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王中华 著
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化学世界·能吃的化学
『简体书』 作者：大卫·E.牛顿 (David E.Newton),王中华 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2014-06-01 “化学世界”丛书所涉猎的内容从最基本的物质和宇宙的起源，到药品和食品构成等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 大卫·E.牛顿博士编著的这本《能吃的化学》讨论了食品保存及加工技术——比如提升食品口感、色泽、风味即营养价值等——以及对“新兴”合成食品的种种争 ... |
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海洋动物·大陆架动物
『简体书』 作者：[美]沃克，[美]伍德 著，王中华 译 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2014-06-01 《美国科学书架·海洋动物系列：大陆架动物》是一本面向学生的科普读本。内容是人类对海底世界令人兴奋的探索记录，也讲述了人类逐步认识多样美丽的水下世界的基本历程，完整地为学生们介绍了海洋生命，同时也能为他们将来学习海洋科学提供必要的基础知识。 《美国科学书架·海 ... |
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