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食品理化检验技术(活页) 理化检验技术(活页)
『简体书』 作者:惠琴  出版:复旦大学出版社  日期:2023-01-01
本书以检测岗位工作过程为导向,以理化检验工作流程及真实工作任务为载体,构建项目化的学习情境,突出综合职业能力和实践能力的培养,强调德技并修。结合检验管理1 X证书内容,融入检验新知识、新技术、新方法、新标准,以及职业技能大赛要求,适用于职业教育案例教学、项目教学、行动导向教学。 全 ...
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售價:HK$ 57.5

有机食品安全管理与可持续发展 有机安全管理与可持续发展
『简体书』 作者:生吉萍  出版:九州出版社  日期:2023-06-01
本书结合作者团队的多年研究,介绍了有机的理论与实践,包括有机的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机产业发展的进展,结合作者研究团队的课题研究成果和调研案例,形成有机产业研究的理 ...
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售價:HK$ 109.3

食品生物化学(胡耀辉)(第二版) 生物化学(胡耀辉)(第二版)
『简体书』 作者:胡耀辉 主编  出版:化学工业出版社  日期:2014-09-01
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售價:HK$ 55.2

基础营养与食品安全(第2版) 基础营养与安全(第2版)
『简体书』 作者:陆淼,袁媛  出版:人民卫生出版社  日期:2023-03-01
本教材为全国中等卫生职业教育营养与保健专业教材,主要面向全国中等卫生职业教育营养与保健专业师生。 ...
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售價:HK$ 97.8

我国食品安全突发事件中政府信息公开的模式研究 我国安全突发事件中政府信息公开的模式研究
『简体书』 作者:吴卫军 等  出版:知识产权出版社  日期:2023-04-01
该书从安全突发事件应对的特殊性出发,在深入阐述安全突发事件与政府信息公开若干理论命题的基础上,通过对我国安全突发事件中政府信息公开的文本解读及实证分析,提出、论证了政府信息公开模式应从压力型迈向对回应型的主要观点,并设计了反思性整合的路径选择及具体举措。 ...
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售價:HK$ 78.2

食品理化分析实验 理化分析实验
『简体书』 作者:刘邻渭,雷红涛  出版:科学出版社  日期:2023-01-01
理化分析实验是以定性和定量检测化学成分为主的科学活动,正确完成它需要科学的(也是标准的)分析方法、工具和技能。本书将多个现代理化分析标准方法和流行使用的方法改编成教学实验指导,内容包括实验室安全管理、基本分析检验实验技能、物理检测方法、化学检测方法、仪器分析方法、营养素分析、微量元素分析 ...
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售價:HK$ 68.8

食品添加剂使用标准速查手册  饮料和冷冻饮品分册 添加剂使用标准速查手册 饮料和冷冻饮分册
『简体书』 作者:张俭波,王华丽,国家安全风险评估中心  出版:中国标准出版社  日期:2018-06-01
添加剂使用标准速查手册:饮料和冷冻饮分册》根据GB2760-2014的表E.1分类系统和行业的分类特点分为11个分册,收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的添加剂使用规定,不包括用 ...
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售價:HK$ 22.7

食品添加剂使用标准速查手册  水产及其制品分册 添加剂使用标准速查手册 水产及其制分册
『简体书』 作者:张俭波,王华丽,国家安全风险评估中心  出版:中国标准出版社  日期:2018-06-01
添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1分类系统和行业的分类特点分为11个分册,收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的添加剂使用规定,不包括用香料、工业用加工 ...
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售價:HK$ 14.2

食品添加剂使用标准速查手册  调味品和甜味料分册 添加剂使用标准速查手册 调味和甜味料分册
『简体书』 作者:张俭波,王华丽,国家安全风险评估中心  出版:中国标准出版社  日期:2018-06-01
添加剂使用标准速查手册:调味和甜味料分册》根据GB2760-2014的表E.1分类系统和行业的分类特点分为11个分册,收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的添加剂使用规定,不包括用 ...
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售價:HK$ 17.0

栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 栅栏技术及其在加工和安全质量控制中的应用
『简体书』 作者:王卫  出版:科学出版社  日期:2015-11-01
栅栏技术(hurdle technology)对防腐保质技术的理论根基及其应用实践进行了独特的创建,随着研究的深化,该技术已不仅仅是针对中微生物的控制,还涉及产感官和营养特性的保持、产质量提升、新产开发、产加工成本的控制等,囊括了加工贮运的整个环节。《栅栏技术及其在加工和安全 ...
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售價:HK$ 112.7

食品添加剂 添加剂
『简体书』 作者:汤高奇 曹斌  出版:中国农业大学出版社  日期:2010-02-01
添加剂”是高职类专业必修的专业课程,通过本课程的学习使学生掌握各类添加剂在加工中的应用,《添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色,并以《添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)为依据,将22种添加剂按照功能大体分为 ...
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售價:HK$ 44.9

食品添加剂使用标准速查手册  粮食、脂肪、油及其制品分册 添加剂使用标准速查手册 粮食、脂肪、油及其制分册
『简体书』 作者:张俭波,王华丽,国家安全风险评估中心  出版:中国标准出版社  日期:2018-06-01
添加剂使用标准速查手册:粮食、脂肪、油及其制分册》根据GB2760-2014的表E.1分类系统和行业的分类特点分为11个分册,收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年第1号公告、2016年第8号、第9号公告和第14号公告、2017年第1号公告和第3号公告的添加剂使 ...
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食品感官与理化检验技术 感官与理化检验技术
『简体书』 作者:陈智理  出版:中国农业大学出版社  日期:2020-06-01
本教材为新型活页式高等职业院校教材,由四个模块组成。模块1“检验准备”,包括:“检验室认知”“认知检验人员职业道德要求”“认知相关法律法规”“检验的抽样和数据处理”模块2“感官与物理检验”,包括:“感官检验”“标签检验”“相对密度的测定”“折光率的测定”“色泽 ...
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售價:HK$ 72.6

食品添加剂 添加剂
『简体书』 作者:郝贵增 张 雪 主编 陈复生 主审  出版:中国农业大学出版社  日期:2020-08-01
本教材共16章,不仅对添加剂的概念、作用、意义、安全性评价及各国对添加剂的管理进行了 说明与介绍,还根据添加剂的种类,对各类添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注 意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍.教材利用信息技术扩展了相关法规、标准及思考题参考 答案.为突出重 ...
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售價:HK$ 94.1

食品免疫学 免疫学
『简体书』 作者:胥传来,匡华,徐丽广  出版:科学出版社  日期:2021-09-01
本书是作者贯彻“面向人民生命健康”国家战略导向,响应高等教育科技创新要求,总结梳理功能成分与免疫调节、食物过敏与健康、免疫分析新技术等方面的基础知识和**进展编纂而成的。在内容组织和呈现上,本书关注学科发展脉络与新知识、新成果的介绍,兼顾科学性和可读性,并综合考虑了免疫学与营养、分析 ...
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售價:HK$ 241.6

实用食品雕刻技法大全 实用雕刻技法大全
『简体书』 作者:罗家良  出版:化学工业出版社  日期:2019-07-01
《实用雕刻技法大全》以分步骤图形式介绍了常见食雕刻型的雕刻技法,每张图都附有对应的文字介绍。 还介绍了81款造型的雕刻方法,读者可直接照学照用。 ...
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售價:HK$ 66.2

食品分析与检验实验教程 分析与检验实验教程
『简体书』 作者:吴时敏  出版:上海交通大学出版社  日期:2022-06-01
安全与每个人息息相关,分析与检测为安全提供了保障。本书作者总结了多年的教学经验,并结合国家标准和实际工作要求,以直观的图表流程展现实验操作的各个环节 ...
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售價:HK$ 48.3

食品发酵技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材) 发酵技术(第二版)(高等职业教育类专业教材)
『简体书』 作者:殷海松,孙勇民  出版:中国轻工业出版社  日期:2022-07-01
本教材作为教育bu行业职业教育教学指导委员会办公室 《发酵企业生产实际教学案例库》 项目的配套教材。 ...
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售價:HK$ 64.4

未来少年:食品安全探秘 未来少年:安全探秘
『简体书』 作者:小多[北京]文化传媒有限公司  出版:新世界出版社  日期:2022-02-01
全球视野:在全球范围内组稿和征稿,原创作者来自中、美、欧、加等走在科技创新前沿的国家和地区,根据中国孩子的接受特色定制编写。 有广度也有深度:不矮化孩子,在介 ...
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售價:HK$ 41.4

中国特殊食品常用词典 中国特殊常用词典
『简体书』 作者:中国营养保健协会   出版:化学工业出版社  日期:2023-03-01
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售價:HK$ 135.7

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