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舌尖上的观察：中国食品行业50舆情案例述评（2019—2020） 舌尖上的观察：中国食品行业50舆情案例述评（2019—2020）
『简体书』 作者：张永建 董国用 郭良 编著　　出版：国家行政学院出版社　　日期：2024-01-01
本书聚焦食品安全、食品营养、食品消费、食品监管及食品产业发展的社会关注热点焦点，跟踪食品行业年度热点舆情案例，纵深剖析案例中的重点难点痛点，普及相关政策法规、行业标准、食品安全健康知识，并就完善市场监管、加强企业内控、防范和应对舆情风险等方面展开多学科、多维度 ...		 詳情>>
售價：HK$ 69.0

中国企业社会责任报告指南4.0之食品行业 中国企业社会责任报告指南4.0之食品行业
『简体书』 作者：汪杰钱，申乔，王梦娟，梁佐红 著，中国社会科学院经济学部企业　　出版：经济管理出版社　　日期：2019-03-01
《中国企业社会责任报告指南4.0之食品行业》吸纳了新社会责任政策、标准、倡议和广大社会责任同仁的思想智慧，全书共收录了八章，包括《中国企业社会责任报告指南（CASS-CSR4.O）》简介；食品行业社会责任；食品行业社会责任报告特征与现状；报告指标详解等。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.8

中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究 中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究
『简体书』 作者：孙宝国　　出版：科学出版社　　日期：2020-03-01
《中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究》是中国工程院咨询项目“中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究”的成果。主要从我国白酒、黄酒、酱油和食醋四种传统酿造食品产业入手，详细阐述了国内外这四个行业的历史、现状、存在的问题和发展态势，以及面临的新趋势、新 ...		 詳情>>
售價：HK$ 129.4

食品毒理学（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品毒理学（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：张双庆　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01
食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，也是食品安全和食品卫生学的重要构成部分。安全与营养是食品应具有的两个基本条件，食品安全没有保障，其营养也就无从谈起，因此安全是食品的首要前提，而食品毒理学正是食品安全的保障基础。本书共二十章，包括了食品毒理学的基本理论、基 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.8

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材） 食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）
『简体书』 作者：王永华，戚穗坚 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-07-01
“食品风味化学”是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的重要课程之一。本教材以满足教学需要和注重实用性为基本出发点，重点介绍了食品风味化学的基础理论及应用，主要内容包括风味的基础知识；风味物质的制备与创制；风味物质的调控；风味物质的鉴定与质控。本教材在第1版 ...		 詳情>>
售價：HK$ 48.3

中里巴人极简养生法：意会通心 中里巴人极简养生法：意会通心
『简体书』 作者：中里巴人 著　　出版：江西科学技术出版社　　日期：2019-11-01
活在世间，就得面对一切。这是一本倡导随遇而安的生活理念，以简单的方法应对复杂的生活，教我们把健康当作当务之急，减缓衰老，保持年轻活力的生命健康学经典。 在十余年前出版的《求医不如求己》中，中里巴人老师就已开始倡导关注疾病，不如关注健康的理念，这十余年，他潜心 ...		 詳情>>
售價：HK$ 94.4

食品分析（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品分析（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：孟晓 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-09-01
本书在食品分析理论知识基础上，结合中医药院校食品类专业学生的培养方向和特点，补充介绍按照传统既是食品又是中药材的物质中功能性因子的检测原理与方法。本书中的思考题以“基础型和启发性兼具，更加注重启发性题目的设置”为原则，使学生既能巩固课堂知识，又能综合应用知识解 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.8

食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：郑捷，胡爱军 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01
本书紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容，注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性，并与实际生产过程相联系，涉及的食品种类多，类型全，覆盖面广。系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验，食品包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术试验 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.5

中国食品安全规制拐点的历史机遇与治理路径 中国食品安全规制拐点的历史机遇与治理路径
『简体书』 作者：王彩霞 著　　出版：中国经济出版社　　日期：2020-01-01
我国进入21世纪以来食品安全事件频发。食品安全事件后，中央政府、地方政府和企业都采取了应对措施，但食品安全事件还是频繁发生，食品安全规制似乎陷入了规制低效率泥沼。食品安全事件对政府、企业和个人都将产生严重的负面影响。究竟是什么原因导致了食品安全问题频发？食品安 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.1

食品科学实验技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品科学实验技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：敬思群，李梁 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01
本教材以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将原来按理论课程设置实验内容转为按培养目标与毕业要求的核心能力来确定实验内容。将生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品技术原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品 ...		 詳情>>
售價：HK$ 76.6

中国食品科技史（国家出版基金项目） 中国食品科技史（国家出版基金项目）
『简体书』 作者：洪光住　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01
《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书蕞为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对刘安发明豆腐问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 378.0

食品营养学实验与技术（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品营养学实验与技术（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：乐国伟，施用晖 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-07-01
本书是在食品营养实验教学与研究工作基础上，依据食品科学与营养学学科专业的特点，整理编写的营养学实验及研究所需的相关实验技术参考书。全书共5章，53个实验，内容包括食品营养分析技术概述，食物与生物组织采样处理技术与食品营养成分品质分析，营养生化分析与营养状况测评 ...		 詳情>>
售價：HK$ 68.8

食品安全快速检测（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品安全快速检测（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：姚玉静，翟培　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-02-01
为了提高食品质量安全检测从业人员的职业综合能力，适应我国高职食品类专业的教学改革需要，我们在不断总结近年来课程建设与改革经验的基础上，校企合作共同编写了《食品安全快速检测》教材，主要包括四个模块：食品安全快速检测技术基础、日常食品安全快速检测、食品企业的快速检 ...		 詳情>>
售價：HK$ 64.8

食品营养学（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品营养学（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：张泽生　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01
本书在食品营养学（第二版）（刘志皋主编）基础上增减修改、更新补充，并根据2016版《中国居民膳食指南》和*慢病调查，在保持本书即有特点的基础上，为反映营养学发展和适用教学的需要，增补更新了相应知识，并对一些章节进行了归纳合并。本书附有*版《中国居民膳食指南》《 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.6

食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：路飞，陈野　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-03-01
本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术原理与应用、真空包装技术原理与应用、活性与智能化包装技术原理与应用、无菌和抗菌包装技术原理与应用、纳米包装技术原理与应用、气调包装技术原理与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工 ...		 詳情>>
售價：HK$ 51.3

中国食品安全网络舆情发展报告（2017） 中国食品安全网络舆情发展报告（2017）
『简体书』 作者：洪巍，吴林海等 著　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2019-08-01
该书综合运用舆情理论、传播学、心理学、社会学、管理学等学科理论，在分析2015年我国食品行业主要食品安所有渠道络舆情事件基本特征与发展趋势的基础上，以2016年23月的大规模问卷调查为主要依据，主要运用不同的理论方法，从不同的视角研究食品安所有渠道络舆情的传播 ...		 詳情>>
售價：HK$ 118.8

食品安全学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品安全学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：王际辉，叶淑红 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-08-01
本教材在第yi版的基础上，从教学、科研和生产实际出发，引用蕞新的标准与法规，参考国内外相关领域的先进技术和*研究成果，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.2

食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：孙平 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-05-01
本书共十三章，介绍了食品添加剂法规管理、使用技术以及典型专业实验等内容。学生通过理论学习与实践教学，可系统地了解和掌握必要的理论知识和专业技能。本书可作为普通高等学校食品科学与工程类专业本科生教材。书中*章至第十二章为理论教学，建议课程安排32学时；第十三章为 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.6

食品市场营销（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品市场营销（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：童斌，解鹏，马长路 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-04-01
本教材旨在强化食品市场营销理论与实践一体化目标，针对高职学生特点和高职教育规律对传统教学内容进行优化，设计了十个项目，三十个工作任务，基本实现了理论够用，突出实战的编写原则。教材内容设置了学习指南、案例导入、核心理论、学以致用、案例链接、项目小结、项目练习、项 ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.7

餐饮服务食品安全操作规范 餐饮服务食品安全操作规范
『简体书』 作者：中国法制出版社　　出版：中国法制出版社　　日期：2018-08-01
市场监管总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。与旧版相比，修订后的《餐饮服务食品安全操作规范》的亮点如下： 强调全过程控制。在就餐服务和采购管理环节提出了明确 ...		 詳情>>
售價：HK$ 11.4

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