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在 大書城 以“ 精确 模式”搜“ 食品科学技术名词审定委员会审定 食品科學 ”共有 74 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
化学综合实验指导·食品科学与工程专业实验实习指导用书 化学综合实验指导·食品科学与工程专业实验实习指导用书
『简体书』 作者：石汝杰　　出版：中国中医药出版社　　日期：2019-07-01
本书为重庆三峡学院食品科学与工程专业实验指导系列教材之一。本套实验指导总体思想是科研促教学、科研转化教学（如实验内容）、绿色理念（如化学试剂）、三峡库区特色优势生物资源（库区的重点优势产业如实验材料）。重点体现专业与产业、社会需求对接情况，专业链与产业链对接情况，产学研合作的深度、服务社会情况、社会 ...		 詳情>>
售價：HK$ 64.8

果汁的营养与安全-食品安全科普丛书 果汁的营养与安全-食品安全科普丛书
『简体书』 作者：中国科协科普部，中国食品科学技　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2015-07-01
《果汁的营养与安全》主要包括果汁基础篇、果汁常识篇、果汁安全篇、果汁营养篇、果汁工艺篇、什么叫100%果汁？果汁饮料分为哪几类？100%果汁与果汁饮料各有哪些特点？等内容。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 18.5

食品科学与工程专业实验（丁利君） 食品科学与工程专业实验（丁利君）
『简体书』 作者：丁利君 等　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-03-01
本书针对食品专业的实验教学内容进行整合和拓展，目的是培养出优 秀的应用型、创新型的人才以满足食品行业发展的需要；本书把教改成果应用到食品专业的实践教学中，使教材 ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.7

食品科学与工程专业实验与实训（彭元怀） 食品科学与工程专业实验与实训（彭元怀）
『简体书』 作者：彭元怀，朱国贤 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-07-01
《食品科学与工程专业实验与实训》共分两个部分，上篇为实验，内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产品加工和食品生产常用设备参数测定，共十九个实验；下篇为实训，内容涉及豆奶生产、葡萄酒生产、酒精精馏、热风干燥、过滤操作和尾气吸收，共六个实训操作。这些实验和实训，能够帮助学生更好地理解和掌握食品加工理论 ...		 詳情>>
售價：HK$ 37.7

食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书（卢晓黎） 食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书（卢晓黎）
『简体书』 作者：卢晓黎　　出版：化学工业出版社　　日期：2010-08-01
本书的编写特别重视实验室实验能力的掌握与到食品工厂生产实习锻炼这—实践教学过程各个环节的内在联系，注重实验技术新方法、食品检测新标准、工厂设计新规范等内容的介绍与应用。本书共包括食品学实验方法篇、食品工艺学实验篇、食品工程学实习篇三部分。 第1篇食品学实验方法，介绍了食品组织结构、食品的物理性质 ...		 詳情>>
售價：HK$ 144.6

食品科学概论 食品科学概论
『简体书』 作者：纵伟 主编　　出版：中国纺织出版社　　日期：2015-09-01
《食品可现在概论》共分十章，**章概述了食品科学的研究内容、发展历程以及食品工业的发展趋势；第二章介绍食品加工的各种原材料；第三章以食品中的主要成分为重点，介绍 ...		 詳情>>
售價：HK$ 70.3

传统豆制品加工工艺学（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材） 传统豆制品加工工艺学（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：李杨　　出版：中国林业出版社　　日期：2017-04-01
李杨主编的《传统豆制品加工工艺学》主要内容 分为两篇：**篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、 豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐 竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制 品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以 及介绍了在生产过程中常见的卫生质量问题和解决方 法，HACCP管 ...		 詳情>>
售價：HK$ 36.3

食品工艺学（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材） 食品工艺学（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：刘雄韩玲　　出版：中国林业出版社　　日期：2017-04-01
食品工艺学是研究食品加工和保藏的一门应用科 学，是食品工业重要的支柱科学之一。本教材结合教 学实践和生产实践的需要，将食品保藏和加工原理融 合到各加工工艺中，重点强化食品加工工艺与设备的 介绍，将典型原料加工特点分布到具体案例中介绍。 刘雄、韩玲主编的《食品工艺学普通高等教育食品 科学与工程类十三 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.3

食品科学与工程专业教学法（普通高等教育“十三五”规划教材） 食品科学与工程专业教学法（普通高等教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：金昌海　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-09-01
本书以食品科学与工程专业教学法的介绍和阐述为重点和核心，教材内容涉及中等职业教育专业中的课程开发与设计、教学过程、教学设计、教学方法、教学评价等问题，涵盖专业教 ...		 詳情>>
售價：HK$ 116.0

食品工程导论：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材） 食品工程导论：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：[美]辛格[Singh,R.P.]，[美]赫尔德曼[Held　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-01-01
本书第五版着重增加了一个可持续发展的概念，较上一版还增加了辅助过程、食品挤压过程和包装概念三章内容，此外，其他一些章节也作了程度不同的调整，增加或更新了习题。作 ...		 詳情>>
售價：HK$ 222.8

食品安全实验（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材） 食品安全实验（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：车会莲,陈晶瑜　　出版：中国林业出版社　　日期：2018-05-01
车会莲、陈晶瑜主编的《食品安全实验普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材》全面系统地对食品安全实验的基础知识和常见的食品安全实验进行了阐述。全书分为两篇，共10章，主要介绍了食品安全实验基础，包括食品安全的概念及实验的内容、设计和结果统计分析；食品安全实验，包括食品中微生物的检测、农药残留的检测 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.9

食品科学与工程综合实验指导（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品科学与工程综合实验指导（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：荣瑞芬，闫文杰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-12-01
为适应当前高等教育改革要求，优化食品科学与工程专业实践课程教学内容，满足技术应用型人才培养需求，充分体现当前食品领域的新技术和新产品，本教材在我校多年教学基础上，联合中国农业大学、北京知名食品企业共同编写了具有产学研特色的食品科学与工程专业综合教程，主要包含了食品科学与工程专业核心课程实验内容，分为 ...		 詳情>>
售價：HK$ 68.2

食品化学：第四版（国外优秀食品科学与工程专业教材） 食品化学：第四版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：[美] 达莫达兰[Srinivasan，Damodaran]　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-02-01
《食品化学》（第四版）由世界著名食品科学家Owen R. Fennema主编，本书被食品领域公认为权威经典专著，畅销世界三十多年，先后被翻译成多国语言。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 243.0

食品分析：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材） 食品分析：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：[美]S.苏珊·尼尔森[S.Suzanne，Nielsen]　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-05-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 243.0

食品微生物学教程（第2版普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材） 食品微生物学教程（第2版普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：李平兰　　出版：中国林业出版社　　日期：2020-03-01
《食品微生物学教程（第2版）普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材》共11章，前8章为微生物学基础知识，主要包括微生物的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与食品微生物的菌种选育、微生物的生态、食品微生物与免疫等内容：后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.6

食品科学与工程英语 食品科学与工程英语
『简体书』 作者：张兰威,李佳新　　出版：哈尔滨工程大学出版社　　日期：2007-04-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 114.5

食品科学导论（影印版） 食品科学导论（影印版）
『简体书』 作者：帕克　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2005-07-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 126.9

食品发酵与酿造（普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材） 食品发酵与酿造（普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：金昌海　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-01-01
《食品发酵与酿造》教材内容以行业产品为主线，涵盖了食品生物发酵的主要产品类型，包括厌氧发酵的酒精白酒发酵，啤酒、黄酒、葡萄酒等的酒类酿造，酱油食醋的发酵调味品酿 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.1

畜产品加工（普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材） 畜产品加工（普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：金昌海　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-01-01
本系列教材从应用型本科人才培养目标与规格的整体要求出发，牢牢把握兼具研究潜能与实践能力的转化型人才的基本特点，坚持教学内容整体优化，学术性与职业性相结合，知识教 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.1

脂质组学—脂质的综合质谱分析（国外优秀食品科学与工程专业教材） 脂质组学—脂质的综合质谱分析（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：[美]韩贤林[Xianlin Han]　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-06-01
《脂质组学脂质的综合质谱分析》是美国得克萨斯大学韩贤林教授的一部力作，也是国际脂质组学领域的权威著作。本中文译本由王永华、许龙、蓝东明主译，全国脂质研究领域的21名优秀中青年学者共同参译完成。 本书共20章，涵盖了质谱技术在脂质分析领域的全部内容。详细阐述了脂质、脂质组学及其质谱分析的基本理论，涉 ...		 詳情>>
售價：HK$ 108.0

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