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食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材） 食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）
『简体书』 作者：王永华，戚穗坚 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-07-01
“食品风味化学”是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的重要课程之一。本教材以满足教学需要和注重实用性为基本出发点，重点介绍了食品风味化学的基础理论及应用，主要内容包括风味的基础知识；风味物质的制备与创制；风味物质的调控；风味物质的鉴定与质控。本教材在第1版 ...		 詳情>>
售價：HK$ 48.3

食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：郑捷，胡爱军 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01
本书紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容，注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性，并与实际生产过程相联系，涉及的食品种类多，类型全，覆盖面广。系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验，食品包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术试验 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.5

中国食品安全规制拐点的历史机遇与治理路径 中国食品安全规制拐点的历史机遇与治理路径
『简体书』 作者：王彩霞 著　　出版：中国经济出版社　　日期：2020-01-01
我国进入21世纪以来食品安全事件频发。食品安全事件后，中央政府、地方政府和企业都采取了应对措施，但食品安全事件还是频繁发生，食品安全规制似乎陷入了规制低效率泥沼。食品安全事件对政府、企业和个人都将产生严重的负面影响。究竟是什么原因导致了食品安全问题频发？食品安 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.1

食品科学实验技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品科学实验技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：敬思群，李梁 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01
本教材以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将原来按理论课程设置实验内容转为按培养目标与毕业要求的核心能力来确定实验内容。将生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品技术原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品 ...		 詳情>>
售價：HK$ 76.6

食品营养学实验与技术（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品营养学实验与技术（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：乐国伟，施用晖 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-07-01
本书是在食品营养实验教学与研究工作基础上，依据食品科学与营养学学科专业的特点，整理编写的营养学实验及研究所需的相关实验技术参考书。全书共5章，53个实验，内容包括食品营养分析技术概述，食物与生物组织采样处理技术与食品营养成分品质分析，营养生化分析与营养状况测评 ...		 詳情>>
售價：HK$ 68.8

食品安全快速检测（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品安全快速检测（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：姚玉静，翟培　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-02-01
为了提高食品质量安全检测从业人员的职业综合能力，适应我国高职食品类专业的教学改革需要，我们在不断总结近年来课程建设与改革经验的基础上，校企合作共同编写了《食品安全快速检测》教材，主要包括四个模块：食品安全快速检测技术基础、日常食品安全快速检测、食品企业的快速检 ...		 詳情>>
售價：HK$ 64.8

食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：邹小波　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01
本书依据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会颁布的《食品科学与工程专业本科教学质量国家标准》中食品机械与设备专业核心课程体系规范组织编写，包含了食品加工的新工艺、新技术、新产品、新动态的内容，具有明显的时代特点，可为选择和设计新型食品加工机械与设备 ...		 詳情>>
售價：HK$ 107.3

中国食品冷链创新对冷链风险管理能力的影响研究：基于冷链能力的中介作用 中国食品冷链创新对冷链风险管理能力的影响研究：基于冷链能力的中介作用
『简体书』 作者：邵欣欣，姜泰元，高阔　　出版：经济科学出版社　　日期：2023-05-01
在当今的市场环境中，企业需要通过不断创新取得竞争优势，保持可持续发展，另一方面，面对复杂多变的外部环境，各种不可预测事件的发生，供应链中断已成为威胁企业生存发展最主要的因素之一，特别是在异常复杂脆弱的食品冷链领域，冷链食品对温度敏感，在运输和储存过程中容易腐烂 ...		 詳情>>
售價：HK$ 71.3

食品营养学（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品营养学（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：张泽生　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01
本书在食品营养学（第二版）（刘志皋主编）基础上增减修改、更新补充，并根据2016版《中国居民膳食指南》和*慢病调查，在保持本书即有特点的基础上，为反映营养学发展和适用教学的需要，增补更新了相应知识，并对一些章节进行了归纳合并。本书附有*版《中国居民膳食指南》《 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.6

中国食品安全网络舆情发展报告（2017） 中国食品安全网络舆情发展报告（2017）
『简体书』 作者：洪巍，吴林海等 著　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2019-08-01
该书综合运用舆情理论、传播学、心理学、社会学、管理学等学科理论，在分析2015年我国食品行业主要食品安所有渠道络舆情事件基本特征与发展趋势的基础上，以2016年23月的大规模问卷调查为主要依据，主要运用不同的理论方法，从不同的视角研究食品安所有渠道络舆情的传播 ...		 詳情>>
售價：HK$ 118.8

食品分析（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品分析（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：孟晓 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-09-01
本书在食品分析理论知识基础上，结合中医药院校食品类专业学生的培养方向和特点，补充介绍按照传统既是食品又是中药材的物质中功能性因子的检测原理与方法。本书中的思考题以“基础型和启发性兼具，更加注重启发性题目的设置”为原则，使学生既能巩固课堂知识，又能综合应用知识解 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.8

中国食品科技史（国家出版基金项目） 中国食品科技史（国家出版基金项目）
『简体书』 作者：洪光住　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01
《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书蕞为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对刘安发明豆腐问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 378.0

食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：孙平 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-05-01
本书共十三章，介绍了食品添加剂法规管理、使用技术以及典型专业实验等内容。学生通过理论学习与实践教学，可系统地了解和掌握必要的理论知识和专业技能。本书可作为普通高等学校食品科学与工程类专业本科生教材。书中*章至第十二章为理论教学，建议课程安排32学时；第十三章为 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.6

食品市场营销（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品市场营销（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：童斌，解鹏，马长路 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-04-01
本教材旨在强化食品市场营销理论与实践一体化目标，针对高职学生特点和高职教育规律对传统教学内容进行优化，设计了十个项目，三十个工作任务，基本实现了理论够用，突出实战的编写原则。教材内容设置了学习指南、案例导入、核心理论、学以致用、案例链接、项目小结、项目练习、项 ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.7

尚书补传（《尚书》学文献集成·朝鲜卷） 尚书补传（《尚书》学文献集成·朝鲜卷）
『简体书』 作者：钱宗武主编，陳國華整理　　出版：凤凰出版社　　日期：2024-06-01
《〈尚书〉学文献集成?朝鲜卷》辑录的是朝鲜时代学者用汉文撰写的《尚书》学文献，其中著作33部，单篇文章100篇，诗歌24首，涵盖了大约从公元14世纪中期至19世纪中期朝鲜学者研究《尚书》学的相关文献。本书是朝鲜时代《尚书》学160种文献的繁体竖排点校汇刊本，以 ...		 詳情>>
售價：HK$ 227.7

现代食品检测技术（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材/高等学 现代食品检测技术（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材/高等学
『简体书』 作者：邹小波，赵杰文 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-01-01
本书是高等院校食品质量与安全专业现代食品检测技术课程的配套教材，结合线下和线上精品资源共享课程多年教学积累，在《现代食品检测技术》（第二版）的基础上进行修订，将近些年来的新技术、新方法、新仪器充实到本书中。本书共分为十五章，主要由三部分组成。除*章绪论外，*部 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.2

餐饮服务食品安全操作规范 餐饮服务食品安全操作规范
『简体书』 作者：中国法制出版社　　出版：中国法制出版社　　日期：2018-08-01
市场监管总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。与旧版相比，修订后的《餐饮服务食品安全操作规范》的亮点如下： 强调全过程控制。在就餐服务和采购管理环节提出了明确 ...		 詳情>>
售價：HK$ 11.4

科学社会学与科学技术政策 科学社会学与科学技术政策
『简体书』 作者：洪伟，王程韡　　出版：科学出版社　　日期：2024-04-01
《科学社会学与科学技术政策》是清华大学科学技术与社会研究所在科学社会学和科技政策方向耕耘数十年的成果荟萃。在理论上，既有对默顿科学社会学传统的继承，也有对新兴的科学技术学的倡导和探索。在实践上，几代人积极参与科技政策的建言与制定，涉及的问题从同行评议到科技创新 ...		 詳情>>
售價：HK$ 227.7

食品药品执法办案常用手册 食品药品执法办案常用手册
『简体书』 作者：中国法制出版社　　出版：中国法制出版社　　日期：2023-04-01
随着全面依法治国的深入推进，执法人员在执法办案时需要用到越来越多的法律法规，依据各种各样的制度规范。这些数以千计的法律法规、制度规范散见于各类法律文件中，体系庞大，内容繁多，不便于执法人员日常执法办案工作中随身携带和随时查询使用。为此，我们选编了这本执法办案常 ...		 詳情>>
售價：HK$ 66.7

2017年度中国科技论文统计与分析（年度研究报告） 2017年度中国科技论文统计与分析（年度研究报告）
『简体书』 作者：中国科学技术信息研究所　　出版：科学技术文献出版社　　日期：2019-11-01
本书是一部有关中国科技论文的统计分析报告，以我国正式出版的、2017年度自然科学与工程技术各学科2447种中文科技核心期刊（包括英文版期刊）为统计源期刊，从学科、地区、机构和作者等多角度对该年度中国科技论文的分布情况进行了分析，并利用国外检索工具SCI、 Ei ...		 詳情>>
售價：HK$ 202.5

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