮3大类，每种类别分别推荐了若干道蒸菜食谱。第三章按不同的功能介绍食谱，如益气养血、补肝明目、健脑益智、乌发养发等。第四章是全 ... |
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1688经典畅销版系列：最受欢迎的百姓菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2015-10-01 《最受欢迎的百姓菜》本书共分七个部分，第一章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原味的蒸菜快捷、简单、美味，又没有油烟，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鲜 ... |
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1688系：外婆家的特色菜+各地风味的传
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-08-01 《各地风味的传统菜1688》传统菜式是味觉基因的外向化表达，细细品尝十几年甚至上百年留传下来的菜式，打捞起的不止是旧日的时光，更有弥足珍贵的传统。本书以各地不同风味的八大菜系出发，在介绍其极具特色的烹调技法的基础上，网罗不同菜系的特色传统菜512道，不论是取之 ... |
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中华家乡菜之云·贵·新·青篇
『简体书』 作者：张延年 出版：中国纺织出版社 日期：2015-02-01 《中华家乡菜之云·贵·新·青篇》一书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品 ... |
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最受欢迎的家常保健菜（家人都爱吃的家常菜
『简体书』 作者：甘智荣 主编 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-10-01 本书共分为六个章节，本书的第一章就教你如何使用简单的家常美食来调节你的胃功能，即促消化、养肠胃的家常保健菜。除此之外，还有止咳喘、清肺热的保健菜，安心神、调气血的保健菜，降血压、护心脑的保健菜，祛热毒、强筋骨的保健菜，益肾气、化血淤的保健菜。你完全可以根据自己 ... |
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一学就会的家常菜·蒸煮烩菜
『简体书』 作者：吴杰 主编 出版：金盾出版社 日期：2015-11-01 吴杰主编的《一学就会的家常菜（蒸煮烩菜）》 是一本专为很想学做菜而又不太会做菜的人士编写的 大众菜谱书。书中精选了120种*普通的家常蒸、煮 、烩菜，采用图文结合的方式，具体介绍了这些菜肴 的原料、制法及操作要领。本书主要面向广大烹饪爱 好者和年轻父母，所选菜 ... |
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带给全家幸福的大众家常菜（凉菜、热菜、汤
『简体书』 作者：甘智荣 出版：新疆人民卫生出版社 日期：2016-06-01 《带给全家幸福的大众家常菜》从家常和健康着手，汇集了数百道家常美味佳肴，并介绍了制作这些菜式的秘诀，易学好做。本书重点在于菜肴的家常性，所以更加注重菜品的简单性，菜谱用料计量明确，做法讲解详细，要领点拨透彻，深入浅出，适合在家习作。更值得一提的是，每一道菜上面 ... |
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1688系：简简单单的百姓菜+好吃好做的
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-11-01 《简简单单的百姓菜1688》本书共分七个部分，第一章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原味的蒸菜快捷、简单、美味，又没有油烟，包括素蒸菜、肉蛋蒸 ... |
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特色美食系列：跟外婆学做肉类菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：安徽科学技术出版社 日期：2015-01-01 本书首先介绍了一些肉类菜的购买、烹饪的常识，然后从畜肉类、禽肉类两部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见上百种肉类菜的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种肉类菜菜品，享受舌尖上的美味。 ... |
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会动的美味：看视频学做营养菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：山东电子音像出版社 日期：2015-04-01 本书分为七章。第一章介绍了营养菜的基础知识，教您读懂神秘的营养素、学会食物的搭配及留住营养的烹饪方法。第二章介绍了清爽蔬菜菌菇类营养食谱，全面补充维生素。第三章介绍了飘香肉禽蛋类营养食谱，为您提供优质的蛋白质。第四章介绍了鲜美水产海鲜类营养菜，以补充人体所需的 ... |
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回家吃饭，“码”上有菜：8分钟做好快捷小
『简体书』 作者：甘智荣 出版：重庆出版社 日期：2016-01-01 《8分钟做好快捷小炒菜》是“回家吃饭，码上有菜”系列丛书之一。这本书，特意为想在家煮饭，却担心没时间、没材料、没技术的都市族群量身打造。一本书，收录200多道热炒菜，食材涵盖量达400余种，每道菜烹饪时间又仅需8分钟，真是非常实用。 当然，随书超值赠送的全套 ... |
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中国传统菜肴制作与鉴赏·热菜篇（上下册）
『简体书』 作者：陕西旅游烹饪职业学院 出版：西北大学出版社 日期：2016-08-01 《中国传统菜肴制作与鉴赏（热菜篇）》是陕西旅游烹饪职业学院教师根据多年的教学实践经验为烹饪专业学生编写的教材。本书采用图文并茂的方式，详细介绍了近300道中国传统热菜的制作方法和相关知识，且为每一步骤都配备了彩图和注解。全书分为官府遗韵、风味畜肉、禽蛋佳肴、水 ... |
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1688系：可口营养的儿童菜+少油健康的
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-08-01 《可口营养的儿童菜1688》本书共分为四大部分。第一部分介绍儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。第二部分介绍19款优选的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。第三部分中，我们按儿童年龄段划分为0~1岁婴儿、1~3岁幼儿 ... |
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潮菜原料学（非物质文化遗产研究成果·潮州
『简体书』 作者：陈蔚辉彭珩 出版：暨南大学出版社 日期：2017-03-01 《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教 ... |
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巧厨娘微食季：诱惑烤箱菜 （A09）
『简体书』 作者：美食生活工作室 出版：青岛出版社 日期：2015-09-01 一本真正教会你用烤箱做菜的书。 精致生活，远离油烟。烤箱是一个充满魔法的工具。 如果自己能亲手做几道特别的拿手烤箱菜，那将是多么傲娇的事情。 步骤图详尽到近乎“啰嗦”，只为你能一次学做成功。 ... |
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