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	食品微生物检验技术（第二版.增订版） 『简体书』 作者：姚勇芳，　　出版：科学出版社　　日期：2017-06-01 本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、真菌学检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.1

	食品理化分析技术（尹凯丹）（第二版） 『简体书』 作者：尹凯丹，万俊 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-10-01 《食品理化分析技术》（第二版）以《中华人民共和国国家标准·食品安全标准5009系列标准》为蓝本，以技能训练为主线，兼顾理论内容，将食品理化检验知识进行优化、重组、整合，形成了知识系统化、结构合理、重点 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.8

	餐饮食品安全之啄木鸟落地管理系统 『简体书』 作者：黄志同　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2021-03-01 民以食为天，食以安为先。食安风险危机是餐企的黑天鹅。餐企如何做好食品安全管理？如何能够让食品安全真正落地？如何使食安标准通过管理得到延续？带着问题，结合过去二十年的餐饮行从业经验及五年餐饮食品安全体系 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	食品安全控制与管理（全国高等学校食品质量与安全适用教材）（中国轻工业“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：钱和，陆善路，胡斌 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-12-01 本书在《HACCP原理与实施》的基础上修订更新，系统阐述了基于食品供应链，以危害分析和关键控制点（HACCP）原理为核心，在食品领域广泛应用的各种食品安全管理体 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.2

	栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 『简体书』 作者：王卫　　出版：科学出版社　　日期：2015-11-01 栅栏技术（hurdle technology）对食品防腐保质技术的理论根基及其应用实践进行了独特的创建，随着研究的深化，该技术已不仅仅是针对食品中微生物的控制，还涉及产品感官和营养特性的保持、产品质量 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	食品雕刻与冷拼 『简体书』 作者：周毅，王俊光，周建龙　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2020-01-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.2

	食品营销学（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：李晓东 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 全书共十四章，主要介绍市场营销学的产生以及我国食品工业与食品营销的特点；重点阐述食品企业进入市场的营销战略；针对食品企业如何开展形象营销与国际市场营销对食品企业营销的四大基本策略进行系统讲述，并融入的 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.4

	食品感官分析与实验（第三版）（徐树来） 『简体书』 作者：徐树来 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-07-01 1.经典教材，被国内100多所院校使用 2.畅销版教材修订第3版，已重印18次，发行超过8万册， 3.教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

	食品检测实验室仪器设备管理指南 『简体书』 作者：王曼霞，包海英，雷质文 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-09-01 系统地阐述了食品检测实验室中仪器设备的发展历程及趋势，仪器设备的配置、使用与管理等内容，主要包括食品检测实验室仪器设备的配置、常规管理、日常维护管理、计量溯源管 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.3

	食品风味化学与分析（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：宋焕禄　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 1、本书为首批一流本科课程食品风味化学与分析的配套教材。 2、本书由中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授，高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任、江 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.8

	食品雕刻基本技法（智媒体版） 『简体书』 作者：李兴武，曾凡文　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2020-10-01 本书是根据现代职业教育要求，促进烹调工艺与营养专业学生学好、学精食品雕刻，继承和发扬中国传统食品雕刻文化，以烹饪雕刻知识、雕刻技能、雕刻素质为目标，经过多名烹饪名师指导编写而成。本书内容涵盖雕刻理论、 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.7

	动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究 『简体书』 作者：白艳红　　出版：中国纺织出版社　　日期：2023-11-01 动物源性食品安全直接影响消费者的健康，也会影响上游畜牧业的发展。动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究旨在加快动物源性食品快速检测方法技术研发，为建立相关快速检测方法的技术规范，形成统一 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	我国食品安全突发事件中政府信息公开的模式研究 『简体书』 作者：吴卫军 等　　出版：知识产权出版社　　日期：2023-04-01 该书从食品安全突发事件应对的特殊性出发，在深入阐述食品安全突发事件与政府信息公开若干理论命题的基础上，通过对我国食品安全突发事件中政府信息公开的文本解读及实证分析，提出、论证了政府信息公开模式应从压力 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	实用食品添加剂及实验（周家春） 『简体书』 作者：周家春，周羽 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-09-01 《实用食品添加剂及实验》按照GB 2760的21个功能大类，基本完整地介绍了所有GB 2760中食品添加剂品种（食品用香料和加工助剂除外）。*部分（第1到第10章）较为全面地叙述了食品添加剂的类型、安 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.2

	食品质量检验（第二版） 『简体书』 作者：翟海燕，林征 著　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-10-01 《食品质量检验（第2版）》分为四篇共十一章。篇为食品检验基础知识，主要介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容。第二篇为食品检验技术，主要介绍了食品的感官与理化检验，食品微生物检验，食品检验室的 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.8

	撬动食品安全管理——ISO 22000：2018运用指南 『简体书』 作者：道尔有限公司　　出版：知识产权出版社　　日期：2020-08-01 本书深入解读新版标准的每个条款，并对新旧标准展开对比，指明转版要点，可操作性非常强；本书结合作者的培训经验，所举实例诙谐幽默，可读性、实用性非常强；作者提供丰富 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.1

	食品感官分析（第二版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：周家春 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 1.本教材在第1版基础上全新修订，食品感官分析理论与国际前沿接轨，技术应用与国际食品集团的研究同步，理论和实践指导作用更加完善。 2.本教材增加两两分组检验、 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.2

	未来发酵食品：内涵、路径与策略 『简体书』 作者：夏小乐等　　出版：科学出版社　　日期：2022-04-01 《未来发酵食品：内涵、路径及策略》针对传统发酵食品这一我国重要的民生产业，系统介绍了白酒、黄酒、酱油以及食醋等传统发酵食品的产业格局、区域发展差异和产业升级所面临的问题；按照《中国制造2025》战略方 ...	詳情>>	售價：HK$ 227.7

	中国特殊食品产业发展蓝皮书 『简体书』 作者：边振甲　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2021-10-01 中国营养保健食品协会联合学术、产业各界权威专家编制《中国特殊食品产业蓝皮书》，旨在推动特殊食品产业核心关键技术的发展，显著提高特殊食品产业认知水平，增强特殊食品安全保障能力，使特殊食品产业技术支撑标准 ...	詳情>>	售價：HK$ 144.0

	食品理化分析 『简体书』 作者：刘辉 张华 唐仕荣　　出版：中国纺织出版社　　日期：2018-04-01 《食品理化分析》是食品院校学生的必修课程。 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.6

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