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中国科协科普部，中国食品科学技
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食品微生物检验技术（王晓峨）
『简体书』 作者：王晓峨、李燕 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本教材以职业能力培养为主线，以食品行业、食品检测机构等企业微生物检验员岗位的需求为导向，根据食品企业、食品检测机构微生物检验岗位的工作实际设计编写，共包括8个项目24个任务，主要包括微生物的常规分类与鉴定技术、微生物培养技术、微生物生长与控 ... |
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中国经典科学童话——小巴掌科学童话（低年级版）
『简体书』 作者：张秋生 出版：中国少年儿童出版社 日期：2024-07-01 2023年2月21日，习近平总书记在中共中央政治局第三次集体学习时强调：“要在教育‘双减’中做好科学教育加法，激发青少年好奇心、想象力、探求欲，培育具备科学家潜 ... |
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中国青少年科学教育丛书：科学的背后
『简体书』 作者：季良纲 出版：浙江教育出版社 日期：2022-03-01 《科学的背后》作者为浙江省科学传播中心副研究员、浙江省科技馆原馆长季良纲。本书注重科学知识体系的贯通，科学性、故事性和趣味性兼具，生动而直观介绍了科学背后的定义、起源和发展，让大众认识到科技进步的创新，激发大众对科学的热爱。本书在广博的学科 ... |
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食品安全的未来
『简体书』 作者：联合国粮食及农业组织，世界卫生组织，梁晶 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-12-01 本书详细记录了食品安全领域两次重要国际会议的内容，即2019年联合国粮农组织、世界卫生组织和非洲联盟于埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴共同召开的届国际食品大会，以及同年在瑞士日内瓦召开的国际食品安全和贸易论坛。本书旨在帮助政府官员、食品安全从业人员、 ... |
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中画史鉴-全景插图版：寻路者：阿拉伯科学的黄金时代
『简体书』 作者：[英]吉姆·哈利利，李果 出版：中国画报出版社 日期：2020-06-01 一带一路合作倡议下对阿拉伯文明的一次全新认知； 回顾中世纪文明搬运工令人振奋的旅程； 详尽勾勒阿拉伯科学700年的辉煌历史； 从理性探求精神中淬炼科学的世 ... |
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中国青少年科学教育丛书：科学的足迹
『简体书』 作者：王聪 出版：浙江教育出版社 日期：2022-03-01 本书为“青少年科学素养提升出版工程”中的一册，主编为中国科学院自然科学史研究所罗兴波博士，主要作者为中国科学院大学人文学院王聪博士。本书以科学史为主题，分别从伟大的科学家、经典的科学实验、辉煌的科学成就等方面进行详细阐述，深入浅出介绍了影响 ... |
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食品检测技术
『简体书』 作者：周杨 张放 李妍 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-10-01 《食品检测技术》编写按照工学结合人才培养模式的要求，以工作过程为导向，以工作任务为载体，进行工作过程系统化课程设计。内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，结合中高级食品检验员等工种的国家职业技能鉴定标准所必需的知识、技能 ... |
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食品感官检验技术
『简体书』 作者：洪文龙、史沁红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写，根据生产一线的岗位需要，内容设置7个项目，29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条 ... |
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科学史上最有梗的20堂物理课 （全二册）孩子认识学习应用物理的物理课外书
『简体书』 作者：胡妙芬、LIS情境科学教材 出版：北京日报出版社（原同心出版社） 日期：2021-07-01 物理是一门研究物质特性与相互作用、运动规律、能量，乃至时间与空间关系的基础学科，更联结了化学、数学、生命科学，以及医学等许多跨领域的科学研究，对人类文明的发展非 ... |
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休闲食品生产技术
『简体书』 作者：秦仁炳、王会、邸佳妮 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-11-01 本书主要介绍休闲食品的原料配方、工艺流程和操作要点，个别产品还有生产注意事项；注重休闲食品的香气和滋味的调制；原料方面包括谷物、果蔬、豆类、瓜子、花生、肉类、水 ... |
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移动源环境管理实用手册（下册）
『简体书』 作者：生态环境部大气环境司\\中国环境科学研... 出版：中国环境出版社 日期：2020-12-01 为配合做好移动源污染 防治，尤其是落实柴油货 车污染治理攻坚战任务， 实现科学治污、依法治污 和精准治污，切实解决环 保、产业以及相关方面的 实际困难，方便相关业务 人员学习使用和提高业务 能力，生态环境部大气环 境司和中国环境科学研究 院 ... |
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宠物营养与食品
『简体书』 作者：陈立华 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-08-01 《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与食品生产技术，包括宠物营养原理、宠物食品原料、宠物食品配方设计、宠物食品加工、宠物食品品质检验及宠物的饲养6个学习项目，内容紧扣高等职业教育培养高素质应用型技能人才的目标，以能力培养为本位，注 ... |
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浙中调查2021——扎根浙中大地 助力乡村振兴
『简体书』 作者：上海财经大学浙江学院浙中调查项目组 出版：上海财经大学出版社 日期：2022-10-01 上海财经大学浙江学院于2018年首次推出大型社会实践和社会调查研究项目——党建和思政教育实践暨浙中调查，坚持每年组织在校学生于暑期针对以金华9个县（市、区）为主体的浙中地区开展“三农”问题主题调查。2021年7月，上海财经大学浙江学院在科学 ... |
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发酵食品工艺学
『简体书』 作者：余晓斌 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，使食物得以长期保存，改善了食品原料的风味，提升了其营养价值。 本教材以原辅料及预处理、微生物与生化过程、工艺流程与操作要点为主线，介绍了发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬 ... |
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食品微生物学（第二版）
『简体书』 作者：桑亚新，李秀婷 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书每章紧密衔接微生物学的基础理论，将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终，突出食品专业的学科特点，还附有微生物学实验，每章设置习题，利于学生自我检验学习效果。 ... |
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分析化学（景中建）
『简体书』 作者：景中建、师兆忠 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本书主要包括误差及分析数据处理，定量分析的一般步骤，滴定分析，酸碱滴定法，配位滴定法，氧化还原滴定法，沉淀滴定法，重量分析法，分析化学中的分离和富集方法等。每章附有例题和习题，并以二维码形式附有答案，扫描二维码即可查看解析，增加学习实用性和 ... |
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仿真科学与技术学科路线图
『简体书』 作者：中国仿真学会 出版：中国科学技术出版社 日期：2021-06-01 本书在研究总结仿真科学与技术学科发展态势和规律的基础上，预测仿真科学与技术学科发展趋势，提出了仿真科学与技术学科发展方向。 ... |
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科技文体与规范：作者、编辑及出版者手册（原书第8版）
『简体书』 作者：国际科学辑委员会，中国科学技术期刊辑学会 出版：科学出版社 日期：2020-06-01 《科技文体与规范： 作者、编辑及出版者手册》Scientific Style and Format： The CSE Manual for Authors, Editors, and Publishers是国际科学编辑委员会Council ... |
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中国食品工业标准汇编 食品接触材料及制品卷
『简体书』 作者：中国标准出版社 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《中国食品工业标准汇编 食品接触材料及制品卷》是我国食品工业标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中的食品接触材料及制品卷由中国标准出版社出版。 近年来，国家卫生和计划生育委员会按照建立严谨标准的要求，全面开展标准清理整合工作， ... |
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在幻想中反思科学 ： 江晓原科幻评论集
『简体书』 作者：江晓原 出版：重庆出版社 日期：2023-05-01 编辑推荐： 创建中国个科学史系的江晓原教授科幻作品评论集，围绕科幻与科学这个主题，从中外古今的科幻文学作品、影视作品出发，进行了深入地分析和研究，再用深入浅出、 ... |
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