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德国式简单厨房法则
『简体书』 作者:〔日〕门仓多仁亚 出版:山东人民出版社 日期:2021-04-01 《德国式简单厨房法则》是一本助你轻松搞定厨房家务,从容享受舒适生活的书。 它不同于《德国式厨房规则》,包含每日料理简单规则、日常食谱、款待料理,以及收纳、整理的灵感。掌握了简单厨房法则,你的生活会发生这些变化:1.家人吃得健康又美味;2.轻松享受料理的乐趣;3.从容享受与朋友的欢聚时光;4.打造干净整洁的厨房空间;5 ... |
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我的自然笔记:厨房探秘
『简体书』 作者:芮东莉,吕永林 主编,芮东莉,吕永林 著绘 出版:湖南科技出版社 日期:2020-05-01 我的自然笔记系列是由国家图书馆文津图书奖得主、自然笔记倡导者芮东莉领衔创作的给孩子的自然笔记。它既是一套记录大自然的自然笔记,又是一套带孩子认识大自然、掌握自然生物知识、学习科学实验方法的科普书,还是一套讲述人与自然和谐相处的故事书。阅读这套书,会让孩子亲近自然,并学会发现、观察、探索、记录自然,帮助孩子培养健康的心灵 ... |
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现代厨房管理(第二版)
『简体书』 作者:黄懿,李忠华 主编 出版:中国轻工业出版社 日期:2022-08-01 本教材在修订过程中,紧贴中等职业教育实际,在内容的取舍上做到重点突出,层次分明,尽量以“现代”而又成熟的新内容替代陈旧的内容和实例,力求体现“以职业活动为导向,以职业能力为核心”的指导思想,突出职业教育特色;在结构上,针对烹饪专业活动的领域,按照模块化项目式分类,分别进行修订。在内容上,重点强调现代厨房管理新要求、现代 ... |
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一路繁花系列:厨房帝国
『简体书』 作者:赵菱 出版:江苏凤凰少年儿童出版社 日期:2020-11-01 这是一个充满诗意和奇特想象的童话故事。每个夜晚,女孩小棠都会做一个同样的梦。在梦里,她跟着自己童年最好的伙伴琥珀哥哥变成的一只蟋蟀,来到了神秘的厨房帝国。小棠品尝了各种不可思议的美味,饱览了各种前所未见的奇景。琥珀哥哥送给她一把刻有钟表的神奇汤匙,使她可以自由往返于人类世界和厨房帝国。在厨房帝国,小棠遇到了男孩珍贵,发 ... |
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厨房里的中草药-神奇的中草药
『简体书』 作者:周志平 出版:中国妇女出版社 日期:2022-09-01 “神奇的中草药”系列是一套写给孩子的、关于中草药文化的通俗读物。 《厨房里的中草药》是“神奇的中草药”系列中的一册,通过讲述生姜、花椒、绿豆等二十多种厨房中常见的调味品、家常菜等的药用价值的小故事,为孩子们揭开中草药的神秘面纱,通过本书,孩子们不仅可以简单地了解中草药,还能在阅读中领略成长的智慧以及中草药的神奇。 ... |
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中式中央厨房装备
『简体书』 作者:邹小波 主编 出版:中国轻工业出版社 日期:2021-07-01 《中式中央厨房装备》一书是针对我国中央厨房原料调理、米饭蒸煮、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备自动化平低的现状,详细介绍了涉及原料调理、加工烹饪、包装储藏、销售配送及餐厨剩余物处理中的各个环节、各种技术的先进加工装备。以快餐加工工艺为基础,着重介绍与之配套的原料调理、米饭蒸煮、中式面点、菜肴烹饪、配餐食品生产以 ... |
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夜间通风条件下屋顶绿化的热工性能研究
『简体书』 作者:蒋琳 著 出版:中国建筑工业出版社 日期:2023-09-01 与传统保温隔热屋顶相比,绿化屋顶最显著的优势是植物及基质可以阻挡太阳辐射对屋顶表面的直接照射,而植物的蒸腾及光合作用,可以消耗大部分的太阳辐射,同时植物还可以减少屋顶长波辐射、吸收潜热,从而降低绿化屋顶周围的室外温度、增加湿度、改善建筑周围的微气候、显著降低建筑能耗。因此,绿化屋顶可作为建筑相关部门大力推广的节能手段之 ... |
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基础厨房
『简体书』 作者:洪晓勇 出版:北京师范大学出版社 日期:2012-09-01 本书是中等职业教育烹饪专业的核心课程教材之一,依据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。 本书编写突出以职业需求为依据、以能力为本位、以任务为导向的理念,致力于满足学生职业生涯发展的需要。其目的是让学生从总体上对厨师这个职业有所认识。通过学习任务,使学生了解厨房布局与布置、厨房设备使用与 ... |
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忧伤的时候,到厨房去(2020版)
『简体书』 作者:Asli,Perker 出版:四川文艺出版社 日期:2020-12-01 莉莉娅某天醒来发现,她的婚姻可能并不是看上去那么美好;马克仍然无法面对挚爱的妻子离开后空荡荡的公寓;菲尔达深陷在原生家庭的泥淖中。但是他们都只想做的事情是随着心中还留下的热情走:带着一颗自由的心灵为真正爱的人下厨。 纽约,巴黎,伊斯坦布尔。三个城市,三场挫败,三个厨房,一曲人生的舒芙蕾之歌。 ... |
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现代厨房管理实务
『简体书』 作者:鲁煊,文歧福 出版:机械工业出版社 日期:2020-02-01 本教材是在充分分析现代厨房管理人员任职要求、工作中涉及的知识及技能的基础上,以教育部相关文件精神为指导,坚持贴近学生,贴近岗位的基本原则,采用简洁易懂的语言编写而成。本教材在编写过程中本着针对性与适用性、实践性与实用性、科学性与创新性相结合的原则,充分体现出职业教育的特色。 本教材依据实际岗位工作过程和涉及的知识及教 ... |
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烘焙情书(萨巴厨房)
『简体书』 作者:萨巴蒂娜 出版:中国轻工业出版社 日期:2017-01-01 萨巴厨房的用心之作:每款烘焙菜谱都色香味俱全、精致美观,让您爱不释手。每一款作品都附有制作过程的示范图片,并配有详细的文字说明。每款烘焙配方都是作者经多次实验获得的,还提供作者用心记录的制作心得和经验分享。一步一图,超详尽的分解步骤图示,幸福烘焙配方大公开!别犹豫,别怀疑,新手只要跟着做,就可以一步一步学会烘焙的入门技 ... |
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厨房密语
『简体书』 作者:赵怀信 出版:吉林科学技术出版社 日期:2019-09-01 本书内容丰富,涵盖了现代厨房生活的方方面面,其主要内容包括*课:擦亮眼睛食材有常识;第二课:满足味蕾各种调味品;第三课:烹饪前奏曲食材巧加工;第四课:煎炒烹炸技法要入门;第五课:美味我做主烹饪晋级篇。 ... |
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快手厨房
『简体书』 作者:文怡 出版:机械工业出版社 日期:2020-01-01 忙碌的上班族、焦头烂额的宝妈,怎么才能一进厨房,很快就能吃上健康、美味又温馨的家常菜呢,美食畅销书作家文怡,以一个俩男孩儿妈的切身体验,为您带来了这本快手菜。不管是一人食、还是全家餐,亦或是家里来了客人,或第二天想带便当,这本书统统一网打尽,为您带来制作快手菜的各种小诀窍以及各种爽口凉拌、清爽小炒、美味肉菜、饱腹主食, ... |
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厨房面点制作
『简体书』 作者:人力资源社会保障部教材办公室 出版:中国劳动社会保障出版社 日期:2023-03-01 1.教材编写要按工作任务分析、职业技能鉴定细目、教材、命题、考核“一条龙”运作原则,遵循工作任务分析,并涵盖模块鉴定要素细目表。在编写过程中,可根据具体情况在工作任务分析表和鉴定要素细目表的基础上对教材内容作相应调整,以丰富和完善教材内容。由于工作任务分析表和鉴定要素细目表的编写要求与教材的编写要求有一定区别,各编审专 ... |
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T/CECS 1513-2023 公共厨房通风系统技术规程
『简体书』 作者: 出版: 日期: ... |
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厨房里的生物 变颗种子去旅行
『简体书』 作者: 出版: 日期: ... |
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厨房里的化学 吹牛先生和点子大王
『简体书』 作者: 出版:石油工业出版社 日期: ... |
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对危险说“不”原创绘本-不,不要随便进厨房
『简体书』 作者:暖心熊工作室 出版:北方妇女儿童出版社 日期:2025-03-01 ... |
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热工参数测量与处理(第二版)
『简体书』 作者:吕崇德 编 著 出版:清华大学出版社 日期:2001-09-01 《热工参数测量与处理(第2版)》分三篇讲述测量误差理论及测量系统特性等基本知识;着重叙述了温度、压力、流速、流量、气体成分等热工过程主要参数的测量原理、测量方法、测量系统组成和测量误差分析;并进一步介绍了动态测量信号的计算机处理技术,红外和激光等新技术在热工参数测量中的应用等。 《热工参数测量与处理(第2版)》可作为热 ... |
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高校师生协同创新工作坊研究
『简体书』 作者:李健 著 出版:新华出版社 日期:2020-10-01 《高校师生协同创新工作坊研究》聚焦人才培养模式改革,从理论溯源和行动方略两个层面展开讨论,具体论证了工作坊这一新型组织形态如何建立,师生协同这一运行机制如何实现,高校创新这一恒久难题如何破解。《高校师生协同创新工作坊研究》可为高阶性创新创业教育投砾引珠,也可为特色专业建设抛砖引玉,还可为建设高水平本科教育添砖加瓦。《高 ... |
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