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	食品微生物检测技术（第二版）『简体书』作者：严晓玲，牛红云主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-01-01 食品微生物检测准备技术、食品微生物检测基本操作技术、综合技术三大模块。将微生物检测的基本技术和典型检测项目作为课程的载体，序化成以常规技术为基础、以综合技术为提高的内容体系。课程教学内容确定是围绕食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	食品理化分析实验『简体书』作者：刘邻渭，雷红涛　　出版：科学出版社　　日期：2023-01-01 食品理化分析实验是以定性和定量检测食品化学成分为主的科学活动，正确完成它需要科学的（也是标准的）分析方法、工具和技能。本书将多个现代食品理化分析标准方法和流行使用的方法改编成教学实验指导，内容包括实验 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.8

	食品营养与卫生学（第二版）『简体书』作者：田颖，张宝春，李华　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-04-01 本书由医学博士、营养学专家和酒店管理资深教授联袂编写，使本书内容更具应用性和社会性。本书得到中国疾病预防控制中心专家审核，确保内容准确性和科学性。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	食品应用化学（杨丽敏）（第二版）『简体书』作者：杨丽敏主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-10-01 《食品应用化学》（第二版）按照职业岗位能力的需要，将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”，以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度分析技 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	食品工程原理（第4版）『简体书』作者：李云飞，葛克山著　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2018-08-01 根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食品生物化学（第二版）辛嘉英著『简体书』作者：辛嘉英　　出版：科学出版社　　日期：2023-08-01 本书以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线，对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍，同时完善了食品加工储藏中的生物化学和生物化学技术 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.3

	焙烤食品工艺学『简体书』作者：王丽霞，林国荣，吴先辉　　出版：厦门大学出版社　　日期：2023-09-01 本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	食品微生物学第4版『简体书』作者：何国庆，贾英民，丁立孝编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-05-01 《食品微生物学第4版》内容涵盖微生物形态学、生理学、遗传免疫学等基础知识，有益微生物在食品加工过程中的应用，有害微生物在食品加工、贮藏等过程中的预防、消除与检验等专业知识。《食品微生物学第4 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.3

	食品微生物检验『简体书』作者：龚漱玉　　出版：复旦大学出版社　　日期：2021-08-01 本书由多位经验丰富的优秀教师和食品微生物检验检测一线专业人员联合编写，以食品微生物检验职业岗位的需求为导向，紧扣食品安全国家标准的要求，注重良好职业素质的养成。食品微生物检验AR教材是以人工智能“ ...	詳情>>	售價：HK$ 51.2

	中国食品药品检验年鉴2014 『简体书』作者：中国食品药品检定研究院　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2015-12-15 《中国食品药品检验年鉴2014》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2014年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食 ...	詳情>>	售價：HK$ 551.3

	食品营养学『简体书』作者：韩雪，韩爱云，吴荣荣主编　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2020-09-01 食品营养学是食品专业重要的专业方向课，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论述食品加工对食品营养价值的影响，各类营养素与人体健康的关系，以及食物的消化与吸收，营养与能量平衡等知 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.2

	食品分析『简体书』作者：李和生　　出版：科学出版社　　日期：2021-07-01 本教材内容主要涉及食品分析基本知识、食品营养成分（六大营养成分）、食品酸度、食品添加剂、食品中微量元素、鲜度等成分的测定。教材中引用了国家标准中的检测方法并适当介绍现代分析测定方法。食品科学与工程、食 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.0

	食品毒理学（第3版）『简体书』作者：李宁马良主编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-08-01 《食品毒理学第3版》主要介绍了食品毒理学研究任务和内容，阐述了食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在生物体内的生物转运和生物转化相关内容，重点对食品毒理学实验基础，以及食品中化学物质的一般毒性、致 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.5

	现代食品分析实验指导（冯思敏）『简体书』作者：冯思敏、邵平主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-07-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.0

	鹅肝：食品政治中的众口难调『简体书』作者：［美］米凯拉·德苏西[Michaela DeSoucey]著　　出版：上海社会科学院出版社　　日期：2024-08-01 随着中国国力的提升和文化交流的日益频繁，鹅肝作为世界顶级三大食材之一，日渐为国人所知，国内的鹅肝消费量也呈增长之势。然而，或许很多消费者并不知道这种食物背后的矛 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食品化学第3版『简体书』作者：阚建全　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2016-09-01 本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章，主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，酶和 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.4

	中国食品药品检验年鉴2015 『简体书』作者：中国食品药品检定研究院　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2017-04-01 本书是一部综合反映我国对食品、药品、医疗器械和化妆品安全监督管理情况、进展和成就的大型信息性、资料性工具书。目前已出版多版。本书重点收载2015年国家关于食品药品监督管理的重要会议、报告、政策法规，食 ...	詳情>>	售價：HK$ 432.1

	粮油食品微生物学蔡静平著『简体书』作者：蔡静平　　出版：科学出版社　　日期：2023-02-01 本书主要包括9章和3个附录。第1～4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	有机食品安全管理与可持续发展『简体书』作者：生吉萍　　出版：九州出版社　　日期：2023-06-01 本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综 ...	詳情>>	售價：HK$ 109.3

	基础营养与食品安全（第2版）『简体书』作者：陆淼，袁媛　　出版：人民卫生出版社　　日期：2023-03-01 本教材为全国中等卫生职业教育营养与保健专业教材，主要面向全国中等卫生职业教育营养与保健专业师生。 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.8

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