購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽 |
||
 HOME 新書上架 暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2025年度TOP分類瀏覽雜誌 |
臺灣用戶 |
 |
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 | 服務：香港／台灣／澳門／海外 | 送貨：速遞／郵局／服務站 |  |
在 大書城
以“
全文
模式”搜“
《中式典雅》编委会 编
”共有
11924
结果：
（小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）
|
同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索 |
 |
中式面点制作
『简体书』 作者：王悦，秦辉，阳德明，张哲 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-06-01 《中式面点制作》以篇进行总体划分，每篇中以模块形式串联起各知识点，下设知识要点、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五个部分。知识要点部分，主要介绍必备知识和工具准备；准备原料部分，罗列了制作主辅料；技能训练部分，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点工艺
『简体书』 作者：黄庆燕，陈伟梅 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-09-01 本书以中式面点工艺为主线，系统地阐述了各类面食的不同制作技术，本书共分为六大模块， 主要内容包括： 面点制作种类与工具， 面点制作技术与馅心的制作， 水调面团， 膨松面团制品， 油酥面团制品，米类及其他面团制品等。本书采用图解教学的体例形式， 图文并茂， 让读 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点（修订版）
『简体书』 作者：张丽 出版：科学出版社 日期：2021-02-01 《中式面点（修订版）》共8个项目，主要内容包括面点认知、面点制作基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品及面点的组合和装饰。每个项目由项目导读、内容描述、学习目标、学习时间及知识检测等板块组成。绝大多数任务中设置有任务目 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点制作
『简体书』 作者：唐进 陈瑜 著 出版：重庆大学出版社 日期：2021-01-01 《中式面点制作》作为中、高等职业教育改革示范校建设的核心成果，是烹调工艺与营养专业教材。根据专业建设需要，以全新的视角审视面点制作的理论知识和实践技能，采用以项目为带领，以任务为中心，以典型产品为载体的项目编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，直观生动 ... |
詳情>> | |
 |
中式烹调工艺与实训（微课版）
『简体书』 作者：石英、朱建华、宋国庆、冯浩 出版：清华大学出版社 日期：2024-02-01 《中式烹调工艺与实训（微课版）》是在高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会的指导下，根据近年来中式烹调工艺的发展来编写的。《中式烹调工艺与实训（微课版）》根据高职、高专餐旅管理与服务类专业人才培养目标，着重介绍了中式烹调的理论知识、技术方法和工艺过 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点制作实用技术
『简体书』 作者：黄石，李兵，马耀宗 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-06-01 本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分类和原料及操作基本知识、中式面点馅心制作、中式面点水调面坯制作、中式面点膨松面坯制作、中式面点层酥面坯制作、米粉面坯制作、杂粮面坯制作，该书适合作为职业培训教材，也适合作为餐饮企业基层人员 ... |
詳情>> | |
 |
中式英语之鉴（2022年版）
『简体书』 作者：[美国][美]Joan Pinkham 编著，姜桂华 校 出版：外语教学与研究出版社 日期：2023-01-01 《中式英语之鉴》系统探讨了“中式英语”这一非常普遍的现象。作者把这些加以归类，然后提供大量该类别中式英语实例，并逐一修改，同时还简明扼要地加以分析。每一章后面还附有练习，并提供参考答案。对于中国的英语学习者和广大汉译英工作者来说，这是一本非常有参考价值的书。 ... |
詳情>> | |
 |
中式居住
『简体书』 作者：文韬编 出版：天津大学出版社 日期：2017-08-01 文韬编的《中式居住（精）微设计*美系列丛书》以中式设计为主题，涵盖了近几年国内比较优秀的中式设计案例作品。本书从类别上可分为中式建筑和中式景观两个部分，从风格上大致分为现代中式、新中式、仿古新作三个部分：即有设计极简的现代中式，也有原汁原味的粉墙黛瓦；即有北方 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：李梦，布艳青 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《中式面点技艺》在行业企业、学校的专业调研基础上进行编写，本着“科学、全面、实用、真实”的原则，以“学习目标→任务描述→任务要求→任务准备→任务分解→操作要领→任务评价→拓展提升→练习巩固”为脉络，立足行业实际，充分考虑企业需求，按照真实工作流程，依据中式面点 ... |
詳情>> | |
 |
现代中式园林（精）
『简体书』 作者：王蕊 编 出版：中国林业出版社 日期：2019-07-01 全书精选近年来50个经典的中式园林案例，以图叙事，重点图书了中式园林的特有元素，表现中式园林的形意之美，详细介绍了项目的建设过程和美学理念，也论述了中式园林在现在景观建设中的重要作用。《现代中式园林》适合从事景观设计、搭建的专业人员参考使用。 ... |
詳情>> | |
 |
河南教材--中式面点技艺（第3版）
『简体书』 作者：尚彬 出版：电子工业出版社 日期：2022-06-01 本书从中式面点基础知识开始进行讲解，理论部分内容主要包括：中式面点发展史、风味流派及制作特点 ；中式面点常用原料、设备与工具相关知识。技能部分内容主要包括：成形技艺、馅心调制技艺、面团调制技艺、成熟技艺、面点宴会知识及美化工艺等。本书编写时坚持以\强化技能，弱 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点工艺与实训
『简体书』 作者：李天乐，郝志阔，向军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 教材在内容上分为中式面点制作基础篇、技艺篇、实训篇三大模块，包含中式面点基础知识、中式面点基本技艺、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米粉面团制品实训、其他面团制品实训七个项目，下设57个实训任务，学习任务由学习目标、任务描述、任务分析、相 ... |
詳情>> | |
 |
中式烹调师（技师、高级技师）
『简体书』 作者：唐建华 出版：机械工业出版社 日期：2020-09-01 《中式烹调师（技师高级技师）》按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定的辅导用书。书中内容根据2018年12月人社部新公布的《国家职业技能标准·中式烹调师》的要求进行编写，符合考试要求。本书介绍了高级中式烹调师应掌握的技能要求和相关知识，涉 ... |
詳情>> | |
 |
花间世：中式古典插花（精）（第二版）
『简体书』 作者：吴永刚 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2023-01-01 世间优美清净之物，莫过于花。中式花道守艺人吴永刚虔诚侍花十余载，足迹遍访大江南北，采撷四时草木，经历了每个阶段的瓶颈与自我突破后，如今再度续写中式古典插花的生动气韵。如果说首版书的作品更多的是追求造型与形态，那么本书的作品便更传递出古典艺术背后所承载的美学与理 ... |
詳情>> | |
 |
中式烹调技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：闫法昆，高文平 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《中式烹调技艺》为活页式教材，共分为两个模块、六个项目，全书编写以“模块—项目—任务-实训”为体例，按照“实训目标→实训描述→实训要求→实训准备→实训分解→操作要领→实训评价→拓展提升→实训练习”为主线，坚持以基于岗位能力的实训过程为核心，以职业素养 专业知识 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点综合实训（第2版）
『简体书』 作者：仇杏梅 出版：重庆大学出版社 日期：2023-11-01 根据课程标准，本书一共分为7个项目，项目1为中式面点的基础技能，项目2至项目5按照四大面团的分类独立成章，项目6为宴会面点实战技艺，项目7为精品油酥实战技艺。 项目1至项目7，每个项目下面有项目介绍、学习目标、项目实施，项目实施部分又分为几个子任务。每个子 ... |
詳情>> | |
 |
中式菜肴制作（活页式）
『简体书』 作者：常福曾，艾翠林 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-02-01 本教材为中职中餐烹饪专业专业核心课程配套教材。本教材为*精品课程、*课程思政示范课程“中式热菜制作”课程配套教材。本教材以新型活页式、工作手册式教材的方式编写。 本书共分为7个模块，包括：蔬菜类菜肴制作、畜肉类菜肴制作、禽肉类菜肴制作、水产类菜肴制作、菌藻类菜 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点师基础
『简体书』 作者：上海市青浦区初等职业技术学校 出版：上海科技教育出版社 日期：2019-04-01 1.依据上海市职业技能鉴定中心的上海1 X中式面点师（五级）鉴定细目组织编写。 2.强化实操技能。 3.突出职业素养与职业操守。 4.体现教学一体化，保证教学内容与鉴定考核密切相关。 5.强调本职业的核心技术与*基础的操作技能，以简约化为宗旨提升教材的 ... |
詳情>> | |
 |
中式面点制作技术
『简体书』 作者：陈荣剑 出版：西南交通大学出版社 日期：2020-09-01 本书是根据工学交替、渐进顶岗理实一体，任务教学的人才培养模式，针对中等职业学校中餐烹饪专业所编写的内容新颖且与实际生活密切结合的面点类专业教材。本书有六大项目，分别为：中式面点概况、面点基本知识、水调面团常见品种、膨松面团常见品种、油酥面团常见品种、米粉及杂粮 ... |
詳情>> | |
 |
画·风 经典花鸟画赏析 未名典雅生活 刘延风,张宏发
『简体书』 作者：刘延风，张宏发 著 出版：北京大学出版社 日期：2023-04-01 《画·风》为“未名·典雅生活”丛书一种，全书以经典花鸟画及其赏析为内容。或浓或淡、或枯或润的笔墨，在呈现画家刘延风画作特色的同时，记录了他寄情山水，痴迷于与花鸟虫鱼对话的艺术创作心理路程，表达着创作者的心灵感受、精神境界和艺术追求，也传达着中华传统文化内含的哲 ... |
詳情>> | |