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蛋糕英语精读系列：我把伙伴弄丢了
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：浙江教育出版社 日期：2018-03-01 蛋糕英语精读系列是从近2000本优秀绘本中层层筛选而出，绘本故事深受孩子喜爱；系列故事精心设计，科学适龄，难度系数经过专业分级阅读系统打分，更科学也更本土化；精读系列，文字朗朗上口富有韵律图像生动活泼，引人入胜；故事多致力于传递给孩子爱与勇气，充满了温柔提醒。 ... |
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蛋糕英语丹尼系列 L1-L4混合等级版 妙想派对
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：世界知识出版社 日期：2018-09-01 《蛋糕英语丹尼系列》是以11岁的小男孩丹尼为主角的系列儿童故事绘本，不同的单元故事都围绕着丹尼和他的家人朋友们展开。在阅读绘本的过程当中，小朋友们可以跟随丹尼的脚步，在体会各种各样独特的冒险和新奇的幻想的同时，能够学习和累积英文词汇和表达。本册图书还有精美的图 ... |
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蛋糕英语精读系列：小白象的故事
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：浙江教育出版社 日期：2018-03-01 蛋糕英语精读系列是从近2000本优秀绘本中层层筛选而出，绘本故事深受孩子喜爱；系列故事精心设计，科学适龄，难度系数经过专业分级阅读系统打分，更科学也更本土化；精读系列，文字朗朗上口富有韵律图像生动活泼，引人入胜；故事都致力于传递给孩子爱与勇气，充满了温柔提醒。 ... |
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蛋糕英语丹尼系列L3 欢乐宝藏
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：浙江教育出版社 日期：2018-09-01 《蛋糕英语丹尼系列》是以11岁的小男孩丹尼为主角的系列儿童故事绘本，不同的单元故事都围绕着丹尼和他的家人朋友们展开。在阅读绘本的过程当中，小朋友们可以跟随丹尼的脚步，在体会各种各样独特的冒险和新奇的幻想的同时，能够学习和累积英文词汇和表达。本册图书还有精美的图 ... |
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蛋糕英语丹尼系列 L2 奇幻时光
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：浙江教育出版社 日期：2018-03-01 《蛋糕英语丹尼系列》是以11岁的小男孩丹尼为主角的系列儿童故事绘本，不同的单元故事都围绕着丹尼和他的家人朋友们展开。在阅读绘本的过程当中，小朋友们可以跟随丹尼的脚步，在体会各种各样独特的冒险和新奇的幻想的同时，能够学习和累积英文词汇和表达。本册图书还有精美的图 ... |
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纸杯蛋糕圣经
『简体书』 作者：﹝美﹞贝蒂妙厨?著，筱晓译 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-12-01 有了这本书，用不了几分钟，你就能制作出简单可口的甜点。182种蛋糕和装饰方法，让你完美应对任何场合、随时享用。在本书中你将读到基础纸杯蛋糕和糖霜的制作方法：简单明了的指导，教你制作出各式各样完美的基础纸杯蛋糕黄蛋糕、巧克力蛋糕、白蛋糕和柠檬蛋糕，并用糖霜装饰。 ... |
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无黄油磅蛋糕
『简体书』 作者：吉川文子 出版：南海出版公司 日期：2018-06-01 磅蛋糕简单的味道和造型，在烘焙界中永不过时、广受好评。 但普通的磅蛋糕中黄油、糖、面粉的比例为1∶1∶1，成品热量很高，因此磅蛋糕又被称为胖蛋糕。 如何能一饱口福，吃了又不长胖？吉川老师给出了完美的解决方案。 本书使用植物油代替黄油，制作出的磅蛋糕既美味 ... |
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蛋糕装饰全书
『简体书』 作者：澳大利亚鲍尔媒体 编，黄燕 黄晓华 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-07-01 《蛋糕装饰全书》分初级技能篇、中级技能篇、高级技能篇，讲解了多种蛋糕和小甜品的装饰方法，并在*后介绍了8款蛋糕胚制作配方和学习蛋糕装饰应掌握的如蛋糕模的选择与使用、蛋糕托盘的选择与使用、多层蛋糕的叠放与支撑方法等基础技能、技巧知识，以及诸多实用小窍门，可作为蛋 ... |
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蛋糕英语精读系列：公主的月亮
『简体书』 作者：[美]詹姆斯·瑟伯 著，蛋糕英语工作室 编 出版：浙江教育出版社 日期：2018-03-01 蛋糕英语精读系列是从近2000本优秀绘本中层层筛选而出，绘本故事深受孩子喜爱；系列故事精心设计，科学适龄，难度系数经过专业分级阅读系统打分，更科学也更本土化；精读系列，文字朗朗上口富有韵律图像生动活泼，引人入胜；故事都致力于传递给孩子爱与勇气，充满了温柔提醒。 ... |
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四季戚风蛋糕和甜点
『简体书』 作者：青井聪子 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-07-01 《四季戚风蛋糕和甜点》一书在手，一切变得如此简单！ 蛋白霜&蛋黄面糊的制作要领 烤箱温度控制和使用技巧 成功案例&失败案例对比分析 四季蛋糕&四季甜点详细制作流程 书中根据四季季节变化，介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕，通过详细的图解说明，介绍基本戚风 ... |
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蛋糕装饰技法大全
『简体书』 作者：王森 盛建菊 仇志俊 出版：机械工业出版社 日期：2025-08-01 本书系统、全面地讲解了现代常用蛋糕装饰的核心技法与设计原理，聚焦行业主流工艺，详细解析了裱花类、巧克力装饰件、甜品常用装饰件、翻糖和杏仁膏类以及糖艺类五大蛋糕装饰核心门类，覆盖从基础工具、手法到进阶创意的关键技术要点。不仅止于技法操作，本书更深入探讨蛋糕造型设 ... |
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熊谷裕子甜点教室：磅蛋糕
『简体书』 作者：〔日〕熊谷裕子 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-03-01 1磅黄油 1磅砂糖 1磅鸡蛋 1磅面粉=磅蛋糕 做好磅蛋糕只须3步：混合涂抹装饰 磅蛋糕起源于英国，因配方简、做法易、味道好、越放越香醇广受欢迎；流行至法国，经改良成为外形优美、口感绵密的经典甜品。 从基础的柠檬磅蛋糕，到经典的水果磅蛋糕，熊谷裕子将制作 ... |
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糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集
『简体书』 作者：周毅 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-05-01 在世界权威性翻糖蛋糕大赛中屡屡获奖的周毅 倾力打造出11款各具特色的卡通人偶 1400多张步骤图 或可爱，或神秘，或二次元，或飒爽 值得一提的是 翻糖工具，原材料都做了详细介绍 从脸型、头像、身体、手脚，到服饰 全方位展示制作全过程 ... |
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唯美翻糖：饼干?杯子蛋糕?大蛋糕
『简体书』 作者：王森 出版：福建科技出版社 日期：2016-01-01 ·清新·精致·原创 ·13种主题·90套作品 ·80分钟专用在线教学视频 ... |
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王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（下册）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的样式发生了很多变化，大家在裱花蛋糕基础技法的同时，也需要学习蛋糕的设计，因此在第三次修订的时候，我们在下册蛋糕中增加了更多举例，以及仿真蛋糕等目前流行的品种，以帮助读者掌握裱花的核心知识，并学会自主设计蛋糕。在此基础上还有5 ... |
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王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（上册）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 2013年第二版出版至今，蛋糕裱花材料比以前更加多样，奶油霜、豆沙、蛋白膏等与传统的鲜奶油一起出现在各种裱花蛋糕中，但是一些基础的裱花技法和配色、设计等，在裱花蛋糕中却有共性，因此在第三次修订的时候，我们在上册花边花卉蛋糕中增加了更多举例，比如鲜奶油、豆沙、蛋 ... |
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小嶋老师的芝士蛋糕
『简体书』 作者：小嶋留味 著，榕倍 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2023-05-01 日本人气糕点师小嶋留为2023作品！与日文版同步发行！ 一定要拥有的烘烤与免烤芝士蛋糕配方。温度、组合、搅拌法、烘烤判断……，一切芝士蛋糕的疑问都能在本书中获得答案。轻松掌握在家做出高级美味的诀窍。 若有奶油奶酪、砂糖、鸡蛋，再加上淡奶油和少量分类， ... |
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蛋糕制作与装饰
『简体书』 作者：陈霞，周毅 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-09-01 本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材根据蛋糕制作与装饰的工艺特点分为十二个项目，内容包括蛋糕概述、蛋糕生产设备与工 ... |
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不懂分蛋糕，当不了好领导
『简体书』 作者：武帅 出版：中信出版社 日期：2017-09-01 权责利的分配，是所有管理者面对的难题：分好了，人心齐泰山移；分不好，团队立即分崩离析，企业陷入发展泥潭。 那么，这个蛋糕究竟应该怎样分才更合理？ 这就需要高超的管理智慧和领导技巧。 资深企业观察家、管理咨询导师武帅，通过对大量企业进行细致入微的观察，深刻 ... |
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蛋糕研究室
『简体书』 作者：林文中 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书通过调整蛋、糖、油、粉、液体五种基础原料的比例，进行实验分析，了解各原料对蛋糕品质的影响，并通过活用原料的特性调整配方结构，在建立磅蛋糕类、海绵蛋糕类及戚风蛋糕类的基础配方结构外，更增加了无油海绵蛋糕和无油戚风蛋糕的基础配方结构，并说明五种原料建议的用量范 ... |
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