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张志臣，米婷婷，钱峰 编
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141
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中式烹调技法
『简体书』 作者：黄懿、钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。 ... |
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筵席知识与设计制作
『简体书』 作者：钱峰、黄瑞皎 出版：中国商业出版社 日期：2022-01-01 《筵席知识与设计制作》是《零基础到烹调大师——鲁班工坊系列丛书》之一，也是烹饪专业的专业主干课教材之一。在掌握一定专业知识和技能的基础上，对专业理论知识和专业技能的综合学习，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高对筵席设计和制作的水平。全书共九章，主要为：章 ... |
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美味中国：新式调味配方大全
『简体书』 作者：马健，黄勇，钱峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《美味中国：新式调味配方大全》是一本讲述调味配方的专业性图书，借鉴许多传统和现代的调味技术，记录了一些具有特色的调味品制作，特编制成册。本书内容共分为四章，从调味基础理论到调味原料及菜肴味型，再到风味冷菜调味制作、风味热菜调味制作，内容丰富，可操作性强，适合当 ... |
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甲骨文丛书·海盗猎人：追寻加勒比海的传奇宝藏
『简体书』 作者：罗伯特·库尔森[Robert，Kurson] 著，钱峰 译 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-08-01 在水下发现一艘海盗船并确认其身份是无比艰难的事情，它不仅意味着潜水者要挑战人类身体的极限、潜入变幻莫测的危险深海，更意味着陆地上坚持不懈的档案查阅和研究工作。查特顿与马特拉用尽一切办法来寻找一艘传奇海盗船约瑟夫班尼斯特的金羊毛号。曾经是备受尊敬的商船船长，却摇 ... |
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自媒体红利——通过自媒体获得信任、关系与
『简体书』 作者：井婷婷 出版：西南财经大学出版社 日期：2015-01-01 自媒体时代来了，一大批媒体人或者企业借助自媒体这股“东风”从幕后走向了前台，变成了意见领袖，变成了媒体明星！人们不再接受被一个“统一的声音”告知对或错，每一个人都根据独立获得的资讯对事物做出判断。新兴的自媒体使得原来处于新闻制造边缘的受众成为新闻信息传播的中坚 ... |
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建设工程法律法规
『简体书』 作者：文婷婷 出版：高等教育出版社 日期： ... |
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留在记忆中的字句
『简体书』 作者：闫婷婷 出版：敦煌文艺出版社 日期： ... |
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流行吉他弹唱速成曲集
『简体书』 作者：李福成，步婷婷 出版：长江文艺出版社 日期：2017-09-01 本书精选了大量热门歌曲让你弹在时尚的*前沿在保留原版的味道基础上，让歌曲变得简单易弹，每首歌曲都标有原版的速度，在原版速度的控制下让你在练习过程中对速度有更多的认识，了解每首歌曲的速度也是学习的关键。 ... |
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筵席设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）
『简体书』 作者：钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-08-01 《筵席设计与制作》是中职烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高筵席设计和制作的水平。筵席知识包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分。本书从筵席的起源、作用、分类等基础知识到筵席的设计、制作要求、组织实施、质量控制及筵席的摆 ... |
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徐州饮食概论
『简体书』 作者：张涛，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2020-07-01 徐州是个依山傍水的城市，其得天独厚的自然地理环境和气候，为徐州饮食文化的发展奠定了丰厚的物质基础；徐州是个人杰地灵的城市，历代名人辈出，推动了徐州饮食文化的发展和创新；下周是个交通枢纽城市，南北交流，文化融合，丰富了徐州饮食文化的内容，促进了徐州饮食文化的发展 ... |
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面点原料知识（第三版）
『简体书』 作者：程璞，谢玉敏，钱峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 面点原料知识从2012年出版以来，填补了烹饪专业长期以来用烹饪原料知识代替面点的原料课程，这次在第二版的基础上进行了修订，以当前行业发展趋势为指导，结合职业教育发展的要求，突出实用性强、通俗易懂。全书内容丰富，结构恰当、通俗易懂，在面点教学中成为了不可缺少的内 ... |
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国外国有企业高管薪酬
『简体书』 作者：肖婷婷 著 出版：社会科学文献出版社 日期：2015-08-01 本书搜集了大量一手资料，深入剖析典型案例，对典型国家国有企业按照所有权、行业和经营特点等进行了分类，在归纳总结各国国有企业基本情况的基础上，系统梳理了典型国家国有企业高管薪酬的监管手段、监管措施和监管特点，以及由此决定的国有企业高管薪酬结构和水平，并把国有企业 ... |
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机械制图与CAD习题集
『简体书』 作者：于婷婷,刘淑琴 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-12-01 全书按照项目教学，重视基础知识的讲解，叙述严密，效果较好强调理论联系实际，从实例出发引入重要的概念和方法．必要的定理证明也力避繁冗枯燥。全书按照 机械制图国家标准'GB'、盘盖类零件、轴套类零件、箱体和支架类零件、标准件和常用件和装配图六个项目编写习题。201 ... |
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厨房管理
『简体书』 作者：商学兵，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房 ... |
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西点原料教程（高等职业学校西式烹饪工艺专业教材）
『简体书』 作者：时蓓，钱峰，张艳 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原料，对谷物类、蔬菜与菌菇类、果品类、肉及肉制品类、蛋乳及其制品类、辅助原料的性质特点、具体运用加以详 ... |
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餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随着国家对食品安全管 ... |
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让孩子爱上写日记：二年级的小婷婷
『简体书』 作者：张巍方 著 出版：石油工业出版社 日期：2017-07-01 ... |
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让孩子爱上写日记：三年级的小婷婷
『简体书』 作者：张巍方 著 出版：石油工业出版社 日期：2017-07-01 ... |
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让孩子爱上写日记：四年级的小婷婷
『简体书』 作者：张巍方 著 出版：石油工业出版社 日期：2017-07-01 ... |
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让孩子爱上写日记：一年级的小婷婷
『简体书』 作者：张巍方 著 出版：石油工业出版社 日期：2017-07-01 ... |
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