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[美]沙菲克.伊斯兰姆等 著
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中国清真烹饪
『简体书』 作者：何顺斌 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 本书全面系统地论述了中国伊斯兰文化、中国清真饮食文化、中国清真菜的形成与历史发展、中国清真菜的制作工艺等内容。本书开创性地提出了中国清真饮食文化自然生态观、营养卫生科学观和人文宗教观，重点提出了中国清真烹饪的两大思想体系——中国古代清真烹饪思想体系与中国内地清真烹饪思想体系，这些内容在中国清真饮食文 ... |
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