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食品化学实验与习题(谢明勇) 化学实验与习题(谢明勇)
『简体书』 作者:谢明勇  出版:化学工业出版社  日期:2019-09-01
本书包括化学实验、化学习题及答案共两部分,作为普通高等教育“十二五”规划教材《化学》的配套教材。为了做好学科核心专业课程“化学”的教学工作,进一步提高学生的动手和创新能力,培养其综合素质,本书精选了45个实验教学内容并紧 ...
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售價:HK$ 34.3

现代食品调香与调味 现代调香与调味
『简体书』 作者:宋诗清,冯涛 主编  出版:化学工业出版社  日期:2021-01-01
1.本书作者从事风味研究多年,实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖的调香、调味技术和实 ...
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售價:HK$ 86.3

食品药品执法办案常用手册 执法办案常用手册
『简体书』 作者:中国法制出版社  出版:中国法制出版社  日期:2023-04-01
随着全面依法治国的深入推进,执法人员在执法办案时需要用到越来越多的法律法规,依据各种各样的制度规范。这些数以千计的法律法规、制度规范散见于各类法律文件中,体系庞大,内容繁多,不便于执法人员日常执法办案工作中随身携带和随时查询使用。为此,我们 ...
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售價:HK$ 66.7

食品微波干燥技术及装备 微波干燥技术及装备
『简体书』 作者:段续  出版:化学工业出版社  日期:2020-06-01
如今,人们对于的安全和营养要求不断提高,促进处理技术不断进步。微波干燥技术是近年来发展极快的处理技术,相比传统技术,营养成分保留率高,节能接近5 ...
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售價:HK$ 145.2

食品微生物学:原理与应用(李宗军) 微生物学:原理与应用(李宗军)
『简体书』 作者:李宗军  出版:化学工业出版社  日期:2014-04-01
本教材的主要内容包括:微生物学发展历程、微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、中的微生物、食源性致病微生物、微生物与免疫、中的指示微生物以及微生物学技术 ...
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售價:HK$ 150.8

民航食品概述与客舱服务 民航概述与客舱服务
『简体书』 作者:周为民 孙明  出版:清华大学出版社  日期:2021-07-01
《民航概述与客舱服务》以中短程、单通道窄体客机 A320neo,的远程双通道、宽体客机 A350-900以及波音 737-8为主要机型进行讲解,并涵盖了国内 ...
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售價:HK$ 61.3

中华人民共和国反食品浪费法 中华人民共和国反浪费法
『简体书』 作者:全国人大常委会办公厅  出版:中国民主法制出版社  日期:2021-05-01
为加强法制宣传,迅速普及法律知识,服务于我国民主法制建设,多年来,中国民主法制出版社根据全国人大常委会每年定期审议通过、修订的法律,全种、大规模地出版了全国人民代表大会常务委员会公报版的系列法律单行本。《中华人民共和国反浪费法》明确国 ...
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售價:HK$ 10.0

食品营养与卫生基础知识(第2版) 营养与卫生基础知识(第2版)
『简体书』 作者:徐明,何平  出版:中国财富出版社  日期:2020-09-01
本书是国家中等职业教育示范学校创新系列教材之一,全书内容重点突出、深入浅出、叙述简练、实用性强。适用于旅游职业院校培训用书,也可作为日常科普读物。 ...
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售價:HK$ 63.4

高级食品化学(薛长湖)(第二版) 高级化学(薛长湖)(第二版)
『简体书』 作者:薛长湖,汪东风 主编  出版:化学工业出版社  日期:2021-08-01
本书是在生物化学、无机化学、有机化学及化学等前期课程知识基础上,就中水分、蛋白质、糖、脂类、维生素、矿物质、酶、风味物质、次生代谢产物、有害成分等主要化学性质、功能性、生理功能及储运加工过程中变化等方面的新知识及研究热点进行介绍 ...
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售價:HK$ 107.4

食品营养学 营养学
『简体书』 作者:张忠  出版:中国纺织出版社  日期:2017-12-01
营养学》教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。 ...
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售價:HK$ 60.9

食品安全法律法规规章汇编 安全法律法规规章汇编
『简体书』 作者:上海市质量监督检验技术研究院  出版:中国质检出版社原中国计量出版社  日期:2020-09-01
安全法律法规规章汇编》收集了截至2019年年底国家发布的安全法律法规、规章及规范性文件。借鉴博登海默《法理学法哲学及其方法》的介绍方法,通过宏观法律法规和微观具体行政规则或者批复相互结合的方式进行条文的整理,希望将纷繁复杂的安 ...
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售價:HK$ 382.8

食品微生物检验原理与方法 微生物检验原理与方法
『简体书』 作者:贺稚非,刘素纯,刘书亮  出版:科学出版社  日期:2020-12-01
本书系统地介绍与有关的微生物的检验原理和方法,包括微生物的生物化学实验技术;中菌落总数、大肠菌群及霉菌和酵母菌的检测,中常见病原微生物的检测技术;企业生产过程中用水卫生微生物检测、宁气中微生物检测及企业加工设备、用具和包 ...
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售價:HK$ 65.7

食品质量安全认证(第二版) 质量安全认证(第二版)
『简体书』 作者:曹?f,田晓静  出版:科学出版社  日期:2021-06-01
本书以安全和质量为主线,系统地介绍了认证认可的基础知识,ISO9000族质量管理体系,安全管理体系(ISO22000)的建立与实施,认证(绿色及有机),地理标志产认证,良好农业规范认证及管理体系审核等内容,资料新颖 ...
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售價:HK$ 90.8

食品营养与卫生安全(第2版) 营养与卫生安全(第2版)
『简体书』 作者:凌强  出版:清华大学出版社  日期:2022-01-01
本书是对《营养与卫生安全》一书的更新改版,对一版教材修改的情况简单说明如下:首先,安全部分内容改动较大。近5 年间,国家颁布实施了相关的安全国 家 ...
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售價:HK$ 67.9

食品生物化学 生物化学
『简体书』 作者:贡汉坤  出版:科学出版社  日期:2018-10-01
生物化学》围绕工业生产所需知识为核心,对生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍,包括酶、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水的结构、性质与生物功能及在加工过程中的物理化学变化;糖类、脂类、蛋白质的生物合成与降解生物能量 ...
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售價:HK$ 35.5

食品“私法” “私法”
『简体书』 作者:贝尔恩德·范·德·穆伦,孙娟娟等  出版:知识产权出版社  日期:2019-10-01
本书为Private Food Law一书的中文译本,是有关私法的较为权威的研究论述。 所谓私法,是指从业者借助合同这样的私法解决合意基础上的自我规制,但实践中,自我规制的形式也很多,包括规则制定主体的多元性和形式内容的多样化。本书 ...
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售價:HK$ 172.8

食品发酵设备与工艺(陈福生) 发酵设备与工艺(陈福生)
『简体书』 作者:陈福生  出版:化学工业出版社  日期:2018-02-01
本书是普通高等教育“十一五”*规划教材,分发酵设备和发酵工艺两篇,内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调味、发酵肉 ...
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售價:HK$ 96.6

食品加工单元操作原理 加工单元操作原理
『简体书』 作者:张根生,韩冰  出版:科学出版社  日期:2021-01-01
本书主要探讨和阐述生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用,以指导人们进行工艺学的学习和实践。本书在编写过程中参阅了大量的中外文献,总结了十几所院校的技术原理教学成果,从核心理论、知识要点和具体应用三 ...
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售價:HK$ 86.3

案说食品安全纠纷 案说安全纠纷
『简体书』 作者:倪凌华  出版:知识产权出版社  日期:2020-05-01
阐释争议术语 挖掘诉讼要点 引导合理索赔 探讨裁判规范 ...
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售價:HK$ 103.0

食品加工技术与应用(第2版) 加工技术与应用(第2版)
『简体书』 作者:魏强华  出版:重庆大学出版社  日期:2020-10-01
本书是高职高专类专业系列规划教材之一,本书整体的编写思路围绕学生今后在产业的就业创业需求,突出 重点,精选果蔬制、乳制、粮食制、肉制、水产等典型的加工生产,不追求内容大而广,全书以实验实训为中心,教学做一体化,培养学生 ...
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售價:HK$ 62.7

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