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	功能食品加工与检验实验 『简体书』 作者：张莉华，刘爱琴　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2024-01-01 本教材系根据功能食品及其综合实训课程标准的基本要求和课程特点编写而成。内容上涵盖功能食品功效成分提取分离、功能食品加工、功能食品理化指标检测、功能食品功效成分检测、功能食品评价等内容。本教材精心设计34个实验项目，每个实验按照学习目标、基本知识、实践训练、效果评价、问题情境和总结反馈等六个部分编写具 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.8

	食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版） 『简体书』 作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容，每个实验由实验原理和目的、实 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	食品微生物检验技术（王晓峨） 『简体书』 作者：王晓峨、李燕 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-06-01 本教材以职业能力培养为主线，以食品行业、食品检测机构等企业微生物检验员岗位的需求为导向，根据食品企业、食品检测机构微生物检验岗位的工作实际设计编写，共包括8个项目24个任务，主要包括微生物的常规分类与鉴定技术、微生物培养技术、微生物生长与控制技术、食品微生物实验室的质量控制、食品微生物检验样品采集和 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	粮油食品加工技术（袁仲） 『简体书』 作者：袁仲 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-01-01 《粮油食品加工技术》是国家级精品课程配套教材，以粮油食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以粮油食品加工的理论知识为基础，以培养实践技能为目的，系统地介绍了粮油食品加工原料知识、加工原理、加工技术及设备使用技术。本教材分为粮油食品加工原辅料知识、焙烤食品加工技术、挂面方便面加工技术、速冻米面 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	食品安全认证（第二版） 『简体书』 作者：张妍，赵欣 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-11-01 食品安全问题是一个全球性的问题，本书紧紧围绕这一主题，系统地介绍了国内外食品安全认证体系的趋势与要求、具体认证方法。本书包括三个模块，模块一包括食品生产许可证制度（SC）、ISO 9001质量管理体系认证、食品GMP体系认证、HACCP体系认证、ISO 22000食品安全管理体系认证；模块二包括无公 ...	詳情>>	售價：HK$ 127.6

	食品酶学 『简体书』 作者：林松毅，孙娜　　出版：科学出版社　　日期：2022-09-01 《食品酶学》共八章。第一章为绪论，介绍酶的分类与命名、食品酶学发展历史、现状、发展趋势，以及食品酶学对食品科学的重要性；第二章为酶学基础，介绍酶的化学本质及组成、酶的结构组成、酶的催化机理、酶促反应动力学；第三章到第五章介绍食品工业常用的蛋白酶、糖酶、酯酶的催化机理、生产及其在食品中的应用等；第六章 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.8

	食品感官评价 『简体书』 作者：叶淑红　　出版：科学出版社　　日期：2018-02-01 《食品感官评价》是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品感官评价》共有11章，深入系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品（原料）感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。每章后面有小节和思考题，便于读者总结和练习。 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.4

	粮食贸易网络对中国粮食安全的影响研究 『简体书』 作者：和聪贤　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2024-01-01 粮食安全是经济社会发展的“定海神针”和“压舱石”，粮食贸易是粮食安全的“调节阀”和“稳压器”。本书以贸易网络理论、产业安全理论和市场均衡理论为研究基础，以世界粮食贸易网络演变与中国粮食安全水平之间的关系为研究主线，采用定性与定量研究相结合的方法，探究世界粮食贸易网络的时空演变特征，刻画中国粮食贸易网 ...	詳情>>	售價：HK$ 102.4

	功能性粮油食品 『简体书』 作者：张金诚，白满英　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01 《功能性粮油食品》主要以现代营养学和治未病的思路为指导，重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系，有望防范和改善人体代谢综合征，提高公 ...	詳情>>	售價：HK$ 378.0

	食品微生物检验 『简体书』 作者：王岩　　出版：中国纺织出版社　　日期：2022-09-01 本书根据食品检验技术岗位的需要，将检验标准、检验技术和管理技术有机结合，避免了单纯讲检验技术而不讲标准与管理的弊端。内容上实现了理论与技能训练相结合，技术与检验标准相结合，检验与质量管理相结合。 本书突出“理论必需，应用为主”的原则，以“检验项目引导教学”为主线，以国家食品检验工职业标准为依据，确 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	特种设备安全监督管理概论 『简体书』 作者：中国特种设备安全与节能促进会　　出版：中国标准出版社　　日期：2018-10-01 特种设备安全监督管理，是国家为预防特种设备事故，保障人身和财产安全，促进经济社会发展，通过法律授予各级负责特种设备安全监督管理的部门的一项重要职能。特种设备安全监管工作具有较强的专业性、规范性和技术性。因此，法律规定，从事特种设备安全监察工作的人员应当具备的条件，并经过严格的培训考核，取得《特种设备 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.6

	安全行为小百科——上网有危机 『简体书』 作者：安全行为小百科编委会　　出版：地震出版社　　日期：2023-06-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 32.2

	安全行为小百科——疾风骤雨 『简体书』 作者：安全行为小百科编委会　　出版：地震出版社　　日期：2023-06-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 32.2

	产业数字化——释义、场景及应用案例 国家工业信息安全发展研究中心 『简体书』 作者：国家工业信息安全发展研究中心清华大学数据治理研究中心　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-07-01 洞见产业新生态，解码数字新经济，行业场景真实展示 实际案例深度梳理，感受数字转型路径风格 谭建荣院士、郭华东院士、邬贺铨院士、张宏科院士， 共同推荐 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	“一带一路”投资安全蓝皮书：中国“一带一路”投资安全研究报告 （2022） 『简体书』 作者：梁昊光，余金艳　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2024-11-01 本书是由北京第二外国语学院中国“一带一路”战略研究院、国家“一带一路”数据分析与决策支持北京市重点实验室打造的智库年度产品。报告立足国际视野，把脉新时代“一带一路”建设与发展形势，聚焦中国与“一带一路”参与国各方的经贸投资合作。报告运用创新研究视角划区域、分行业地精准分析“一带一路”共建国家政治、经 ...	詳情>>	售價：HK$ 217.8

	中国网络安全法治40年 『简体书』 作者：黄道丽　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-04-01 1，本书为网络安全领域研究40年成果总结2，本书为公安部网络信息研究中心的资助项目。3，本书内容契合我社科技为主的发展方向，更符合社会主流发展价值观。4，作者背 ...	詳情>>	售價：HK$ 124.2

	食品蛋白质科技热点术语【精装】 『简体书』 作者：杜明　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 1.在蛋白质和多肽的研究与开发过程中，新术语伴随在处理（酶解）或改性、分离纯化、结构鉴定、功效关系、产品制备等整个产业链中。本书聚焦于食品蛋白质和多肽领域，主要 ...	詳情>>	售價：HK$ 181.7

	农业与食品论争 『简体书』 作者：[美]F.贝利·诺伍德[F.，Bailey，Norwood]　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2020-06-01 ★超强的时代性，向读者介绍了现代社会与大众日常生活密切相关的科技领域的*知识成果，时代特征明显； ★突出的权威性，作者是诺贝尔奖获得者、全球一流专家等，知识内 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	全球气候安全治理：演进、困境与中国方案 『简体书』 作者：王菲　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2024-09-01 气候变化作为一个全球性的安全问题，对人类社会产生了广泛影响。本书详细分析了19世纪以来气候变化从科学问题转变为全球安全议题的过程。近半个世纪以来，极端天气事件（如干旱、洪水、野火及风暴等）频发，南北极冰川融化，海平面上升，对基础设施、人类健康以及全球的水和粮食安全构成了前所未有的威胁。特别是2007 ...	詳情>>	售價：HK$ 102.4

	中国应急教育与校园安全发展报告2024 『简体书』 作者：高山主编　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2024-12-01 本书在回顾和总结2023年中国应急教育与校园安全发展状况的基础上，梳理国内外校园安全研究的发展趋势、热点领域以及潜在议题，聚焦校园网络舆情、青少年心理健康、高校交通安全、电信网络诈骗等重点难点校园安全问题，展开广泛的校园问卷调查与调研分析，并提出相应的解决方案。同时，本书紧跟互联网、大数据、人工智能 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

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