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中西面点技术
『简体书』 作者：武军，王俊峰 主编 出版：西安电子科技大学出版社 日期：2014-05-01 《中西面点技术》根据面点厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地设置了冷水面团品种制作、温水面团品种制作、热水面团品种制作、发酵面团品种制作、油酥面团品种制作、面包类产品制作、曲奇的制作、泡芙的制作、清酥类点心制作、蛋糕类产品制作、综合品种练习等11个学习领域，36个学习任务及5个综合品种练习。 ... |
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企业人力资源管理：理论·实务·案例·实训
『简体书』 作者：卢海萍，王俊峰，李贺著 出版：上海财经大学出版社有限公司 日期：2015-03-01 项目引导 任务驱动 理念新颖 贴近实际 经典案例 模拟实训 强调应用 富有特色 ... |
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导游业务
『简体书』 作者：王俊峰,徐琳瑞,王忠林 出版：华东师范大学出版社 日期：2014-03-01 《导游业务》对导游服务的基本原理、工作规程及服务技能等知识进行了系统、全面的介绍。主要内容包括导游的由来与发展、导游服务、导游队伍建设、导游工作程序与标准、游客个别要求的处理、事故的预防与处理、导游的组织技能、导游的语言技能、导游的个性化服务技能、导游的审美技能、旅行服务必备知识。书中穿插了实例，以 ... |
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