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	中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读（2017年版） 『简体书』 作者：李宏梁　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-03-01 《中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读（2016年版）》由中国轻工业出版社出版。 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.2

	食品添加剂趣味漫画手册 『简体书』 作者：杨 俊 余晓琴 主编　　出版：四川人民出版社　　日期：2022-07-01 食品添加剂没有那么可怕! 深入了解食品添加剂，教你看懂食品包装，掌握食品选购技巧。 天然食品添加剂，化学合成食品添加剂。 食品添加剂到底有哪些？教你从科学 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.9

	食品应用化学（杨丽敏）（第二版） 『简体书』 作者：杨丽敏 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-10-01 《食品应用化学》（第二版）按照职业岗位能力的需要，将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”，以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度分析技术、重量分析技术、食品中常见的有机物、食品中的营养物质、食品中的酶和食品的风味化学9个项目含24个 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	宠物营养与食品（第2版） 『简体书』 作者：方希修 方圆 淡瑞芳　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-09-01 《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与宠物食品生产技术，主要包括宠物食品配方设计、宠物食品添加剂与保健品生产技术、宠物食品加工工艺与设备、宠物食品卫生、宠物营养代谢性疾病与防治、宠物饲养新技术、宠物食品质量管理法规与实际生产操作技能等，并安排了实验实训内容。此外，书后还附有与宠物食品相关的 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	海洋食品科学与技术 『简体书』 作者：罗成　　出版：科学出版社　　日期：2018-11-01 本书从食品在体内的基本生理代谢及免疫学功能入手，以多种鱼类、头足类、虾类和海洋微生物等为研究对象，介绍了海洋食品深加工、海洋资源的生态与修复，以及为海洋食品资源护航的疾病预防、智能物流、食品安全等的新方法。本书除了介绍近年海洋食品科学本身多方面的发展与技术的更新，也部分融合了**的分子遗传学、免疫学 ...	詳情>>	售價：HK$ 238.6

	粮油食品微生物学 蔡静平著 『简体书』 作者：蔡静平　　出版：科学出版社　　日期：2023-02-01 本书主要包括9章和3个附录。第1～4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术，内容包括微生物与粮油食品变质，微生物与食品安全，粮油食品的微生物危害防控，微生物与食品工业， ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	现代食品微生物学（第三版） 『简体书』 作者：刘慧　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-04-01 本书作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、酿酒工程等专业主干课程教材，是多年来教学改革与课程建设及科研实践的成果。 本书将“普通微生物学”与“食品微生物学”两门课程的内容有机整合，第1章至第八章的总论部分阐述普通微生物学的基础知识，第九章至第十六章的各论部分阐述食品微生物学的应用 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食品营养与健康（第三版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：陶宁萍，赵月亮　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 《食品营养与健康》 旨在普及营养健康知识， 培养学生的健康素养和职业能力。 2015年编写的《食品营养与健康 第二版》 已经使用了9年， 虽深受读者喜爱， ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	行知行业英语——食品服务业（十四五） 『简体书』 作者：《行知行业英语》改编组　　出版：高等教育出版社　　日期：2021-03-01 《行知行业英语》是一套融入行业情境、聚焦行业特色的行业英语系列教材，涉及行业广泛，行业特色突出，多单元、小体量，体现在真实职业情境下提高职场交际能力的编写理念，兼顾优质化、普及化、专业化、信息化、国际化和终身化。本书为《食品服务业》分册，围绕食品服务业的基础知识和相关技术展开，涉及餐厅管理、食品服务 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.5

	食品原料学（第二版） 『简体书』 作者：石彦国　　出版：科学出版社　　日期：2023-04-01 食品原材料是食品加工的重要基础。《食品原料学（第二版）》在版基础上，根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了更为全面系统的介绍。《食品原料学（第二版）》分为7篇33章，各部分内容既相对 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定：计算机应用基础（第三版） 『简体书』 作者：王春霞　　出版：中国铁道出版社　　日期：2018-01-01 经全国职业教育教材审定委员会审定的十二五职业教育国家规划教材。 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

	旅游电子商务教程（第二版）（“十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定） 『简体书』 作者：葛晓滨　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2020-03-01 《旅游电子商务教程》是经全国职业教育教材审定委员会审定的“十二五”职业教育国际规划教材。本教材从旅游电子商务基本应用，到旅游电子商务模式、旅游电子商务技术、旅游电子支付、旅游电子商务的网络营销、旅游电子商务发展等职业技能的拓展，由浅入深，层层深入，环环相扣，涵盖了旅游电子商务课程要求的主要知识和基本 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.5

	国家审定棉花品种SSR指纹图谱 『简体书』 作者：匡猛 彭军 吴玉珍　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2021-04-01 《国家审定棉花品种SSR指纹图谱》收录了103个国家审定棉花品种SSR指纹图谱，每个品种均提供了60个SSR核心引物位点的指纹图谱，对这些品种的真实性鉴定、纯度鉴定及遗传分析研究具有重要参考价值。 ...	詳情>>	售價：HK$ 100.0

	食品工程原理 （第4版） 『简体书』 作者：李云飞，葛克山　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2018-08-01 根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。书中设置了大量的例题、思考题和习题 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食品生物化学 （第二版） 辛嘉英著 『简体书』 作者：辛嘉英　　出版：科学出版社　　日期：2023-08-01 本书以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线，对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍，同时完善了食品加工储藏中的生物化学和生物化学技术在食品中的应用等相关内容。为了加强对学生的科学素养和应用能力的培养，使书本知识与科研、生产、生活实际 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.3

	食品工程仿生学（国家科学技术学术著作出版基金资助出版） 『简体书』 作者：马海乐　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-11-01 食品科学可以模拟的生命活动及其系统包括品质感知、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构和神经系统七个方面。基于现有文献资料和作者的科研工作，本书分七章对相关内容的国内外研究进展进行了归纳整理与分析论述，分别包括：①食品品质仿生评价，主要是对人体味觉、嗅觉、触觉、视觉的模拟学习；②食品仿生预 ...	詳情>>	售價：HK$ 124.2

	食品毒理学 『简体书』 作者：车会莲 主编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-06-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.0

	食品营养与卫生学（第二版） 『简体书』 作者：田颖，张宝春，李华　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-04-01 本书由医学博士、营养学专家和酒店管理资深教授联袂编写，使本书内容更具应用性和社会性。本书得到中国疾病预防控制中心专家审核，确保内容准确性和科学性。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	焙烤食品工艺学 『简体书』 作者：王丽霞，林国荣，吴先辉　　出版：厦门大学出版社　　日期：2023-09-01 本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点，能够在实际生产操作中解决问题，并具有一定的科研水平。本书依据焙烤食品产品分类及焙烤食品质量管理规范 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	食品安全国家标准常见问题解答 『简体书』 作者：食品安全国家标准审评委员会秘书处　　出版：中国标准出版社　　日期：2016-09-01 为做好食品安全国家标准宣贯工作，食品安全国家标准审评委员会秘书处根据对外咨询答复和第三方机构收集的社会各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题，组织编写了《食品安全国家标准常见问题解答食品安全国家标准实施指南系列丛书》。《食品安全国家标准常见问题解答食品安全国家标准实施指南系列丛书》按照不同 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.0

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