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营养与配餐
『简体书』 作者：邵志明 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-06-01 《营养与配餐》讲述食品营养学基础知识、膳食配餐方法与设计，共三篇十二章。上篇为营养学基础：首章到第三章，内容包括食物的消化吸收，能量与营养素，微量营养素与水。中篇为食物与营养：第四章到第五章，内容包括各类食物的营养价值，营养强化食品与保健食品。下篇为配餐与食谱 ... |
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营养与膳食
『简体书』 作者：朱兵，孙艳 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-03-01 本书在内容编写上力求创新，与以往教材有所区别。一是保留部分经典内容，保留营养学基础、中国居民膳食指南解读、各类健康人群的营养内容；二是根据现代健康管理的理论，首次引入营养管理的概念和内涵。增加了营养与人体健康关系的相关内容，阐述了现代健康与亚健康的观念，讲述营 ... |
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食品营养与健康 第2版
『简体书』 作者：张谦，王丹，吕艳 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-06-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。全书内容主要 ... |
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健康管理：营养的科学与艺术
『简体书』 作者：侯欢，沈爱群，张夏竹 出版：浙江大学出版社 日期：2024-08-01 不少慢病人群在营养方面陷入同一个误区：误以为少吃肉少吃油能够保健康，其实这样造成了蛋白质缺乏性营养不良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。本书的特点有1.来自一线实践，以35个案例为切入点，组成27篇小文，浅显易懂、真实可信；2 ... |
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动物营养与饲料（第2版）
『简体书』 作者：杨孝列，刘瑞玲 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-06-01 本教材以高素质技术技能型人才培养为目标，以畜牧兽医专业群动物营养与饲料方面的岗位能力需求为导向，坚持适度、够用、实用及同质化原则，遵循学生认知规律，以过程性知识为主、陈述性知识为辅；根据畜牧兽医职业教育人才培养方案饲料加工、饲料检验化验、饲料配合与饲料营销等岗 ... |
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营养配餐与设计（第2版）
『简体书』 作者：徐静 出版：西南交通大学出版社 日期：2024-09-01 《营养配餐与设计（第2版）》为“应用型本科教材”，以培养具有较强的实践能力和创新意识的应用型人才为目的，结合“学生中心、成果导向、持续改进”的OBE教育理念，立足校本，辨清方向，聚焦问题。以工作过程为导向，以训练学生的职业技能为要求，以培养学生的工作能力为最终 ... |
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临床营养与衰老手册（翻译版）
『简体书』 作者：何成奇，吴锦晖 出版：人民卫生出版社 日期：2025-02-01 本书提供了营养与年龄相关疾病相互作用的最新科学和临床发展的新观点，以及最新、最全面的相关评估和治疗进展。例如，其中有三个章节从不同角度分析了身体功能的重要性，阐明了身体功能是决定晚年生活的独立和幸福的独立因素；有两个章节涉及了2个当前老年营养学的“热点话题”： ... |
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骆驼乳营养与功效研究
『简体书』 作者：吉日木图 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 近年来，我国乳品工业的迅速发展带动了乳业科学技术的发展，对其各项理化指标及功效方面的研究也越来越深入，骆驼乳作为我国民族乳制品中不可缺少的特色制品得到了更好的研究和开发机会。骆驼乳是一种具有独特营养价值的乳制品，因其丰富的营养成分和多种健康功效而备受青睐。它不 ... |
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常见慢性病营养配餐
『简体书』 作者：胡敏、姚伟荣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本书主要围绕常见慢性病的饮食原则、食物选择与食疗菜肴推荐、一日食谱等进行介绍，突出食物、营养与疾病的关系，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，讨论如何通过合理膳食促进健康。本书内容由浅入深，通俗易懂，应用性强，提供了大量科学实用的食谱，以供读 ... |
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五谷杂粮营养手册
『简体书』 作者：王健、乔华 出版：山西科学技术出版社 日期：2024-12-01 随着人们越来越注重健康养生，五谷杂粮也成为营养学界研究的新课题，这本书就是为了让广大读者们能够更好地了解五谷杂粮的营养价值及养生功效而编写的。本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，分别介绍谷物类、豆类、薯类、干果类五谷杂粮的养生功效。全书以图鉴的 ... |
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营养与健康
『简体书』 作者：上海市虹口区营养师协会 出版：上海教育出版社 日期：2019-08-01 本书是虹口区社区教育系列丛书之一，主要面向社区和家庭，传播营养与健康的相关知识。全书分十二课详解2016年版的《中国居民膳食指南》、我国四种常见的慢性病的预防与控制、《黄帝内经》与现代营养科学，从而达到提高群众健康素质、促进居民合理膳食的初衷。 ... |
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青少年体育锻炼与营养
『简体书』 作者：林文弢，徐国琴 出版：科学出版社 日期：2021-08-01 青少年时期是身体生长发育、智力增长的黄金时期，身体内分泌活跃，代谢旺盛，大小肌群及各组织器官不断发育完善，体态也随之变化。营养是保证青少年正常生长发育和智力发展的物质基础，营养素和能量在满足基本生理需要的同时，还需满足生长发育的需要，包括身体和智力成长以及不同 ... |
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蔬菜营养与功能
『简体书』 作者：汪俏梅，苗慧莹 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 本书以蔬菜学、生物化学、食品科学和人类营养学等学科交叉融合为特点，在概述蔬菜的分类、蔬菜在饮食中的地位，以及蔬菜营养学对蔬菜产业发展影响的基础上，详细介绍了14类共78种蔬菜的营养与功能，对每种蔬菜中主要营养物质和生物活性物质的种类与含量、调控措施和药理作用等 ... |
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营养与健康（第5版）
『简体书』 作者：[美]Joan Salge Blake[琼·萨尔格·布莱克] 出版：电子工业出版社 日期：2021-12-01 营养是人体消化、吸收、利用食物或其他营养物质的过程，营养学是研究食物对人体作用的科学，其研究内容包括食物进入机体内的变化，目的是指导人们如何选择食物来保障机体的正常生长。本书内容极其丰富，不仅涵盖了各种营养物质的消化吸收及各年龄段人群的健康饮食指导，而且吸收了 ... |
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营养的秘密
『简体书』 作者：张晔 出版：中国中医药出版社 日期：2021-01-01 本书从膳食指南中的营养学，四季养生健康密码，辨清九种体质巧养生，日常调养工作两不误，全家人的营养小金方，全家人的对症小金方，小食材中的养命大能量等几大方面，全面阐述了自己才是最好的家庭营养师。 ... |
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营养与膳食（第4版）
『简体书』 作者：戚林，蒋连芬 出版：人民卫生出版社 日期：2022-12-01 本轮教材修订编写坚持“三基、五性”的原则，依据专业教学标准，以人才培养目标为导向，以职业技能的培养为根本，满足岗位需要、学教需要、社会需要，体现中等卫生职业教育的类型特色，运用现代信息技术创新教材呈现形式。内容包括绪论、热能与营养素、各类食物营养价值、合理营养 ... |
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深度营养
『简体书』 作者：Catherine Shanahan 出版：中信出版社 日期：2018-12-01 你是不是被过敏、糖尿病、偏头痛、脂肪肝等慢性疾病困扰，生活质量急剧下降？ 你有没有发现，现在的儿童经常牙齿不齐、视力不好，肥胖、多动症和自闭症的患病率一路飙升？ 其实，这些问题都和饮食脱不了干系！近年来营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康 ... |
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半小时漫画中国地理4 丝绸之路篇
『简体书』 作者：陈磊·半小时漫画团队 出版：浙江科学技术出版社 日期：2024-08-01 陈磊（混子哥）领衔的半小时漫画团队通过诙谐的语言和手绘漫画的形式，轻轻松松地就把中国三十四个省级行政区的地理知识讲得清清楚楚、明明白白。如果我们把全中国看成一个“班级”，那这事儿就好理解了！ 新疆是充满融合美的同学：肩负中外交流重任，储藏油气支援工业发展。 ... |
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半小时漫画中国航天：航天奠基篇
『简体书』 作者：陈磊·半小时漫画团队 出版：中国宇航出版社 日期：2024-09-01 陈磊（笔名：混子哥）领衔的半小时漫画团队仅仅通过诙谐的语言和手绘漫画的形式，就向读者呈现了中国航天从饱受屈辱到傲视群雄的热血故事！ 看“两弹一星”元勋白手起家，实力打脸苏联美帝！ 看中国火箭家族，个个身怀绝技，年年咔咔升级！ 看中国航天人用“三大招”突破 ... |
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半小时漫画中国航天：探索宇宙篇
『简体书』 作者：陈磊·半小时漫画团队 出版：中国宇航出版社 日期：2024-09-01 陈磊（笔名：混子哥）领衔的半小时漫画团队仅仅通过诙谐的语言和手绘漫画的形式，就向读者呈现了中国航天在21世纪傲视群雄的辉煌成就！ 载人航天突破七大难关，实现航天奇迹！ 中国的天宫空间站不仅拥有三大黑科技，还将在2031年成为世界上唯一运行的空间站！ 看嫦 ... |
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