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餐饮公关力，一本书扭转餐厅形象危机
『简体书』 作者：鹤九 著 出版：电子工业出版社 日期：2017-11-01 本书是一本餐饮企业老板及品牌公关人员必读书籍，分别从"取势、"制危、"工具三大维度，力求"理论与实践相结合，案例与方法论并现，指导餐饮企业有效做好新时代的品牌公关。消费升级大背景，餐饮品牌化发展已成必然趋势。一方面，餐企需要主动出击，巧借各类媒体，尤其是当下流 ... |
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低卡营养健康餐 210余种低卡饱腹减脂餐，轻松解锁瘦与美；教学视频加持，美味轻松上手
『简体书』 作者：于小兵 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-09-01 本书主要介绍了低热量、优食的饮食方式和生活态度，提倡清新、均衡、适度、优质、自然、健康、零负担的饮食理念。在食材选择上追求自然优质，烹调方法上选择适度清新，营养搭配上坚持均衡健康，三者结合。书中详细记录了28天低热量优食餐，以一日三餐的形式展示给读者，专为一人 ... |
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快手宝宝餐：视频学做营养餐+一学就会的辅食添加（全2册）
『简体书』 作者：于雅婷 于松 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-11-01 ... |
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餐饮服务与管理（教育部中等职业教育专业技能课立项教材；旅游服务类·高星级饭店运营与管理专业）
『简体书』 作者：崔梦萧，陈海凤 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-02-01 根据对学生需求和职业需求的调查，本教材设置了菜单策划与设计、原料采购与保管、厨房生产管理、餐饮服务管理、餐饮促销管理、餐饮成本管理、卫生与安全管理等项目。旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序，强化餐饮服务与管理工作必备的观念和意识，培养餐饮服务与餐 ... |
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超盈利服装店小老板的生意经
『简体书』 作者：孙广春 出版：中国文史出版社 日期：2014-12-01 内容简介： 本书从科学、实用的角度出发，将服装店开业准备如何选址、筹划、筹资、起名到经营过程中的商品采购、员工管理、卖场装饰布局、陈列以及怎样有效地进行商品销售推广、导购、定价、商品分类等店铺相关工作有机结合。 ... |
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别说你会工作：搞定老板的48招
『简体书』 作者：吉越浩一郎 著，曲鹤 译 出版：南海出版社 日期：2015-01-01 在弱肉强食的职场中，一个员工会不会工作，能不能得到领导赏识是至关重要的。“平成百佳经营者”、曾促使19年业绩增长的经营狂人、黛安芬国际有限公司（日本）吉越浩一郎从公司经营者的角度出发，分析了“会工作的员工”与“不会工作的员工”之间在思考力、理解力、执行力、职业 ... |
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企业老板成功创业的智慧之门
『简体书』 作者：李建勇,李梅 出版：金盾出版社 日期：2015-01-01 本书从实用的角度出发，紧密结合国内的实际，探索和总结了部分企业成功人士及知名企业家多年的创业经验，旨在为那些渴望通过创业敲开财富之门的人助上一臂之力。 ... |
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精明老板这样看财务
『简体书』 作者：傅海龙 著 出版：北京理工大学出版社 日期：2015-08-01 企业财务折射着企业的运营阴晴。管理者并不需要成为专业的财务人员，只需通过一些关键数字就可以轻松看透盈利状况和财务管理中隐藏的问题；而一些简单深入的分析手段，又可以帮助管理者快速分析管理成本，决策方向。本书作者结合多年企业财务监管经验，为读者奉上一堂轻松有趣的财 ... |
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好教练胜过好老板
『简体书』 作者：心烛 出版：中国财富出版社 日期：2017-03-01 当下，绩效管理依然保持着新鲜的热度。为了实现目标，团队必须针对员工进行管理。管理者要参照每个员工的工作行为，审核他们的工作结果是否与团队目标一致，*终判定员工是否创造有效价值。 ... |
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服务的细节098：餐饮创业实战4：三个菜品就能打造一家旺店
『简体书』 作者：【日】宇野隆史 出版：东方出版社 日期：2020-05-01 虽说如书名《三个菜品就能打造一家旺店》，会让读者误以为做餐饮原来如此简单，但当你仔细聆听这位老头讲述着他的创业史，和他告诉你的经营秘籍，你一定会深信不疑，个体餐饮店经营的就是人和人的关系。 本书作者告诉读者，任何时代，个体小店都是有未来的业态，时代越进步，越 ... |
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服务的细节100：餐饮创业实战6：喜气的店客常来，快乐的人福必至
『简体书』 作者：【日】宇野隆史 出版：东方出版社 日期：2020-05-01 紧紧围绕着小餐饮店创业实战，本书分三个部分。*部分作者诚恳的告诉餐饮创业者，刚开始做事情时，谁都是摸着石头过河，他要讲的是任何人都能做到的生意兴隆的开店方法，包括零基础开店秘诀、做出让顾客开心的菜单的秘诀、抓住顾客心的服务的秘诀等。第二部分内容则是从他培养出的 ... |
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旅游管理专业新视野教材--餐饮管理（第二版）
『简体书』 作者：李虹，王焕宇 著；谢彦君 编 出版：中国旅游出版社 日期：2017-08-01 《旅游管理专业新视野教材：餐饮管理（第2版）》在关注餐饮企业新发展态势和注重吸收国内外新研究成果的基础上，立足创新和实用。不但对餐饮管理的相关理论、管理知识、具体内容予以全面系统的介绍，而且从一个全新的视角阐述餐饮信息管理、餐饮创新、绿色餐饮、餐饮文化等相关内 ... |
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“互联网﹢”系列--餐饮企业营销推广·促销方案·电子商务
『简体书』 作者：陈素娥 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-07-01 从餐饮企业的营销推广、促销、电子商务三个方面进行了编写，书中提供了大量可操作的实战范本，具有很强的借鉴作用。本书主要《餐饮企业营销推广促销方案电子商务》一书包括餐饮企业营销推广（其中涵盖餐饮企业营销策划、餐饮企业广告营销、餐饮企业品牌营销）、餐饮企业促销方案（ ... |
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餐饮新营销 ： 经营管理全指导：海底捞 狗不理 正大 都在用的营销方法 博瑞森图书
『简体书』 作者：杨勇，程绍珊 出版：天津人民出版社 日期：2019-11-01 本书聚焦餐饮企业转型，为读者展现了全面系统的餐饮企业营销管理体系，不仅提供*线的实践素材和经验教训，还紧跟餐饮业*趋势和业态发展，提供*前沿的研究成果，可作为了解餐饮行业全貌的知识库。 本书共分四大部分十三个章节。*部分两个章节，主要分析了传统餐饮企业现实中 ... |
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餐饮服务与管理/厦门城市职业学院云顶丛书
『简体书』 作者：仪小杉 郑燕萍 王宏兰 出版：厦门大学出版社 日期：2018-02-01 《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，培养学生以企业餐饮消费客人为中心，不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识，更是强调熟练掌握餐饮服务创新，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实 ... |
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国际邮轮餐饮实训指导教程（曹艳芬）
『简体书』 作者：曹艳芬，徐文苑 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-05-01 本书是普通高等学校邮轮服务与管理专业系列规划教材之一，以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心，以实际工作流程为主线，分为邮轮餐饮认知、邮轮餐饮服务技能、邮轮餐饮服务实训、邮轮餐饮服务技巧四个模块，包括邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜服务、 ... |
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服务的细节096：餐饮创业实战2：小投资、低风险开店开业教科书
『简体书』 作者：【日】井泽岳志 出版：东方出版社 日期：2020-05-01 人们都说餐饮店开业三年内的倒闭率约为70%，开业十年内的倒闭率约为90%。新开的十家店里有七家撑不过三年就会倒闭，是风险极高的一个行业。本书教你如何从零起步做到旺店，是餐饮店开店开业前必读之书。具体分为开业前开业准备过程即将开业时开业后四个阶段，以Ｑ＆Ａ（问答 ... |
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餐饮空间设计 （高等院校艺术设计类“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：赵宇南 出版：中国海洋大学出版社 日期：2014-08-01 内容简介：本书从餐饮空间的基本概念入手，以人体工程学中人体尺度及人的行为心理为设计基础，以餐饮空间的经营流程为设计依据，以现代餐饮空间的功能划分为设计主导，结合不同类型餐饮空间的风格特征、色彩、灯光及材料的选择应用，通过方案构思与创意过程的强化训练与项目案例的 ... |
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世界500强企业精细化管理工具系列--餐饮管理实用流程·制度·表格·文本
『简体书』 作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-11-01 《餐饮管理实用流程制度表格文本》一书从规范化管理的基础流程、制度、表格、文本入手解读，分四个部分28章导入了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。 流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎 ... |
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餐饮企业文书写作·讲稿撰写·活动策划
『简体书』 作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-04-01 《餐饮企业文书写作·讲稿撰写·活动策划》以商场超市日常管理为主线，分为三部分： 1.餐饮企业文书写作（包括文书写作概念、文书的格式和作用、行政公文写作、通用公文写作、商务文书写作）。 2.餐饮企业讲稿撰写（包括领导讲稿撰写、撰写领导讲稿的艺术、讲话类文书写作） ... |
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