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四川烹饪杂志社
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中国饮食文化（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：赵建民，金洪霞，邢君 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《中国饮食文化（第三版）》在《中国饮食文化（第二版）》的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，并在此基础上适当增加了一些弘扬中国优秀传统文化的内容，借以培养中等职业院校学生对中华民族优秀传统文化 ... |
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中国饮食文化概论（第三版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：金洪霞，赵建民 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《中国饮食文化概论（第三版）》在《中国饮食文化概论》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块，借以培养高等等职业院校的学生对中华民 ... |
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餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：卜俊芝，严利强 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《餐饮食品安全与控制》以当前我国餐饮食品安全现实问题为导向，以保障餐饮业生产经营各岗位食品安全任务为教学内容，以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点提升实际岗位中从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养， ... |
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DK海鲜烹饪全书
『简体书』 作者：[英]英国DK出版社 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-06-01 一起发现美味海鲜的秘密！《DK海鲜烹饪全书》不仅是一本实用的一站式海鲜烹饪指南，更是一次关于美味的旅程，带我们领略大海的神奇滋味。当我们来到景色宜人的海滨，温暖的阳光和带有淡淡海水气息的微风交织着，构成我们记忆中令人神往的瞬间。跟随这本书体验一次缤纷的味觉旅程，将大海丰富而浓烈的气息带回家。《DK海 ... |
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潮州菜烹饪与营养
『简体书』 作者：孙文生 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 潮州菜是拥有旺盛生命力的一朵饮食奇葩，潮州菜富有地方风味，精于烹制海鲜、重视原汁原味 ，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。当下，从文化底蕴到烹饪工艺，从工匠精神到健康饮食理念，潮州菜均具有深入挖掘 ... |
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菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
『简体书』 作者：朱洪朗 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列教材”之一，旨在帮助学习者掌握菜点美化与装饰的理论基础和实训操作。全书以“模块—项目—任务”的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画类盘饰、果蔬雕刻类盘饰等七种装饰造型，结合丰富翔实的实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地 ... |
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烹饪原料知识（海南版）
『简体书』 作者：陈胜振，陶文芳，彭华洪 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本书为中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材、“海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材。本书共分为8个项目，内容包括粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、禽类原料、畜类原料、水产品类原料、干货类原料和调味品类原料。本书可供海南烹饪类、旅游类、食品类相关专业学生 ... |
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烹饪营养与卫生
『简体书』 作者：陈虹，徐丹 出版：东北大学出版社 日期：2021-12-01 ... |
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新编历史小丛书 四川保路运动
『简体书』 作者：隗瀛涛 出版：北京人民出版社 日期：2019-05-01 四川保路运动又称四川保路风潮，是清末四川人民维护路权的斗争运动。四川人民自办铁路，清政府迫于帝国主义的压力，要将路权收归，四川人民奋起反抗。清廷派湖北新军前去镇压，造成武昌空虚，为辛亥革命首役武昌起义奠定了基础。本书从四川成都的保路死事纪念碑入手，详细地介绍了清末时期发生在四川的人民誓死保护路权的斗 ... |
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交通运输危机治理能力研究——基于四川实证
『简体书』 作者：四川省交通运输厅，交通运输部规划研究院 编 出版：西南交通大学出版社 日期：2018-06-01 《交通运输危机治理能力研究：基于四川实证》主要内容包括绪论，基础理论及经验借鉴，四川交通运输危机治理现状、经验和存在的主要问题，四川交通运输危机治理面临的形势要求，未来四川交通运输行业可能发生的危机事件，提升四川交通运输危机治理能力的思路，提升四川交通运输危机治理能力的近期重点工作，其他有关构想，参 ... |
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安逸哲学：锦绣天府人生智慧“安逸四川”三部曲第一部 安逸是中华文明为世界贡献的人生智慧
『简体书』 作者：卢加强 出版：四川人民出版社 日期：2025-10-01 本书是一本通俗理论读物，为“安逸四川”三部曲的第一部，“安逸四川·哲学篇”。安逸，是四川盆地贡献给世界的文化瑰宝，让读者在历史回响中感悟安逸人生智慧。它根植于“锦绣天府 安逸四川”，其为全球焦虑提供了独特的“解方”——一种融合了从容与豁达、创造与享乐的智慧。该书分为四大部分，共十三章。第一至五章为第 ... |
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四川城市社区安全风险评估与管理
『简体书』 作者：陈旭 出版：四川大学出版社 日期：2018-05-01 本书梳理社区风险管理相关理论，结合四川社区风险管理的特殊情况，以理论推演和案例分析为主要研究方法，探析社区风险管理的四川规律和四川路径，进一步促进四川城市社区应急管理建设，减少社区内突发事件的发生，维护社区秩序，保护社区居民人身和财产安全，对四川城市的建设发展及社会的长治久安有着重要的意义和深远的影 ... |
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四川经济稳中求进系列研究文集
『简体书』 作者：四川省统计局 出版：四川大学出版社 日期：2018-08-01 2017年是实施十三五规划的重要一年，也是推进供给侧结构性改革的深化之年。贯彻好稳中求进工作总基调，正确认识四川经济发展面临的挑战与机遇，把握并处理好四川经济发展的一系列重大问题，是2017年四川经济工作的主要目标和重要任务。为更好地把握稳中求进工作总基调，促进四川经济可持续发展，四川省统计局联合大 ... |
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中国寻宝记·文化遗产 地下迷宫——四川
『简体书』 作者：乔冰 著，纸上魔方 绘 出版：吉林出版集团股份有限公司 日期：2019-01-01 四川自古被誉为天府之国，自有它不一样的风土人情。教授带着卡布一行人来到四川，来寻找*后一个古书谜语的答案。变脸、银花丝、川江号子、溜溜调四川这片宝地真是藏了太多无价之宝。大坏蛋霍曼为了抢到古书也来到了四川，他们又发生了什么故事呢？一起来读一读吧。书中有幽默有趣的四格漫画，精彩刺激的冒险故事，丰富的历 ... |
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中国农村专业技术协会科技小院联盟丛书--科技小院助力布拖县脱贫攻坚：四川布拖马铃薯科技小院纪实
『简体书』 作者：严奉君，徐驰，余丽萍 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-09-01 四川布拖马铃薯科技小院作为中国农技协科技小院联盟成立后首批授牌的5家科技小院之一，以“科研院所 企业 科技小院 贫困户”的特困山区技术推广新模式，服务当地马铃薯产业发展，对促进布拖全面稳定脱贫不返贫、助力乡村振兴发挥了重要作用。 本书主要介绍了四川布拖马铃薯科技小院的创建使命、对马铃薯种薯繁育体系 ... |
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诗词若干首：唐宋明朝诗人咏四川
『简体书』 作者：刘开扬 注释 出版：四川人民出版社 日期：2018-05-01 《诗词若干首：唐宋明朝诗人咏四川》收录了1958年成都会议期间，*亲自圈选的唐宋明朝诗人歌咏四川的诗词，共计65首。诗词依唐、宋、明朝顺序编录，包括诗词原文、作者简介、题解、注释等部分。这些诗词，或描绘巴山蜀水，展现风土人情，或怀古咏志，送别思乡，内容丰富多彩，注解简明易懂，将唐宋明不同时代四川的社 ... |
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四川社科成果服务系统建设及影响力分析
『简体书』 作者：彭国莉等 著 出版：国家图书馆出版社 日期：2017-12-01 四川社科成果服务系统是国内第YI个集获奖成果、规划项目成果于一体的社科成果公共服务平台。本书作者立足于建设四川社科成果服务系统和分析四川社科成果影响力的实践，在建设过程中，广泛调查了我国社科成果服务系统的建设现状和相关标准，进行深入的用户需求分析，初步形成了社科成果数据库建设及影响力分析基本理论体系 ... |
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落下闳传（四川历史名人丛书）
『简体书』 作者：查有梁 出版：天地出版社 日期：2020-01-01 四川历史名人丛书围绕首批十位四川历史名人的生平事迹等，深入挖掘名人的精神品质、道德风范，正面阐释名人著述的核心思想，对其波澜壮阔的人生经历、光辉灿烂的成就贡献进行艺术呈现，以期展示四川独特丰富的人文、科学、艺术魅力，文学地塑造历史名人的优秀形象，传承中华文化的经典元素和优秀因子，对树立读者的精神品格 ... |
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中国（四川）自由贸易试验区制度创新报告（2017—2018）
『简体书』 作者：姜玉梅 主编 出版：中国商务出版社 日期：2019-04-01 本书在参考国内外自贸试验区相关研究的基础上，结合四川自贸试验区的自身特点和战略定位，以及围绕2017年4月到2018年4月期间四川自贸试验区制度创新运行情况、取得的主要成效、建设难点痛点进行深入地分析，旨在通过课题研究，为四川自贸试验区建设寻求改进方向和提升路径，从而为我国自贸试验区建设提供四川样本 ... |
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四川古建筑测绘图集（第4辑）
『简体书』 作者：四川省文物考古研究院 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 本书收录了四川地区多处古代建筑，包括寺庙、宫观、塔、祠堂、民居等。通过实测这一古建筑调查的必需手段，表现古建筑的结构和特点，各类型单体建筑配有能代表其特点的照片作为补充，以全面、真实地表现四川古建筑在中国古代建筑中的共性和个性。图纸均为原始实测数据。 ... |
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