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服务的细节096：餐饮创业实战2：小投资、低风险开店开业教科书
『简体书』 作者：【日】井泽岳志 出版：东方出版社 日期：2020-05-01 人们都说餐饮店开业三年内的倒闭率约为70%，开业十年内的倒闭率约为90%。新开的十家店里有七家撑不过三年就会倒闭，是风险极高的一个行业。本书教你如何从零起步做到旺店，是餐饮店开店开业前必读之书。具体分为开业前开业准备过程即将开业时开业后四个阶段，以Ｑ＆Ａ（问答 ... |
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孕产妇营养全知道
『简体书』 作者：马冠生，王小丹 出版：清华大学出版社 日期：2020-04-01 孕产妇营养全知道共分为3篇：“健康孕育篇”介绍了备孕及孕期女性的营养与健康知识；“快乐哺乳篇”介绍了产褥期及哺乳期女性体重管理、合理膳食、母乳喂养等知识；“简单易做营养餐篇”介绍了10种简易且营养美味的孕期及哺乳期营养餐。 ... |
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做好一日三餐看这本就够了（铜版纸印刷 美食视频扫码观看）
『简体书』 作者：生活新实用 编辑部 编著 出版：江苏科学技术出版社 日期：2020-06-01 本书教你能够轻松又快速的料理三餐，让家人能够早餐吃得营养、午餐吃得便利、晚餐吃得丰富。不论中式还是西式，轻食、家常菜、面饭、微波炉料理等通通都有收录，多样化的选择提供给你自行搭配，只要翻开本书，就能让你天天轻松做料理，餐餐吃的营养均衡。 ... |
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叶怡兰生活美学系列：日日三餐+家的模样（新版）（全2册）
『简体书』 作者：叶怡兰 著 出版：贵州科技出版社 日期：2020-04-01 《日日三餐，早午晚》 本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙 本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔，以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱，大到名厨料理法门， ... |
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中快餐饮凭什么赢：李平金传
『简体书』 作者：赵付春，，李淑婷 出版：浙江大学出版社 日期：2020-10-01 中快餐饮集团已经成为中国团餐行业的一面旗帜，引领了团餐发展潮流。本书作者通过与李平金先生的多次面对面交谈，精读他的全部文章和内部讲稿，与多数中快高层作了深入访谈，梳理了中快内部大量的档案材料，忠实地记录了李平金先生完整的奋斗历程。中快餐饮经验是扎根于中国本土的 ... |
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餐饮食品安全之啄木鸟落地管理系统
『简体书』 作者：黄志同 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-03-01 民以食为天，食以安为先。食安风险危机是餐企的黑天鹅。餐企如何做好食品安全管理？如何能够让食品安全真正落地？如何使食安标准通过管理得到延续？带着问题，结合过去二十年的餐饮行从业经验及五年餐饮食品安全体系服务的经历，编写了《啄木鸟食安之餐饮落地系统》这本书，希望能 ... |
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越吃越瘦：赖平平的80道减脂家常菜
『简体书』 作者：赖平平 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-05-01 适合中国人的减脂餐来了！再也不用吃沙拉吃到浑身发冷，啃发柴的鸡胸肉啃到丧失信心。 香菜牛肉、手撕包菜，再来盘蒜香烤茄子，减脂餐也可以如此接地气。 本书提供了方便易记的减脂饮食法则，早中晚三餐的搭配指南，以及80道减脂家常菜的做法， 使用方便，效果明显。 ... |
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餐饮服务（双语）（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列）
『简体书』 作者：郭贵荣，方敏，王昭 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-09-01 本书共分为8 个项目，包括：认识餐饮服务（Cognition of Catering Services），预订、问候及领位服务（Reservation, Greeting, Hostess Service），餐前准备 （Preparation），摆台（Tabl ... |
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食在虎门——虎门美食指南
『简体书』 作者：虎门镇宣教文体局 编著 出版：世界图书出版公司 日期：2020-06-01 本书通过吃货寻觅，亲身试吃，用美文推介了虎门镇40多家特色美食餐饮店。美文中既有美食体验，也有实用的寻食指南和精美的手绘配图。 ... |
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得了肾脏病怎么吃
『简体书』 作者：陈楠 丁峰 谢静远 出版：上海科学技术出版社 日期：2021-06-01 本书包括五部分。“肾脏病的危险信号”“认识肾脏病”分别介绍了常见的肾脏病症状及肾脏疾病；“肾脏病的饮食和营养干预”立足本领域前沿的观点，涵盖具体每类肾脏病的饮食原则，并且解答肾脏病患者常见的疑问。“肾脏病饮食技巧与食谱”列举肾脏病营养餐制作要点及方法，并提供示 ... |
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BEAMS ON LIFE 理想生活
『简体书』 作者：[日]BEAMS 著， 吕灵芝 译， 出版：新星出版社 日期：2021-08-01 BEAMS家居系列z新作品，聚焦时尚集团BEAMS员工的厨房、餐厅、起居室：“饮食生活中不可或缺的东西是什么？”“厨房里珍重的是什么？”“对烹饪产生兴趣的契机？”展示46种餐桌风景：或呼朋唤友、或家人齐聚、或独自大快朵颐；揭秘du家食谱、精选餐厨用具、独到厨房 ... |
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葡萄酒技术全书[精装大本]
『简体书』 作者：李记明 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-11-01 本书围绕葡萄酒酿造的全链条，系统的介绍了葡萄酒基本知识，主要酿酒葡萄品种、葡萄果实质量、葡萄园风土，葡萄酒酿造关键技术及操作，葡萄酒陈酿管理，葡萄酒质量评价，葡萄酒储存、品鉴、餐酒搭配，白兰地酿造，中国及世界葡萄产区、葡萄酒庄园建设和相关规模，中国葡萄酒产区和 ... |
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看不见的证人
『简体书』 作者：岑嵘 著 出版：中国国际广播出版社 日期：2022-01-01 一个人临死前用完餐为何还要把餐具摆放得整整齐齐？一块鸟形饼干为何会成为一条不可触碰的禁忌？ 一只可爱的小狗的失而复得和命案真相有着怎样的关系？ 一盏精心制作的宫灯背后诉说了哪些不为人知的心事？ 为何说被利益诱惑的人总是心存侥幸，但命运从不放过任何侥幸？ ... |
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新哲人03：买，还是不买？
『简体书』 作者：澳大利亚新哲人编辑部 出版：中信出版社 日期：2022-01-01 据记载，威尼斯在15到16世纪期间， 有数十种条例规定人们不可铺张浪费。其中一条法例特别指出，人们不能送超过6把银勺和6把叉子作为新婚贺礼。另外一条法例也规定作为餐后点心的甜品必须是当季水果和一份小份的点心。在当时， 贪心被认为是一切罪恶的根源。 那为什么到 ... |
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厨师培训教程
『简体书』 作者：钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-01-01 本书内容涵盖广泛，丰富翔实，包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等。本书适合厨师、餐饮业服务人员、管理人员阅读，也可作为餐 ... |
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控糖生活：管住爱吃糖的大脑
『简体书』 作者：麦可·道 出版：中国友谊出版公司 日期：2022-05-01 现代人的饮食几乎每餐都会包含糖分和不好的脂肪，我们的大脑在不知不觉中不可避免的对“糖”上瘾。然而，“糖”和不好的脂肪会给大脑带来不好的影响，使人觉得心情忧郁、浮躁、脑袋卡壳，甚至迟钝。 迈克·道博士提供了28天的“糖脑康复方案”，帮助大脑重获新生、减掉腹部脂 ... |
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豹在雪山之巅
『简体书』 作者：生态环境部宣传教育中心 主编 出版：中国经济出版社 日期：2022-06-01 本书通过观察雪豹的行踪、习性等，呈现出雪豹立体的生命图景，揭示了其独特的生态密码。本书展现了雪豹守护家庭、争夺领地，及其餐食和粪便等神秘有趣的生活细节，它们与人类关系的逐渐亲近，也唤起了人们对保护环境和生物多样性的重视。 “认识新朋友”“延伸阅读”版块给本书 ... |
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轻松减糖
『简体书』 作者：哈雪了 出版：中国纺织出版社 日期：2022-07-01 《轻松减糖》一书精选100多款减糖食谱，收集了肉类、蔬菜、豆制品、蔬菜、水果、杂粮等高颜值和百搭食材，收录了大量健康调味料，让你轻松制作出每天都有新变化的减糖餐。科学合理搭配，吃出健康好体质。 ... |
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餐厅服务（世界技能大赛项目转化系列教材）
『简体书』 作者：胡跃忠，孟伟 出版：上海教育出版社 日期：2022-08-01 本书为上海市职业教育“十四五”规划教材和世界技能大赛项目转化系列教材之一，由上海市jiaowei教研室牵头主编。《餐厅服务》根据世界技能大赛餐厅服务项目的内容，结合学校专业教学实际，确定了餐前准备、对客接待、席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工 ... |
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德法微言：社会热点法律解读（2021），60多个真实案例教你如何用法律武器应对一手房定金纠纷、合同纠纷、外卖纠纷、借贷陷
『简体书』 作者：北京德和衡[广州]律师事务所 编 出版：羊城晚报出版社 日期：2022-10-01 新规详解：人脸信息安全，如何保护？ 电子商业汇票到期无法承兑，持票人怎么办？ 合资开公司没开成，投资款怎么办？ 强奸罪中的违背妇女意志如何判定？ 外卖骑手送餐途中致第三人损害，谁是民事责任承担主体？ …… 这些都是与我们生活息息相关的事 ... |
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