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中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴（2015）（精）
『简体书』 作者：中国商业联合会信息部 国家统计局贸易外径统计司 出版：中国统计出版社 日期：2015-12-01 由贾楠编著的《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴2015精》是反映我国零售和餐饮连锁企业情况的资料性工具书。旨在通过大量、丰富、详实、具体和权威的统计数据，全面系统和多角度地反映我国零售和餐饮业连锁企业发展的规模、水平。 本年鉴正文内容分为五 ... |
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湖南省食品安全管理人员培训教材（经营、餐饮篇）
『简体书』 作者：湖南省食品药品监督管理局培训中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2018-04-01 本书包括食品安全基础知识、法律法规、食品经营许可、销售食品安全要求、餐饮服务食品安全基本要求和规范管理、食品标签标识、经营环节食品安全监管、重大活动餐饮服务食品安全管理、食物中毒的预防与处置、网络食品安全经营监管等内容。 ... |
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酒店餐饮服务流程控制与综合实训
『简体书』 作者：王存学 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2017-10-01 本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、以及餐饮服务专业技能综合训练。 ... |
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全国高等职业教育“十三五”现代学徒制规划教材 酒店专业系列--酒店餐饮管理实务教程
『简体书』 作者：张恒，张远，夏远利 编 出版：中国旅游出版社 日期：2021-01-01 我国旅游业已成为国民经济新的增长点和第三产业中的优势产业，新形势下旅游业将发挥多元功能，对旅游人才提出了新的要求。基于此，为了更好地满足旅游饭店业用人需求，适应全国旅游饭店业职业教育和职业培训需求，我们根据旅游饭店业发展现状、发展趋势，对《酒店餐饮管理实务教程 ... |
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建筑设计资料集 第5分册 休闲娱乐·餐饮·旅馆·商业
『简体书』 作者：中国建筑工业出版社 中国建筑学会 总主编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2017-12-01 《建筑设计资料集》是建设领域的必备工具书，被誉为行业天书；《建筑设计资料集》（第三版）是对半世纪前经典品牌的传承与创新，全部重拟大纲，重新编写，是一部当代建筑设计领域的百科全书。 新版资料集共8册，本册为《第5分册 休闲娱乐餐饮旅馆商业》，由16家编写单位历 ... |
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餐饮企业会计真账实操全图解
『简体书』 作者：张洪伟 出版：中国铁道出版社 日期：2018-01-01 本书从读者需求出发，突出餐饮企业会计实际工作的特点，全面介绍了会计基本理论和方法。 ◆ 全面详尽。从多个方面详细讲解会计的日常工作内容，讲解详细。 ◆ 实战性强。汇集企业老会计宝贵经验，结合实例仿真操作。 ◆ 图文并茂。尽量将业务流程及法规采用图、表形 ... |
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负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究
『简体书』 作者：胥兴安 出版：科学出版社 日期：2018-05-01 本书从顾客利益层次角度，审视近年来发生的餐饮服务品牌负面事件，发现存在两种类型：*类是损害顾客的经济利益或危害顾客的健康，它更多涉及顾客直接的个人利益；第二类是违背社会群体规则或道德伦理，伤害顾客的情感，它会涉及与顾客间接相关的群体利益或社会取向利益。在此分类 ... |
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餐饮服务与管理（高职高专旅游专业教改教材）
『简体书』 作者：刘秀珍，陈的非 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-10-01 《餐饮服务与管理高职高专旅游专业教改教材》采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，以满足现有职业教育普遍实行的模块化教学要求。全书分为三个模块十一个项目，通过相应的项目活动来进行内容安排。每个模块有多个项目，每个项目由多个任务来驱动，要求学生带着任务去学习 ... |
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经典工装设计与施工CAD图集. 餐饮与休闲空间
『简体书』 作者：理想·宅 编 出版：化学工业出版社 日期：2018-05-01 本书精选多套一线设计师的餐饮与休闲空间装修设计案例，展现其方案布局、立面造型、节点大样解析，完整表达了不同公共空间设计需要注意的事 项及设计要点。每个案例都用一个方案简介来概述基本信息，可以直观地为读者提供参考，启发设计灵感。由于公共空间项目体量相对较大，每个 ... |
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中国礼仪.餐饮礼仪
『简体书』 作者：袁涤非 主编 出版：东北大学出版社 日期：2018-04-01 ... |
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汉法餐饮美食词典
『简体书』 作者：孙越|总 主编:，郭国良，许钧 出版：浙江大学出版社 日期：2019-07-01 ... |
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连锁餐饮经营管理实务
『简体书』 作者：陆影，强敏，高皖秋 等 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2019-08-01 本教材具有如下特点： 1.编写体例新颖，体系完整 为提高学生的学习兴趣，反映*教学改革成果，本教材的每个单元都设计了学习目标、单元框架、引例、课内阅读、课外阅读、单元小结、主要概念、单元测试等栏目。本教材由 11个单元构成，分别是连锁经营概述、餐饮业与连锁 ... |
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餐饮创业实战指南
『简体书』 作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2020-03-01 ... |
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餐饮服务与管理（第三版）
『简体书』 作者：汪京强 出版：科学出版社 日期：2021-02-01 本书内容在注重实际操作性的同时，引入了一些新的理论和方法，目的是开拓学生的视野；在内容上分为四个模块，即认知篇、实训篇、经营篇、管理篇。本书在内容的编写上力求通俗易懂，并设计了小知识、小结、练习等栏目，以帮助学生加强理解与掌握所学知识。 本书不仅可作为高职高 ... |
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酒店实训之餐饮服务
『简体书』 作者：曾小力，杨结 著 出版：旅游教育出版社 日期：2021-06-01 这本教材的特点是双元、基于工作过程、立体化。双元，即编写双元，由校企两方参与编写、策划和审定;使用也双元，校企双方皆使用，学校用于教育、企业用于培川。这本教材基于实际的工作过程，以工作页形式呈现，中职、高职、本科均可从中先取合适的内容开展教学。同时，书中配有二 ... |
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连锁餐饮经营管理实务（第二版）
『简体书』 作者：陆影 强敏 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2023-03-01 本教材具有如下特点： 1.“思政”入课，注重对学生工匠精神和劳动光荣的培育 教材编写团队全面准确学习和认真贯彻落实党的二十大精神，将加快推进党的二十大精神进教材、进课堂、进头脑，将研究和落实“立德树人，培养德技并修的大国工匠和高素质人才”的“人才强国战略” ... |
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餐饮营销
『简体书』 作者： 出版：中国财富出版社 日期： ... |
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宴会定制服务师（餐饮行业职业技能培训教材）
『简体书』 作者：世界中餐业联合会 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 《宴会定制服务师》以传承和弘扬中国宴饮文化为己任，对宴会定制服务师的工作进行细分，旨在为从事或即将从事宴会定制服务的专业人士提供系统、全面的学习指南。在编写过程中，编写团队依据项目化教学要求，秉持科学性、系统性与特色性的原则，创新性地展开讲授与训练。教材编写从 ... |
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红外型家用和餐饮场所可燃气体探测器 T/CGAS 041-2025
『简体书』 作者：中国城市燃气协会 出版： 日期：2025-08-01 本标准主要内容包括：范围，规范性引用文件，术语和定义，分类和型号，要求，试验方法，检验规则，标志和使用说明书，包装、运输和贮存，附录。本标准的附录A和附录B为资料性附录。 ... |
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激光型家用和餐饮场所可燃气体探测器 T/CGAS 040-2025
『简体书』 作者：中国城市燃气协会 出版： 日期：2025-08-01 本标准主要内容包括：范围，规范性引用文件，术语和定义，分类和型号，要求，试验，检验规则，标志、包装、运输和贮存及附录。本标准的附录A和附录B为资料性附录。 ... |
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